【今月のネタ】モロッコ産の「タコ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
「タコにも創業当初からこだわってきたんだよね」太郎さんの何気ない一言にピンときた編集長の僕。「太郎さん、まだタコを取材したことがないです！」こんなやりとりから決まった今回のタコ。火の入れ方や調理法で多様な魅力を表現できる […]
寿司
【豪華な御膳メニューでおもてなし！】Taro’s Fishの「ヒラマサ祭り」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
「まぐろ祭り」、「ポルトガル祭り」と様々なイベントを開催してきた「Taro’s Fish」が9月15日にオーストラリア産の「ヒラマサ祭り」を催した。予約がすぐ埋まるほど大人気だというこのイベントに参加できたラッキーな参加 […]
【今月のネタ】ブリティッシュコロンビア産「ミル貝」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
近海の鮮魚にこだわるTaro’s Fish。先月の活きボタン海老に続き、BC州から天然のミル貝が入荷。貝好きにはたまらないミル貝のお刺身を期待して、仕込み中のキッチンに突撃してきました！ 「北大西洋で漁獲された天然のカナ […]
【今月のネタ】カナダ名物！バンクーバー産「活きボタン海老」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
今年もこいつの季節がやってきた。艶やかなピンク色、透明感のある深い色合い、ギザギザの頭と硬くて強い甲羅を持った大きな体格、みなさんもうお分かりですね？この季節カナダ西海岸の名物といえば「Spot Prawn」、バンクーバ […]
【今月のネタ】ニュージー ランド産ビンチョウマグロ｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
今月のお魚はニュージランド産の「ビンチョウマグロ」。もうすぐシーズンがやってくるカナダ産の天然本マグロなど鮪と言ったらTaro’s Fish。ニュージランドから1本20キロ程度の「ビンチョウマグロ」を入荷したとのことで、 […]
【今月のネタ】さわら（鰆）｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
ニューヨークにあるフルトン・フィッシュマーケットの視察から帰ってきた太郎さんと久しぶりのキャッチアップ。楽しみにお店に伺うと登場したのは「さわら」。一緒にニューヨークに視察に行ったリョウ君が「さわらのタタキ」を用意してく […]
美食ポルトガルの味覚が詰め込まれた御膳に舌鼓！ポルトガル産のイカ、金目鯛から珍味ウツボに大穴子まで！盛大に幕を閉じたTaro’s Fish 「ポルトガル祭り」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
トロントのお魚屋さんTaro’s Fish3店舗目となるWoodbine店がオープンして以来、愛媛県の伊達まぐろを使用した「まぐろ祭り」などイベントにも積極的な同店が、3月3日に40名限定で、大西洋に根ざしたアゾレス諸島 […]
【今月のネタ】海のギャング！ポルトガル産「ウツボ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
3月3日に開催するポルトガル祭りのため、2月は料理に使う魚の準備などに忙しくされていた太郎さんから、「ウツボは食べたことあるかい?!」と声をかけてもらった。ウツボといえば、体は黄褐色で斑が密集しており見た目がグロテスク。 […]
【3月3日40名限定】ポルトガル祭り開催決定！大西洋に根ざしたアゾレス諸島の天然鮮魚を食べ尽くそう｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
【40名限定】大西洋に根ざしたアゾレス諸島の 天然鮮魚を食べ尽くそう 場所： Woodbine店 7240 Woodbine Ave, Unit100 905-470-6698 料理内容や金額などの詳細は決定次第インスタ […]
【今月のネタ】プリンスエドワード島産オイスター（牡蠣）｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
編集長、体調壊したと聞いたけど大丈夫？！滋養強壮といえばオイスター！PEI産のオイスターを入荷したから、体力回復にちょっとおいで！」と太郎さんから電話が入る。オイスターは僕の大好物！生はもちろん、牡蠣料理を食べさせてくれ […]
【愛媛県協賛】豪華フルコース！まぐろ祭り開催｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜メイド・イン・ジャパンで カナダ 攻めろ！
コースメニュー 【前菜】海老蓮根饅頭 / 大正海老酢味噌和え / 酒蒸し浅蜊 松葉銀杏 / 芋甘煮 / 牛蒡チップと日の出玉子 / 鮪皮珍味 【煮物】鮪柔らか煮 【造里】中トロ/ 漬け赤身 / ユッケ鮪 / 縞鯵 / 帆 […]
寿司幽玄のオープニング記念。銀座の寿司の名店「はっこく」の店主、佐藤博之氏によるテイスティング・イベント｜食の編集部食べ歩きシリーズ
寿司幽玄のオープニングを記念して東京・銀座からもっとも予約が取れにくい鮨屋として知られる「はっこく」の佐藤親方によるテイスティング・イベントの模様を紹介する。 【関連記事】 本格「おかませ」の寿司幽玄がトロント・ダウンタ […]
本格「おかませ」の寿司幽玄がトロント・ダウンタウンにオープン！｜食の編集部食べ歩きシリーズ
高級懐石料理と寿司の両方において熟練した技術を身につけ、日本と海外で長年の経験を持つ料理長の五十嵐享平氏率いる寿司レストランがトロント・ダウンタウンにオープンした。「寿司幽玄」ではプライベート感満載の8席の「シェフカウン […]
【1号店（ノースヨーク店）が店内改装】リニューアルオープンで広々とした開放感あふれる空間に生まれ変わった！｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
1号店がオープンしても変わらずの人気を誇るTaro’s Fish１号店。Bessarion駅すぐ近く、シェパードアベニュー沿いという絶好のロケーションにあり、2008年から10数年にわたって日本人はもちろん地元カナダ人か […]
【編集長大好物のイカシリーズ】ポルトガル産のイカで作ったイカキムチ丼が旨かった！｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
わたくし、イカの独特の食感と濃厚な甘み、旨みが好きで好きでたまりません。そしてTaro’s Fishといえば知る人ぞ知る「ポルトガル産のイカ」を愛してきたお魚屋さんなんです。 スタッフや取引先のからは「ポイカ」の愛称で親 […]
日替わり定食が好評！魚屋さんならではの人気ランチに迫る｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
読者の皆さん、もう試したでしょうか？Taro’s Fishのランチ。すでに週末は満席になるほどの賑わいをみせています。魚屋さんが提供するランチってなんか食欲がそそられませんか？ ランチは12時から3時までで、レギュラーメ […]
1日190本！ほかでは味わえないグルメ手巻き寿司マーカムで地域密着 、2号店の魅力に迫る｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
ついに3号店のDine-inがオープン！ランチメニューから日替わりのスペシャルまで魚屋さんらしいグルメ定食が楽しめるのでぜひご賞味あれ。今月は2号店の手巻き寿司が毎日平均130本以上、週末は190本売れるという話を聞いて […]
今月のネタ「ノバスコシア産天然キハダマグロ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
先月ついに3号店がオープンしたTaro’s Fish。大型店舗だけあってキッチンも大きく、セントラルキッチンの役割も担っている。オープンしてかなり忙しい様子だった魚屋一筋26年のオーナー太郎さんから久しぶりに電話が入った […]