JAMIE SHEAさんインタビュー

お洒落なディナーを自宅で簡単手作りレシピ作りから食材の配達までを担う「Chef’s Plate」共同創業者
JAMIE SHEAさんインタビュー

今回インタビューに 応じてくれた共同創業者のJamie Shea(右)とパートナーのPatrick Meyer(左)

今回インタビューに応じてくれた共同創業者のJamie Shea(右)とパートナーのPatrick Meyer(左)

顧客の代わりに、レシピを考え、食材を調達し、家まで届けてくれるChef’s Plate。忙しいトロントニアンが自炊をする機会が持てるように考案された新しいサービスで、今回はChef’s Plateの共同創業者のJamie Sheaさんに、同サービスの人気の秘密や、今後の展望について語ってもらった。

■ 以前からカナダでは、スーパーによる食料品配達サービスは存在していました。そのような従来のサービスと比べ、「Chef’s Plate」のユニークな点とは何でしょうか?

私たちは、ただ単に食料品の配達をするだけではなく、お客様の代わりに食事の計画を立て、食材を用意し、すべてレシピの分量通りに測り、必要な分だけをお客様の自宅に直接届けます。そうすることでお客様に「便利さ」を届けるだけではなく、もう一度「家でご飯を作る」楽しさを思い出してもらうための手伝いができると考えています。

■ Chef’s Plateの特徴の一つである、シンプルで作りやすいレシピはどのように作り出されているのですか?

フード業界のバックグラウンドを持つ、レシピの製作専門のチームがいます。彼らがレストランなどを視察し、アイデアを生み出しています。レシピづくりにおいて一番難しい点は、シンプルにするのと同様に、誰にでも作れるようにするということです。特殊な調理器具を使わずに、一般的な家庭にある調理器具のみで作れるレシピを考え出しています。事前にどの調理器具が必要かも確認することができるので安心していただけます。またレシピは写真をたくさん使って説明していますので料理初心者の方にもわかりやすいように工夫しています。

必要な食材が必要な分だけ入っているので食材を無駄にすることがない

必要な食材が必要な分だけ入っているので食材を無駄にすることがない

特別な保冷パックに入っており、新鮮食材が届く

特別な保冷パックに入っており、新鮮食材が届く


■ 色々な種類のレシピがあるということですが、最近の人気メニューは何でしょうか?

アジア料理は常に人気がありますが、最近ではメキシコ料理なども人気ですね。もちろん、これらのようなエスニック料理だけではなく、ベークドポテトやパスタのような、カナダの一般的な料理のレシピにも根強い人気があり、多種多様なレシピが私たちの特徴だと思います。

■ 配達時に家にいなかった場合、配達物はどうなるのでしょうか?

オーダーする際に、細かな配達に関する要望を指定することができます。長時間保冷できるクール便ですので配達時に必ずしも自宅にいる必要はなく、一軒家でしたらドアの前、またコンドミニアムのセキュリティーに預けることも可能です。他にも勤務先のオフィスに届けることもできます。

栄養素のバランスもしっかり考えられた健康レシピ

栄養素のバランスもしっかり考えられた健康レシピ

盛り付け例が載ったレシピ表面。裏面にはステップ毎に写真を使って説明されている

盛り付け例が載ったレシピ表面。裏面にはステップ毎に写真を使って説明されている


■ どのような人がChef’s Plateをよく利用しているのでしょうか?

性別にはあまり偏りがなく、主に20代から40代の方で、小さな子供がいる、若い家族やカップルに利用していただくことが多いですね。現在、私たちはオンタリオ州全体をカバーしているので、それに伴ってさまざまなユーザーに利用されるようになりました。そのユーザーの方々に長く繰り返し利用していただくために、カナディアンやエスニックなどレシピの多様化、アレルギーやベジタリアンといった特別なダイエットへの対応にも力を入れています。

■ 現在はオンタリオ全体をカバーしているということですが、今後はどこに展開をしていく予定でしょうか?今後の展望をお聞かせください。

私たちは現在、この分野においてカナダのNo.1企業になることを目指しています。ですから、今後数カ月の間に他の州にも展開する予定です。今年の終わりまでには目標を達成したいと思います。



Chef’s Plate
chefsplate.com

一人分一食10.95ドルで自宅までレシピと必要な食材、調味料が届けられるサービス。毎週6種類のレシピが用意され、ベジタリアンやグルテンフリーなど特別なダイエットにも対応可。レシピには簡単、普通、難しいの3種類の難易度が用意されているが、それぞれ約30分で調理が終了できるように作られている。4人家族コースは週2食から、大人2人分コースは週2食または3食から選ぶことが可能。