カナダ産のポテトを救え！トロントの居酒屋GUUの取り組みに感動！｜新型コロナ
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先日TORJAでは新型コロナウイルスの影響により、カナダが国産ポテトの多大な余剰在庫問題に直面していることを報じたが、それを受けて早速トロント居酒屋のパイオニアである「GUU」がポテトの消費に少しでも貢献しようとアプローチしている。
オーナーの小笠原さん曰く、「たかがフレンチフライなのですが、実はかなり奥が深いようで色々試作しています。今は一個一個を綺麗に洗い、包丁で切り、塩水で茹で、冷蔵庫で乾燥させてから揚げています」とのことだ。
国産ポテトの消費はその4分の3がレストランやファストフード店でのフライドポテトによるもので、新型コロナウイルスの影響からその需要が大幅に減少している。店内での食事が規制され、外食時はテイクアウトかデリバリーのみになったことで出来たてをすぐに食べ始めることができないため、特にフライドポテトを欲しがる消費者が激減しているようだ。
営業が制限されて苦しい状況が続く中でも、このように少しでも社会問題の解決に取り組もうとするローカルレストランの想いや行動が、きっとポテト業界やCOVID-19パンデミックで弱っている全ての人に勇気や元気を与えてくれることだろう。
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Guu Izakaya Toronto
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