多くの人が待ち焦がれていた「Koyoi」のランチがついにスタート![トロント日本食ランチ巡り]

福岡のバーテンダーだったという店長の山本さん

ふらり訪れ、お腹はいっぱい!ついつい立ち寄ってしまう、その魅力は夜だけじゃない!

本人はもちろん地元の人から長年支持を集めているKOYOIが今年の1月から遂にランチをスタートした。定食セットメニューは5種類用意されており、どれを食べても日本の味を思い出してほっと一息つけるものばかりだ。今回は同店のランチの魅力についてマネージャーの山本耕平さんにその魅力や今後の展望について語ってもらった。

ランチ一番人気は、ボリューム満点のチキン南蛮

■今年の1月からランチが始まりましたが、その特徴を教えてください。

定食は全て夜の人気メニューから選びました。価格は12・5ドルから15ドルの間で提供しています。全てのメニューにサラダがつき、基本的にご飯とお味噌汁が付いてくる定食スタイルとなっています。前菜もディナーで人気のある牛のたたきなど、冷製ものを5品用意しております。

ランチはサッポロビールが特別価格で5ドル!

今年から再開したランチメニュー

■ビール等の飲み物もランチ特別価格にて提供されているそうですが、詳しく教えていただけますか?

サッポロビールは通常価格よりも安く、ランチでは5ドルで提供させていただいております。他には、ブランシュ・ド・シャンブリーというビールも6ドルで特別に用意しております。ビールだけでなく、ソフトドリンクもランチ価格ということでお安くしてあります。

サッポロビールが特別価格で5ドル!
夏のパティオが待ち遠しい

■数年ぶりにランチを再開されましたが、その理由は?

1つはやはり、皆様からのご要望が日増しに多くなったからですね。お電話などでランチをやっているのかというお問い合わせも以前からございました。実際に始まると、日本人だけでなくカナディアンのお客様からも「やっとオープンしてくれて嬉しい」といった声をいただけて嬉しいです。

また、夏にはパティオが使えるので、外で日光を浴びながらサッポロビールが5ドルで飲めることを考えると、より多くの方に足を運んでいただけるのではないかと期待しております。

チキン南蛮定食

■ランチを始める際、新しいメニューを考案するのではなく夜の人気メニューから選んだ理由を教えてください。

新しいメニューを作って雰囲気がガラッと変わると、お客様も不安になるのではないかという思いがありました。KOYOIがこれまで築いてきたイメージを大切にするため、まずは夜メニューから人気のものを5つ出すことにしました。勿論、お客様の反響次第では種類を増やしたり、季節のスペシャルを出したりしていくことになるかと思います。

焼き魚定食

■山本さんは日本ではバーテンダーだったそうですね。これまでの経歴を教えてください。

KOYOIで働き始める前は福岡のホテルでバーテンダーとして働いていました。トロントに来て、仕事を探している中でKOYOIに一度、お客として来る機会がありました。その時見たBarメニューにトロントにある日本の居酒屋さんではなかなか見ないようなカクテルやその種類が魅力的で、働いてみたいと思いました。そしてご縁があり、こちらで働かせていただくことになりました。

メニューについても率先してアイデアを出しているとのこと

■KOYOIで働き始めてからの新しい発見や良かったことはありますか?

もともとトロントに来たきっかけが日本でバーをしていて世界にはどういったバーがあるのか、どういったお酒があるのかということに興味があったことでした。そして実際トロントで働き始めて感じたのは、こちらで主流となるのはビールやワイン、たまにウィスキーやカクテルを飲まれるお客様が多いということですね。日本に比べたら凝ったものよりもオーソドックスなものが好まれる傾向があることに気が付きました。自分の好きなものを突き通すところにカナディアンらしさを感じます。

カレーうどんは手間ひまかけたオリジナルカレーとこだわりの出汁で作っているので絶対オススメです

■山本さんがマネージャーになられてからランチ以外に何か新しく始めたことはありますか?

新しいスペシャルメニューをだしたり、ベジタリアン向けの野菜コロッケや肉抜きの焼きそばを作ったりしました。いまも新しいものをキッチンスタッフと話し合いながら考えています。

また、ランチでは夏には冷製うどんやぶっかけうどん、冬に関しては一人用の小さい鍋や鍋定食を提供できればと考えています。まだアイデア段階ですが、多くの方が楽しめるようなメニューをこれからも提供していきたいですね。

■ランチメニューの一番人気はボリューミーなチキン南蛮だそうですが、山本さんおすすめは?

カレーうどんです。うどんの出汁を一からとっているだけでなく、カレーにもこだわっています。カレーの肉には牛タンのタン元を使い、圧力鍋で煮込んで柔らかくなったところにカレーのスパイスを加えています。自家製のカレーと出汁を合わせているので、まずいわけがないです。

うどん定食

牛タン定食

■読者の皆さんへメッセージをどうぞ。

KOYOIはとても親しみやすい場所だと思いますので、料理や宴会等のご要望はもちろん、バーテンダーの腕を活かしてカクテルなどもリクエストにお応えしますので、いつでも気軽にお立ち寄りください。 みなさんが自分の家に帰るような感覚で来ていただければとても嬉しいですね。


Koyoi

2 Irwin Ave / 647-351-5128 / Koyoi.ca
ランチは11:30~14:00まで(ラストオーダー13:30)
毎週火曜日から日曜日まで毎日営業!

KOYOI定食ランチの魅力を動画でもどうぞ

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