Mr.Guu流行るにはワケがある!#43

ニューヨーク

タイムズスクエアで息子と一枚。5ヶ月にしてニューヨークデビューするとは大した息子です。

タイムズスクエアで息子と一枚。5ヶ月にしてニューヨークデビューするとは大した息子です。

 Sex and the Cityでも有名なカップケーキ屋さん。美味しかったけどかなり甘かったので、日本ではどんな味になっているのでしょうか?

Sex and the Cityでも有名なカップケーキ屋さん。美味しかったけどかなり甘かったので、日本ではどんな味になっているのでしょうか?

今回の部屋はベットの横にギターが置いてあったりしていい感じ。

今回の部屋はベットの横にギターが置いてあったりしていい感じ。

『Shake Shack』のハンバーガーは今まで食べた中で一番好き。パンのモチモチ感がいい感じです。

『Shake Shack』のハンバーガーは今まで食べた中で一番好き。パンのモチモチ感がいい感じです。

ポートランド発祥の『Ace Hotel』は色々とオシャレです。

ポートランド発祥の『Ace Hotel』は色々とオシャレです。

今回のホテルは『Ace Hotel』にステイ。スタッフも皆オシャレでいい感じでした。

今回のホテルは『Ace Hotel』にステイ。スタッフも皆オシャレでいい感じでした。

『Chelsea Market』はお土産を買うにはいいですね。

『Chelsea Market』はお土産を買うにはいいですね。

今回の部屋にはなんとターンテーブルも置いてありました。

今回の部屋にはなんとターンテーブルも置いてありました。

『SweetGreen』のサラダとジュース。ボリュームたっぷりでサラダだけでもお腹いっぱい。

『SweetGreen』のサラダとジュース。ボリュームたっぷりでサラダだけでもお腹いっぱい。

オーガニックのサラダ屋さん『SweetGreen』のお昼は大行列。

オーガニックのサラダ屋さん『SweetGreen』のお昼は大行列。


日も延びて春らしい暖かい日が続く今日この頃ですが、本格的な夏がもうすぐ来るかと思うと楽しみです。今年の夏は暖かくなりそうな予感なので今から色々と夏の予定を立てて短い夏をしっかり満喫したいですね。私にとっては子供が産まれてから初めての夏になるので、少しでも色々な所に連れていってあげたいと思っていますが、そろそろ新店のオープンがあるので夏休みの予定はまだ未定です。

先日、1泊2日でしたがニューヨークに行ってきました。妻の友人が日本から来ると いう事でなかなか無い機会だしと勢いで決めた旅行でしたが、ニューヨークは何回行ってもいつ行っても刺激をもらう凄い所だなと思います。私の最近のニューヨーク旅行は 居酒屋、ラーメン屋などの日本食レストランの視察をメインにする事が多かったので、子供を連れてのプライベートで妻とその友人の女性主導の旅は新鮮で楽しい旅行でした。

ニューヨークで流行っている店の多くは世界各国にも出店を成功させていて、日本にも毎年色々な店が出店しています。そういった店の多くは出店前からメディアに取り上 げられ、オープンするなり行列が絶えないほどの人気になる店もありますし、オープンした時だけの流行で終わってしまう店も多くはありません。もちろんニューヨークからだけでなく世界各国から色々な店が日本に出店しますが、”ニューヨーク発”や”ニューヨークで流行中”という響きは世界1注目を浴びるのではないでしょうか。もちろん数ある店の中から話題になるのは並大抵の努力ではないと思いますが、ニューヨークで当 たれば世界で当たる確立はやはりかなり高いと思います。日本では最近ニューヨークでナンバーワンハンバーガーと言われている『Shake Shack』が来年2016年に東京にオープンする事が決まり話題になりました。東京オリンピックのある2020年までには 10店舗の出店をすでに計画していると発表しています。確かに美味しいので流行りそうですが、『Burger King』や『Wendy’s』などの大手ハンバーガーチェーンも日本ではうまくいかなかったことがあるので日本ではどういった反応になるのでしょうか。また女性に人気のスウィーツでは、アメリカの有名ドラマSex and the Cityに登場した事で一躍有名になり去年、表参道にオープンしたカップケーキ屋さん『Magnolia Bakery』やクロワッサンのドーナッツ”クロナッツ”で有名になった『Dominique Ansel Bakery』もそろそろ表参道にオープン予定という事で話題になっているようです。

味を現地と同じに再現するだけでも難しいと思いますがメニューや価格、ましてやサービスや雰囲気を再現するのは本当に難しいと思います。しかしその難関を乗り越えた店だけが世界に出店していけるのだと思います。『McDonald”s』や『Starbucks』のような大手チェーンも初めは1店舗から始まっています。KinkaFamilyが『Starbucks』のように世界に2万店ある事はまだ想像出来ませんが、10年後、20年後には少しでも近づいていれる様に頑張るのみです。Kinka Familyもいつか憧れのニューヨークで出店出来る様に今日もチーム一同頑張っていきたいと思います。


ogasawara-masaru-profile小笠原 克
Ogasawara Masaru
ファッションブランドGAPで大学生時代のアルバイトからマネージャーまで7年間経験したのち、2005年ワーキングホリデーでバンクーバーに渡加。その後、大人気居酒屋のGuuでワークビザを取得し、男前店で副店長を務める。2009年トロント店FCの立ち上げ責任者に任命されトロントへ。12月に1号店である居酒屋店をオープン。毎日大行列ができる大繁盛店となり、トロントの日本食ブームのパイオニアとなる。Guu2号店である酒場店を2011年3月にオープン。2014年1月トロントでGuu、KintonRamen、JaBistro、そして留学エージェントEast-Westを展開するKinkaFamilyInc.のVice Presidentに就任。今年1月には金とん2号店をオープン。今年は同グループの全体の現場責任者として各ブランドの新規出店のほか、新業態の立ち上げなども予定している。