フォンデューシノワ

フォンデューシノワという料理があります。ケベックやスイス、フランスなどでよく食べられるヨーロピアンなしゃぶしゃぶのことです。薄切り肉をフォンデュースープにつけてしゃぶしゃぶしゃぶと。肉の種類は牛でも鶏でも豚でもいいのですが、うさぎやカンガルー、トナカイ、そしてラクダの肉なんかも美味しいです。時期によっては義兄が狩ってきた鹿肉のお裾分けもあったり。

2月号のTorjaでも、珍味とゲテモノ料理の特集がありましたが、下の写真のような珍味、うちの冷凍庫にだいたいいつも入ってます。

フォンデューによく合う溶けにくいチーズを、肉で巻いてしゃぶしゃぶしゃぶとやると、もう止まらない。食べ過ぎ注意なフォンデューシノワです。