メープルシロップフェス

どうも。ケベック特派員です。

毎年早い春の時期の楽しみが、これぞカナダなシュガーシャック。シュガーシャックとは、メープルシロップが収穫できる時期限定でオープンする、メープルシロップを使った料理の専門店です。メープルツリーに囲まれた森の中で、獲れたてのメープルシロップを使った料理。スクランブルエッグやハム、ビーンズなど、ブランチが中心のとてもカジュアルなメープル小屋が一般的です。
それとは対照的に、最近ではやはり期間限定で、有名シェフが手掛ける店も流行っているし、様々な趣向を凝らしたメープル小屋(とはもう呼べないか)も登場。また違った趣でどちらも魅力的です。

今年で3回目にになるUn Chef à l’érableは週末のみのオープン。料理を手掛けたケータリングが専門のシェフは、様々なイベントで料理を提供しています。
食事の始まりは決められた時間から一斉に。遅れてきた人はその分の料理にありつけない、という決まりがあるので、時間厳守で集合なのです。
スープから最後のデザートまで、メープル料理のコースと共にちょっとした仕掛けなど驚きの連続です。分けて食べる料理が多いので、グループで行くときっと楽しいはず。 ちなみに、このイベントが行われたモントリオールのPavillon Jacques-Cartierでは、一年を通して様々なイベントが開催されています。

これ、本当に面白い企画なので皆様にもお知らせしたのですが、私のブログアップがのろまだったため、今年は終了してしまいました。是非、来年の春にでも。。(ツカエネーッ ってやつです。ハイ。汗)

Un Chef à l’érable

Pavillon Jacques-Cartier, Jacques-Cartier Quay, Montreal