大好きチーズフォンデュー

寒い日も暑い日も食べたくなるのがチーズフォンデュー。うちでは、コンテチーズ(comte cheese) ボフォートチーズ(beaufort cheese)エメンタルチーズ(emmenthal cheese)の3種類を白ワインで溶いてつくるけど、スーパーで売っている箱に入ったチーズフォンデューも手軽で美味しいです。チーズが溶けたら、水で戻したポルチーニ茸を加えるとこれまた最高!バゲットにセラノハムを巻きつけてチーズに落とす”オレ流”の人もあり。

cheese-fondue

以前スイスに住んでいた時のこと。近所のレストランへチーズフォンデューを食べに行き、物凄く喉が渇いていたので、ついでに水を注文した。するとそこのマダムに「チーズフォンデューを食べながら水なんて絶対に飲んじゃダメよー。お腹の中でチーズが固まって大変なことになるわよーっ。」と。フォンデュー中に冷たい物を飲むと相当ひどく消化不良を起こすらしいのです。大量のチーズが胃の中で固まっているところを想像すると怖いかも。チーズフォンデューはワインと共に。。が良いですね。