沖縄生まれのらーめんと居酒屋料理の「RYOJI」1周年

沖縄生まれのらーめんと居酒屋料理の「RYOJI」が1周年！！！

本場沖縄料理とらーめんが楽しめるニュースタイル居酒屋として昨年オープンした「RYOJI」が1月18日に一周年を迎えた。
沖縄で居酒屋やらーめん店を経営するRYOJIグループがトロント・リトルイタリーにお店をオープンしてから、とんこつをベースとした本格的ならーめんは日本人に話題となり、また琉球ガラスで作られたライトが印象的なオシャレなデザインの中で食すゴーヤーチャンプルーやミミガーなどの代表的な沖縄料理から創作居酒屋料理の数々は多くのローカルの人達の間でも好評を得てきた。

今回RYOJIでは、1月16日から18日にかけて一周年記念として、沖縄の泡盛、琉球王朝と瑞泉を半額で奉仕。そして記念らーめんとして鶏塩白湯らーめんを3日間限定で提供した。泡盛はタイ米を原料とした沖縄生まれの蒸留酒で、トロントでは同店以外ではなかなか味わえない逸品。そして鶏パイタンは最近トロントで流行の兆しが見えてきている鶏ガラでスープをとったらーめん。同店ではあっさりとしながらもコクがある鶏スープに、トマトやキャベツ、そしてサルサソースなどがトッピングされたメキシカン仕様のオリジナルらーめんを提供。料理長の玉城正成さんは、「この一年は本当に勉強になりました。多民族都市のトロントは日本ともアメリカともまた違って、人種・宗教、好みなどによって食材やプレゼンテーション、提供の仕方なども様々です。今回の鶏塩白湯らーめんはその勉強の成果の一つとして一周年に合わせて商品開発しました。これからの一年は勉強の成果を活かし、さらに沖縄創作料理の持ち味が出せるよう、皆さんの好みにバラエティが出せるよう、居酒屋ならではの遊び心も持ちながらメニュー開発ができればと思っています。」と語ってくれた。

そしてダイレクターであり、RYOJIの顔ともいえる店長の上地耕太さんは、一周年を迎えたことに「本当に感謝の気持ちで一杯。沖縄でレストランを営む僕たちが初めての海外ということで、全社一丸となって挑戦してきた一年でした。これからは皆様の好みの味の違いになるべく合わせていけるよう、らーめんにしても味の濃さや麺の固さ、こってり感が選べるバリエーションを提供していく予定です。居酒屋としてもおつまみや酒の肴を増やして、くつろげる店としても地位をあげていきたいですね。」と持ち前の笑顔で語ってくれた。
沖縄ならではの愛嬌と笑顔でのサービスで多くの人の心を掴んでいるRYOJIの2年目も楽しみだ！

RYOJI Ramen&Izakaya
690 College St. / 416-533-8083
www.ryojiofcanada.com

営業時間
月-金: 11:30am-2:00pm / 5:00pm-12:00am
土･日: 11:30am-11:00pm