Student-Run Restaurant

ご存知でしたか？ホスピタリティーコースを持つカレッジが運営し、生徒たちがオペレーションを担う、Student-Run Restaurant。学生がオペレーションといえども、その味、サービス、プレゼンテーションともにレベルはすでに一流レベル。プロフェッションを目指す彼らのスキルに大満足する3店舗を紹介。

Humber Room

205 Humber College Blvd, Toronto
☎ 416-675-5012 or 5022
thehumberroom.ca

トロント郊外に位置する、ITやデザインに強いカレッジとして有名なハンバーカレッジ。65ヵ国以上からの留学生を受け入れているハンバーカレッジではホスピタリティー・ツーリズムにも根強い人気があり、生徒が運営しているHumber Roomというレストランなど実践型教育に力を入れている。平日のランチサービスと火曜日から木曜日のディナーサービスがあり、調理場はCulinary Managementの学生が、サービスはHospitality Managementの学生が担当している。メニューはセメスター毎に変わり、コースメニューとアラカルト共に用意されている。

Benchmark Restaurant

135 Taylor Rd, Niagara-on-the-Lake
☎ 905-641-2252 EXT. 4619
niagaracollege.ca/benchmark

ナイアガラの滝近くに位置するナイアガラカレッジは観光関連の学部が人気で更にワインとビールの醸造について学べるコースがとても有名である。キャンパス内にこのレストランの他にワイナリー、ビール工場が併設されており、提供されるお酒も生徒が手がけている点にも注目したい。メニューはセメスター毎に変わり、ベジタリアンやグルテンフリーなどアレルギーや食事制限を考慮したアイテムも多く用意されている。毎週土曜日には特別な4コース・ディナーが用意され、それぞれワインとのペアリングを楽しむこともできる。

Restaurant International

H101 – 1385 Woodroffe Ave, Ottawa
☎ 613-727-7691
restaurantinternational.ca

カナダの首都オタワに位置するアルゴンキンカレッジ。学位の取得も可能なオンタリオ州東地区最大のカレッジだ。メディア・デザイン、テクノロジー、ビジネスと並んで有名なのがホスピタリティーコース。アルゴンキンカレッジではCulinary Managementの学生が中心になって運営しているレストランがある。３コースランチ($15.99)と４コースディナー($24.99)は学生が作ったとは思えない出来栄え。その日のコースメニューは当日季節の食材を使って考えられるのでサプライズが好きな人にもオススメだ。セメスター初めからより一層磨きがかかる学生の腕にも注目したい。