ステーキ屋さん

「さあっ、気合い入れるぞー。」って時はやっぱり肉がいい。トロントのステーキ屋で、一番のお気に入りがここJacobs。地元オンタリオ州Guelphの牛肉から遠くは宮崎の和牛まで、上質の牛肉をまさにプロの技で焼いてくれる。この”プロの”というのがミソ。家庭で鉄のフライパンを使ってミディアムレアに焼いてみても、肉の表面だけをカリッとクリスピーにするのは至難の技。一見焼くだけのような料理に見えるけど専門店のそれはさすがに違う。
今回はどどーんと60日(！)熟成されたT – Boneステーキをメインにオーダー。Bone Marrow(牛の骨髄ですね。)も付けてヘヴィーなディナーに。20日から35日ぐらいの熟成肉は割と見かけるけれど、60日って。。とにかく肉の味も香りもすごく濃厚だ。ステーキだけではなく、前菜も付け合わせも最後のデザートまでJacobsならおいしい。

ああ、元気出た。明日もがんばろ。

Jacobs & Co. Steakhouse
12 Brant St, Toronto, ON M5V 2M1