世界の鍋でポカポカ

多民族都市のトロント。美味しい日本の鍋もいいけど、たまにはマルチカルチャーな鍋を味わいたい。冬こそ楽しみたい世界の鍋を集めてみました。

■ 中国:火鍋

Hipot Hot Pot

350 Highway 7, Unit 105 Richmond Hill / 905-709-1188
hipot.ca

フルーツスープやココナッツチキンスープなどの変り種から定番のスープなどを含め9種類のスープを取り揃えている。具材は、牛肉、ラム肉、豚肉など肉類、〆のうどん、エッグヌードルなど様々な種類の麺類、野菜類も全て食べ放題。シーフード付きコースを頼めば、大きなロブスターや蟹などが加わり、大満足間違いなしのお鍋が頂ける。

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Morals Village Hot Pot

8333 Kennedy Rd, Markham / 905-604-8995
facebook.com/moralsvillage

とても辛いスーパースパイシースープや豚骨スープ、スイートコーンスープなど様々なスープが選べる。中でも新メニューのマッシュルームスープがおすすめ。お鍋の定番の豆腐や肉類、野菜、シーフードなど全てが食べ放題。さらにエクストラ料金で和牛とアンガスビーフがお鍋と一緒に頂ける。

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Little Pig Hot Pot

Unit F101&F102,3260 Midland Ave,Scarborough
416-901-9880

Little Pig Super Spicy Soupと名づけられたこの店オリジナルのスープは、スパイシースープにバターを加えることによって、辛さの中にもまろやかさがある。温度が異なる九つに仕切られた特別な鍋にビーフや野菜など、様々な食材を入れてこの店ならではの特別鍋をご賞味あれ。

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hotpot-04CHINE HotPot&Noodles

327 Spadina Ave
416-979-1776

重慶料理の代表格として知られる重慶火鍋。重慶料理の特色である唐辛子と山椒、他の調味料を組み合わせ、しびれと辛さ、酸味と香ばしい味が楽しめるChine’s Legendary Spicy Brothと呼ばれるスープに肉、魚介類、野菜、きのこ、麺類など食べ放題のメニューを煮込んで頂く。このスパイシースープは一番辛いKiller SpicyからMildまで3段階から選べる。辛いのが苦手な人でもクリーミーコーンとタロイモのスープなど他5種類から好きなスープを選び、個人のお鍋で好きな食材を入れて、存分に楽しめる。


■ モロッコ:タジン鍋

The Sultan’s Tent &Café Moroc

49 Front St E 416-961-7744
thesultanstent.com

とんがり帽子のような形の蓋が特徴的なタジン鍋は、主にモロッコやチュニジアで食されている鍋。こちらのお店では、その日おすすめの魚・チキン・Chickpea(ひよこ豆)・ショートリブ・野菜の5種類のタジン鍋を頂ける。中でもおすすめは、チキンのタジン鍋。低温でじっくりと時間をかけて蒸されたチキンはとろける様に柔らかく、ボリュームも満点で大満足できる一品。

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Red Castle

531 Danforth Ave / 647-748-1666
theredcastle.ca

おすすめはラム肉のタジン鍋。ラム肉特有の臭みがなく、長時間煮こまれたことでナイフを使わなくていいほどの驚きの柔らかさ。タジン鍋を頼むとついてくるBreadをラム肉を煮込んで出た肉汁や他の野菜のエキスが含まれたスープに浸して食べるのも美味しい。他にChicken、Beef、Kofta、Lambの4種類から選べる。

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Casa Maroc Restaurant

1943 Avenue Rd / 647-268-3327
casamaroc.ca

ビーフ、チキン、ラム肉、シーフード、野菜をメインとしたタジン鍋、全12種類とバラエティに富んだ品数を揃えている。密閉される空間に沢山の食材が入れられるタジン鍋の特徴により、全ての風味、旨みが鍋の中に閉じ込められて、味わい深いものとなっている。大きなラム肉を使ったSaltan Tagineは、プルーン、アプリコット、レーズン、アーモンドなどを使ったこの店おすすめのメニュー。あまり食べる機会のない組み合わせで興味深い味わいだ。

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■ 台湾:Smelly Tofu Hot-Pot

Mama Bear Taiwanese Cuisine

324 Hwy 7 E #7, Richmond Hill 905- 597-7770
facebook.com/mamabearrichmondhill

台湾で食べられている臭豆腐と呼ばれる味もにおいも強い食材を使って作るSmelly Tofu Hot-Pot。スタッフによれば、トロントで台湾の臭豆腐をつくり提供しているところは数少ないとのことで、その味を試してみる価値あり。ただし、好き嫌いがはっきり分かれる食材なので、冒険したくない方は体を温める効果のある食材を使ったHerbal Ginger Duck Hot-PotやSesame Oil Free Range Chicken Hot-Potがおすすめ。特にHerbal Ginger Duckは本場台湾でも冬にとても人気のあるメニュー。

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■ ポルトガル:カタプラーナ鍋

Chiado

864 College St W / 416-538-1910
chiadorestaurant.com

アンコウ、エイ、イカ、タコなど魚介類をふんだんに使ったカタプラーナ鍋という鍋を使ったポルトガル南部の郷土料理。銅製の鍋でふたを閉めると密閉状態になり、その中で食材が蒸し煮されることで、食材全てのフレーバーがトマトベースのスープに凝縮される。食材のほとんどは本場ポルトガルから仕入れているという。特大のえびは身がぷりぷりしていて最も食べ応えのある食材。魚介類のエキスがたっぷりのスープはパンに浸して頂くのもおすすめの食べ方の一つ。

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■ スイス・フランス:フォンデュ

Carens Wine and Cheese Bar

158 Cumberland St / 416-962-5158
www.carenswineandcheese.com

フランス語圏を主とするアルプス地方が発祥のフォンデュ。同店ではスイス産のチーズを白ワインとキルシュで溶かして作る最も一般的なチーズフォンデュが頂ける。その他にもイチジクとくるみ・レーズンのバゲットと一緒に頂くブルーチーズフォンデュ、様々なフルーツと自家製のマシュマロにつけて頂くチョコレートフォンデュの3種類の味が楽しめる。

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■ ベトナム:しゃぶしゃぶ

Pho Tien

358 Bathurst St / 416-603-7817
photien.ca

一風変わったお鍋の使い方で食事を楽しめる。お酢などが入った鍋にレモングラスと玉ねぎを入れたあと、牛肉をしゃぶしゃぶのようにして湯がいたものを生春巻きに入れて食す。 自分で作る生春巻きは、ライスペーパーを湯に浸し、その上にハーブ類、ピクルス、野菜、麺などを自分好みにアレンジして、最後にしゃぶしゃぶした牛肉を乗せて巻いて頂く。お鍋に残ったスープをタレとしてかけるとまた絶品。

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■ 韓国:カムジャタン

AHZIMAE ZIPBAP KOREAN CUISINE

6068 Young St / 416-512-2007

じゃがいもと豚の背骨を煮込んだものが一般的だが、ここでは豚の背骨のみをたっぷり使っている。長時間煮込むので、背骨についた肉がとても柔らかく、豚骨のだしがスパイシーなスープと混ざり、深いコクと旨みを生んでいる。まさに心身ともに温まる一品。

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