(04/2026)日本のカレーが美味しい！

どこか懐かしく、そして新しい。日本のカレーは今、トロントの食シーンで静かに注目を集めている。各店が独自にアレンジや開発を重ね、その味わいは一つとして同じものがない。ご飯、麺、パンと自在に姿を変えながら、王道のカレーライス、出汁と重なるカレーうどん、揚げ物との組み合わせ、さらには麺料理との融合へと広がっている。1927年に日本のパン屋で生まれたカレーパンもまた、約100年を経て海を渡り、日常の味として根付き始めた。記憶に寄り添う味と、今の感性が交差するJapanese Curry。その波は、やがて大きなブームへと変わるのかもしれない。