【番外編】好きなサクを選んで、自分だけの一杯に「カスタムチラシ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部

北のゴルフ場でプレーを終え、404号線を南へ走る。心地よい疲れを感じる週末の午後。今日は料理をするより、テイクアウトしたい。そんな気分になることはないだろうか。それでも美味しいものを食べたいので、立ち寄るのは404とMajor Mackenzie Drive（25号線）にあるTaro’s Fishマークランド店だ。

店の扉を開けると、「こんにちは」と女性スタッフの皆さんが笑顔で迎えてくれる。取材で何度訪れても変わらない丁寧な接客。その自然な心遣いに、この店が地域の人たちに愛されている理由があるのだろう。肩肘張らない温かさの中に、日本らしいおもてなしの心を感じる。

「今日はありがとうございます。」店長のみちこさんが笑顔で声を掛けてくれた。
ショーケースの前では、お母さんとお子さんが「サーモンがいい！」「ホタテも入れたい！」と楽しそうに刺身を選び、その隣ではカップルが「今日は大トロも入れようか」「ウニもいいね」と夕食の相談をしている。その光景を眺めていると、この店ならではの楽しみ方が自然と伝わってくる。

Taro’s Fish全店舗で人気を集める「Create Your Own Sashimi Bowl（カスタムチラシ）」も、そんな会話から生まれる。

ショーケースには、日本をはじめ、ポルトガル、ニュージーランド、フロリダなど、世界各地の港から届いた旬のシーフードが並ぶ。マグロ、サーモン、ホタテ、ウニ、エビ、イカ、いくら。その日の気分で好きな魚介を選び、自分だけの一杯を作る。

選ぶ時間も、ごちそうになる

注文方法は実にシンプルだ。ショーケースから好きな刺身を選び、スタッフへ渡すだけ。一枚一枚丁寧に切り付け、その場で盛り付けてくれる。

「人気はやっぱりサーモンですね。サーモンだけを選ばれる方もいらっしゃいますし、サーモン、ホタテ、いくらの組み合わせも人気です。」

もちろん、それだけではない。「プレメイドのチラシではないので、皆さん自由に組み合わせを楽しまれています。大トロやウニを加えて、少し贅沢な一杯を作られる方も多いですよ。」

決まった海鮮丼ではなく、自分だけの一杯を仕上げる。

シャリにも、日本のこだわりを

「なるべく一番おいしい状態で召し上がっていただけるよう、温かいシャリをご用意しています。」
注文が入るたびに酢飯をよそい、その上へ切りたての刺身を一枚一枚美しく並べていく。ほんのり温かさの残るシャリだからこそ、魚の脂や旨みが自然と引き立つ。

米にも、オーナーの太郎さんの日本米へのこだわりがある。価格や採算だけを考えれば決して簡単な選択ではない。それでも「おいしいものを食べてもらいたい」という思いを優先し、納得できるシャリに仕上げている。

店ではスタッフさんとお客さんの何気ない会話があり、魚を見ながら夕食を考える時間があり、自分だけの一杯を作る楽しさがある。バラエティーに富んだハンドロールも人気だ。ぜひ皆さんもご賞味あれ！

季節の鮮魚や美味しいお刺身、お寿司、お惣菜が満載

Taro’s Fish

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