Student-Run Restaurant

ご存知でしたか?ホスピタリティーコースを持つカレッジが運営し、生徒たちがオペレーションを担う、Student-Run Restaurant。学生がオペレーションといえども、その味、サービス、プレゼンテーションともにレベルはすでに一流レベル。プロフェッションを目指す彼らのスキルに大満足する3店舗を紹介。

Humber Room

205 Humber College Blvd, Toronto
☎ 416-675-5012 or 5022
thehumberroom.ca

アップスケールな食事をお手頃な価格で楽しめるのが魅力

UPSCALEな食事をお手頃な価格で楽しめるのが魅力

サービスはHospitalityの学生が提供している

サービスはHospitalityの学生が提供している

1皿1皿丁寧に仕上げられていく

1皿1皿丁寧に仕上げられていく

クラシックな手法を確実に実践していく

クラシックな手法を確実に実践していく

提供されるパンも一から作られている

提供されるパンも一から作られている

オリジナルカクテルも生徒によって準備される

オリジナルカクテルも生徒によって準備される


トロント郊外に位置する、ITやデザインに強いカレッジとして有名なハンバーカレッジ。65ヵ国以上からの留学生を受け入れているハンバーカレッジではホスピタリティー・ツーリズムにも根強い人気があり、生徒が運営しているHumber Roomというレストランなど実践型教育に力を入れている。平日のランチサービスと火曜日から木曜日のディナーサービスがあり、調理場はCulinary Managementの学生が、サービスはHospitality Managementの学生が担当している。メニューはセメスター毎に変わり、コースメニューとアラカルト共に用意されている。

2年間のDiploma取得コース(入学にはIELTS平均6.0以上/TOEFL IBT 80以上)
Hospitality Management / Culinary Management

Benchmark Restaurant

135 Taylor Rd, Niagara-on-the-Lake
☎ 905-641-2252 EXT. 4619
niagaracollege.ca/benchmark

全体を窓に囲まれた開放的なBenchmark店内

全体を窓に囲まれた開放的なBenchmark店内

ワインも料理も生徒が作ったものを楽しむことができる

ワインも料理も生徒が作ったものを楽しむことができる

一皿一皿丁寧に作り上げられている

一皿一皿丁寧に作り上げられている

ホスピタリティーの生徒がサービスを担当している

ホスピタリティーの生徒がサービスを担当している

ぶどう畑を望むさわかやなパティオ

ぶどう畑を望むさわかやなパティオ


ナイアガラの滝近くに位置するナイアガラカレッジは観光関連の学部が人気で更にワインとビールの醸造について学べるコースがとても有名である。キャンパス内にこのレストランの他にワイナリー、ビール工場が併設されており、提供されるお酒も生徒が手がけている点にも注目したい。メニューはセメスター毎に変わり、ベジタリアンやグルテンフリーなどアレルギーや食事制限を考慮したアイテムも多く用意されている。毎週土曜日には特別な4コース・ディナーが用意され、それぞれワインとのペアリングを楽しむこともできる。

2年間のDiploma取得コース(入学にはIELTS平均6.0以上/TOEFL IBT 79以上/英検準1級以上)
Culinary Management

Restaurant International

H101 – 1385 Woodroffe Ave, Ottawa
☎ 613-727-7691
restaurantinternational.ca

細部にまでこだわった盛り付けの前菜

細部にまでこだわった盛り付けの前菜

完璧なロゼに仕上げられたローストポーク

完璧なロゼに仕上げられたローストポーク

食事を締めくくるのにぴったりなデザート

食事を締めくくるのにぴったりなデザート

フレンチ以外の技法も学ぶ機会がある

フレンチ以外の技法も学べる

イベントに向けてオードブルを仕上げる学生達

イベントに向けてオードブルを仕上げる学生達


カナダの首都オタワに位置するアルゴンキンカレッジ。学位の取得も可能なオンタリオ州東地区最大のカレッジだ。メディア・デザイン、テクノロジー、ビジネスと並んで有名なのがホスピタリティーコース。アルゴンキンカレッジではCulinary Managementの学生が中心になって運営しているレストランがある。3コースランチ($15.99)と4コースディナー($24.99)は学生が作ったとは思えない出来栄え。その日のコースメニューは当日季節の食材を使って考えられるのでサプライズが好きな人にもオススメだ。セメスター初めからより一層磨きがかかる学生の腕にも注目したい。

2年間のDiploma取得コース(入学にはIELTS平均6.0以上/TOEFL IBT 80以上)
Hospitality Management – Hotel and Restaurant / Culinary Management