肉も!魚も!アジアをガッツリ食す(鶏編)

Butter Chicken

Butter Chickenはインド料理を代表する一品。過去にBlog TOでベストButter Chickenにも選ばれたことがあり、クリーミーなソースがチキンにしっかりからんで◎。辛さ控えめに作られているので、辛いのが苦手とインド料理を避けていた人にも試して頂きたい。

Maroli Indian Restaurant
630 Bloor St.W ☎ 416-483-5393 maroli.ca

Satay Chicken

タイ、マレーシアなどの東南アジア諸国で人気の高い串焼き料理。香辛料で味を調えた秘伝のソースに鶏肉を漬けこみ、串で焼かれる。外は香ばしく、中はジューシーに仕上がっている鶏肉はそのままでも、甘いピーナッツソースでも美味しく食べられる。付け合せのキュウリサラダもタイ独特。

Ranu Thai Cuisine
3308 Lakeshore Blvd W ☎ 416-255-3830
ranuthai.ca

Kai Tod Takrai

タイ風チキンウィング。通常は大きな葉のまま使われるレモングラスを小さく揉みちぎり、ニンニクと一緒にしっかり調理することで照りとコクがありながらも、さっぱりした仕上がりに。この他にも本場タイ出身のAonシェフが作る家庭の味、ストリートフードを試して頂きたい。

Jatujak
1466 Kingston Rd ☎ 416-698-1466
jatujak.ca

General Tso Spicy Chicken

北米中華料理で欠かせないのがGeneral Tso Chicken。油で揚げた鶏肉を甘辛い特製のソースに絡めて食べる。このお店ではソースをピリッとパンチの効いた辛さに仕上げて、他店のGeneral Tso Chickenよりも少しユニーク。しっかりとした強い味付けだがついつい食べ続けたくなる魅力がある。

Bayview Court Chinese Restaurant
1070 Major Mackenzie Dr E ☎ 905-770-8623
bayviewcourt.ca

Kanpoonggi

鳥のから揚げにガーリックの効いたスパイシーソースを絡めた料理。外はサクサク、中はジューシーな鶏肉と、力強いソースの相性が抜群で、お酒が進む一品だ。刻まれた唐辛子がトッピングされているので、辛いのが苦手な人はきちんと避けながら食べる方が無難。

Dan Ji
590 Yonge St. ☎ 647-347-5650

Fried pigeon

日本では馴染みのない鳩肉料理。中国では生後30日前後の身が柔らかく、栄養価の高い鳩を好んで食べる。頭ごと丸ごと調理され、主賓の人に頭を向けて提供するのが礼儀。部位によって旨味も少し違うので、騙されたと思って試してみてほしい。

Lychee Bay Cuisine
4771 Steeles Ave.E ☎ 416-293-3882

Dak GalBi

鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いソースで炒めた一品。ガーリック、ジンジャーが良いアクセントとなりじわじわ来る辛味を楽しみながら食べ続けたくなる。〆にはご飯を入れてチャーハンにしたり、麺を入れたりもできるので店員さんに確認しよう。

Fried Chicken

ビールやソジュのお供に抜群なチキンウィング。ソースはSpecial、Crispy、Soy、Green Onionの4種類から選ぶことができ、Half&Halfで2種類頼むことも可能。パブで食べるウィングとは違いアジア風のソースもなかなか美味しい。Specialソースは甘辛な味付けでついつい食べ過ぎてしまう。

Ajuker Chicken
680 Bloor St.W ☎ 416-536-8292

Butter Chicken

香草を多く使い、健康志向にこだわっている同店のバターチキンは胸肉を炭火でジューシーに焼き上げ、じっくり特製ソースの中で煮込んだもの。トマト、ココナッツミルク、バターソースの絶妙なバランスとカシューナッツの食感がアクセントとなり、ソースの最後の一滴まで楽しめる一品だ。

Curry Twist
3034 Dundas St.W ☎416-769-5460
currytwist.com

Panang Gai

お手頃価格で本場タイ料理を提供しているこのレストランでおすすめしたいのがこのChicken Curry。野菜がたっぷり入っており、とてもヘルシー。ランチタイムにはボリューム満点のランチプレートでお洒落カフェランチが楽しめるのでぜひ一度足を運んで頂きたい。

Golden Thai
105 Church St. ☎ 416-868-6668

Chicken Chalpan

プルコギに似た料理でこちらもアツアツのプレートの上で提供される。同店では鶏肉を辛いオリジナルソースで炒めている。ご飯に合う味で、一緒に提供されるサイドディッシュの種類も多く、お得感・満足感抜群の高い一品だ。

Pyung Won House
5588 Yonge St. ☎416-225-0904

Chicken 65

アペタイザーとしてシェアしたいのがこのChicken 65。南インド風の香辛料でサクサククリスピーに仕上げたチキンに絡んだピリッと辛いチリとタマリンドの風味が◎。伝統の味そのままで少し現代風にアレンジされたお洒落な一品だ。

Butter Chicken

この店のバターチキンは濃厚なバターソースにトマトを加えることで爽やかな酸味が良いアクセントになっている。チキンだけでなくソースまでナンと一緒に食べ尽したい一品だ。

