ワークビザサポート有り。日本から海外でチャレンジしたい料理人・寿司職人、パティシエ、パン職人のほか、独立精神があり、調理専門学校に通う若手も積極募集中

Zen Group

 寿司職人の柏原氏が、オタワそしてトロントでキャリアを積み、2000年にトロントで「Zen Japanese Restaurant」をスタート。2015年、マーカム市に移転し、日本食材にこだわった本格的な寿司と割烹をメインとした店にリニューアルオープン、地元の食通たちから圧倒的な支持を集める。2019年には柏原氏が長年の念願だった讃岐うどん店「Zen Sanuki Udon」をトロント・スカボローにオープン。さぬき市の製粉を使った自家製生麺と化学調味料を使わず自然素材100%を使った出汁のスープにこだわっている。柏原氏は、日本食レストラン協会トロント支部の理事も務め、愛媛県とともに「和食まつり」をトロントで2年連続開催するなど、日本の食文化・食材などの振興にも力を尽くしている。

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特集「エンデミック・カナダ2022」
FEATURE ARTICLES JAN 2022
特集「エンデミック・カナダ2022」

2022年は、世界は「エンデミック」に移行し、ライフスタイルやコロナ感染の対応や考え方にも変化や工夫がもたらされる年になることでしょう。大きな希望に満ち溢れた日常生活が戻り、読者の皆様一人一人が新たな一歩を踏み出せることを切に願っております。