卵サラダたっぷりのサンドとボリューム満点のアイスクリームサンドイッチ｜トロントB級グルメ王の百味飲食
皆さんこんにちは。流浪の食いしん坊Tokoです(^^) 毎日する事だからこそ食事は大事‼せっかく食べるなら楽しまないと、という訳でボクの個人的好み丸出しで、ここはおススメのお店を紹介しています‼ 中華系ベーカリー マーカ […]
グルメ
ヨーロッパからアジアまで、スイーツからワインまでトロントの食情報とレストラン紹介。
静かな退職、割り切れなさの正体｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第97回
時代が変える「働く」の常識 先日、「静かな解雇」という言葉を目にしました。「静かな退職」に対する言葉遊びのようなネーミングですが、この「静かな退職」は、やりがいやキャリアアップは追い求めず、契約で決められた仕事だけを淡々 […]
第五回 「角口酒造店」｜女史が綴るカナダ日本酒歳時記｜カドエンタープライズ・宮下清子
今回のコラムは、Kado Enterpriseの出発点となった角口酒造店についてのお話です。 角口酒造店は、私の母の実家であり、東京で両親が酒類販売事業をスタートさせる礎を支えてくださった酒蔵です。執筆は、角口酒造店専務 […]
【第4話】クロワッサンの 魅力を、タルトという形で。｜パンと過ごす、やさしいひととき｜Hitotoki Japanese Bakery
トロントで毎日パンを焼くめぐみさんが綴る、やさしいパンの時間。Hitotoki Bakeryでは、日本のやわらかな食パンをはじめ、フランス菓子のエッセンスを取り入れたクロワッサンタルトなど、繊細さと技術を大切にしたパンづ […]
【番外編】好きなサクを選んで、自分だけの一杯に「カスタムチラシ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
北のゴルフ場でプレーを終え、404号線を南へ走る。心地よい疲れを感じる週末の午後。今日は料理をするより、テイクアウトしたい。そんな気分になることはないだろうか。それでも美味しいものを食べたいので、立ち寄るのは404とMa […]
【第3回】ワインの時間｜ナイアガラの老舗ワイナリー「シャトー・デ・シャルム」が綴る四季。
In The Vineyard 8月の葡萄畑は、一年の中でも最も緑が濃く、生命力にあふれる季節です。ナイアガラ・オン・ザ・レイク周辺には、葡萄畑だけでなく桃やサクランボ、リンゴなどの果樹園も点在し、青い空と鮮やかな緑に囲 […]
15（いちご）な夏。｜【第1特集】15な夏。｜TORJA 15th Anniversary
今月のTORJAは、二つのアニバーサリーを特集しました 15周年を迎えたTORJAは、語呂合わせから生まれた「15（いちご）」特集で、この夏食べたいトロントのいちごスイーツ＆ドリンクを大特集。そして、開業50周年を迎えた […]
夏は涼しく｜お茶コラム
先月のコラムで利休七則についてふれましたが、その中に「夏は涼しく、冬は暖かに」とありました。茶道の世界では季節感を感じるおもてなしの大切さ、お客様への配慮が込められた利休七則のひとつです。 お客様に「涼しさ」を感じていた […]
カナダ初のニュージーランド・アイスクリームと食材はイタリアから運ぶサンドイッチ｜トロントB級グルメ王の百味飲食
皆さんこんにちは。流浪の食いしん坊Tokoです(^^) 毎日する事だからこそ食事は大事‼せっかく食べるなら楽しまないと、という訳でボクの個人的好み丸出しで、ここはおススメのお店を紹介しています‼ カナダ初のニュージースタ […]
【第2回】ワインの時間 ｜ナイアガラの老舗ワイナリー「シャトー・デ・シャルム」が綴る四季。
The Dog-Friendly Winery 夏の行楽シーズンが始まり、ワイナリーが最も賑わう季節となりました。近年は愛犬と一緒にお出かけを楽しむ方も増え、さまざまな場所で犬連れのお客様を見かけるようになりました。特に […]
【第3話】「タロ餅パン」｜パンと過ごす、やさしいひととき｜Hitotoki Japanese Bakery
トロントで毎日パンを焼くめぐみさんが綴る、やさしいパンの時間。Hitotoki Bakeryでは、日本のやわらかな食パンをはじめ、フランス菓子のエッセンスを取り入れたクロワッサンタルトなど、繊細さと技術を大切にしたパンづ […]
【番外編】ケータリングに向けてステーキ試作｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
いつものようにTaro’s Fishの裏口から顔を出すと、「今日はちょっと番外編ね」 そう言って太郎さんが見せてくれたのは、テンダーロイン。実は最近、Taro’s Fishにはケータリングの依頼が増えている。寿司や刺身が […]
盛らないSNS、「本流」とカウンター｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第96回
先日、イギリスのスターマー前首相が16歳未満のSNS利用を全面禁止すると発表しました。これは、オーストラリアを皮切りに、フランス、スペイン、インドネシアと続く世界的な潮流です。子どもたちへの悪影響、中毒性、精神的な健康へ […]
黒葡萄から生まれる白い泡 ―ナパ・CHANDONという時間｜食の編集部食べ歩きシリーズ#トロントグルメ部
黒葡萄から、白いスパークリングワインを造る——。そんな少し不思議な発想から生まれるのが、CHANDONの「Blanc de Pinot Noir」だ。 黒葡萄のピノ・ノワールを使いながら、果皮の色を移さず丁寧に搾ることで […]
利休七則｜お茶コラム
皆さんは、利休七則（りきゅうしちそく）という言葉を聞いたことはありますか？千利休が「茶の湯の極意とは」と問う弟子に対して答えた七つの心得のことです。シンプルでありながら、ひとつひとつに大切なメッセージが込められています。 […]
トロント大学近くの「カツサンド」とノースヨークの「汁なし担々麺」｜トロントB級グルメ王の百味飲食
皆さんこんにちは。流浪の食いしん坊Tokoです(^^) 毎日する事だからこそ食事は大事‼せっかく食べるなら楽しまないと、という訳でボクの個人的好み丸出しで、ここはおススメのお店を紹介しています‼ 「カツ」メインのジャパニ […]
【第2話】「自家製いちご酵母が生む、やさしい膨らみ」｜パンと過ごす、やさしいひととき｜Hitotoki Japanese Bakery
トロントで毎日パンを焼くめぐみさんが綴る、やさしいパンの時間。Hitotoki Bakeryでは、日本のやわらかな食パンをはじめ、フランス菓子のエッセンスを取り入れたクロワッサンタルトなど、繊細さと技術を大切にしたパンづ […]
【今月のネタ】「サーフクラム（青柳）」ニューベッドフォード から届く、大西洋の春｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
春になると、赤貝、とり貝、青柳といった“春の二枚貝”が旬を迎える。ただ、トロントで日本の貝をそのまま扱うのは簡単ではない。CFIA（カナダ食品検査庁）の輸入規制もあり、日本産の赤貝や青柳が気軽に並ぶ環境ではないからだ。だ […]