Pukka
778 St.Clair Ave.W ☎416-342-1906
pukka.ca

Butter Chicken

同店のバターチキンはクリーミーなバターソース、爽やかな酸味のトマト、そしてチリが入っており、ピリッとした辛さがアクセントになっている。中のチキンは煮込まれる前に炭火で一度焼かれているので風味豊かな一品に仕上がっている。

Tandoori mixed grill appetizer

同店でまずシェアしたいのがこのタンドリーセット。パニールというカナダでは珍しいインドチーズ、チキン、ラム肉2種が炭火で焼かれたもの。ジューシーに焼きあがった肉に残る炭火の香りが食欲をそそる。ベジタリアンセットもあるので野菜好きの方は試してみては。

AVANI
801 Matheson Blvd.W ☎905-501-0021
avani.ca

Fried Chicken Wings

シンガポール人オーナーシェフが本場シンガポールの味とオリエンタルな創作料理を提供している。まずはアペタイザーとして試したいのがこれ。かりっと揚がったチキンウィングに特製のソースを付けて食べる。ピリ辛のソースがまず食欲をそそり、ビールのお供にも最高だ。

Hainanese Chicken Rice

シンガポール人が認める本場の味が楽しめるお店。茹でた鳥とその茹で汁で炊いたご飯を一緒に盛り付けたもので、シンガポール人にとって屋台や家庭でも多く食べられている定番メニュー。トロント市内ではあまり見かけないシンガポール料理を味わってみては。

Lion City Restaurant
1177 Central Pkwy.W ☎905-281-0860
lioncityrestaurant.ca

Chicken Roti

本来カレーの付け合わせなどとして出てくるのがNaanとこのRoti。同店では長時間煮込まれたチキンルーを生地に挟むことでこれ自体も料理として楽しむことができる。柔らかい生地とルーの相性が抜群。小腹が空いた時のスナックにも◎。

Gandhi Cuisine
554 Queen St.W ☎416-504-8155
gandhicuisine.ca

Chicken with Chilies

四川料理を代表する辣子鶏。鶏のから揚げを大量の唐辛子と花椒で炒める。この花椒は舌を痺れさせるほど辛く、四川では重要視されている味覚である麻味を出す役割がある。お店によっては骨付きの場合もあるが、ここは骨の処理がされているので食べやすいのが魅力。

The Old House
8 Glen Watford Dr Unit 3 ☎ 416-298-8986

General Chou’s Chicken with Rice

同店では有名なGeneral Tso Chicken ならぬChou’s Chickenを提供している。これも揚げたチキンにソースを絡めて提供しているのだが、その甘酸っぱいソースが癖になる味。家族や友人でシェアできるほどボリューム満点なのも◎。

Kom Jug Yuen Restaurant
371 Spadina Ave. ☎416-977-4079
komjugyuenrestaurant.com

Shrimp and Chicken Fried Rice with Cream and Tomato Sauce

まろやかに煮込まれたチキンとエビを使って作られるチャーハンに、トマトとクリームソースの掛かった2色チャーハン。一皿で二度美味しいとあってリピーターの多い一品。独り占めするもよし、テーブルでシェアするもよし。

King’s Noodle
296 Spadina Ave ☎ 416-598-1817
kingsnoodle.ca

Malay Curry Chicken

伝統的なマレーシアのスパイスをたっぷり使ったマレーシア風カレー。たっぷりの野菜と鶏肉、アクセントにパクチーが入っている。肉の旨味と辛味が同時に口の中に広がり、ついつい食べ過ぎてしまう。辛いのが苦手な人はレモンやライムで調整しよう。

Thai Room
2063 Danforth Ave ☎ 416-693-8424
thairoom.ca

Lemon Chicken

日本のから揚げに少し近い味の人気メニューがこのレモンチキン。同店では仕上げにかけるソースにお肉を漬けこみ、揚げているので他よりもしっかりした甘酸っぱさが楽しめる。他にも同店オリジナルの工夫が凝らされた中華料理が多いのでいろいろ試してみてほしい。

Hot Spicy Peanut Chicken

素揚げされた鶏肉に絡んだホットソースが絶妙な一品。ソースの中には炒られたピーナッツが入っており、その香ばしさと食感が良いアクセントに。後を引く旨さにどんどん箸が進む。ビールのおつまみにもぴったりだ。

Spadina Garden 116 Dundas St.W ☎ 416-977-3413
spadinagardenrestaurant.com

KEANG KHIAO WAN GAI

鶏肉を豪快に使用したお得感・満足感満点の一品。このGreen Curryはココナッツミルクで辛すぎない、マイルドな口当たり。さらにたっぷり入ったフレッシュバジルが爽やかで癖になること間違いなし。値段もお手頃なので、グループで出掛けてシェアするのもよし。

GAI PHAD MED MA-MUANG

一口大に切られた鶏むね肉、炒られたカシューナッツ、パプリカを一緒に炒めた一皿。カシューナッツが食感が良いアクセントになっている。様々なソースとスパイスが加えられており、コクの深い味わい。タイの人気料理を試してみよう。

The Family Thai
785 Danforth Ave. ☎416-461-9288
familythaidanforth.ca