2015年2月27日

肉も!魚も!アジアをガッツリ食す(豚肉編)

Table of Contents

Sweet Bacon Burger

トチーノはフィリピンの朝食でよく食べられる甘いベーコン。不思議とくせになる甘さのベーコンにマスタードマヨネーズとガーリックバターのパンチが効いたサンドイッチ。パンはスウィートミルクブレッドが使われ、ベーコンの味を引き立てている。

Tocino Boys
1180 Queen St.W ☎ 416-503-8703
tocinoboys.blogspot.ca

Crispy Pork Belly – Lechon Kawali

Lechonがブタ、Kawaliが焼くという意味。角切りにされた豚肉を外はカリカリ、中はジューシーに焼き上げられている。豚肉は皮ごとしっかり調理されており、肉の味付けはシンプルだが特製ソースを付けて食べると何とも言えない深い味わい。フィリピンでは人気定番メニューの1つだ。

CASA manila
879 York Mills Rd ☎ 416-443-9654
casamanila.ca

Kimchi Jjim

自家製のキムチとブタの腰肉を蒸したシンプルな一品。4ヵ月発酵させたキムチを豚肉と2時間じっくり蒸すことでシャキシャキした歯ごたえと溢れる旨みを堪能することができる。とろけるような豚肉とシンプルゆえに旨みと辛味と酸味の整ったバランスを楽しむことができる絶品である。

Cho Sun Ok 7353 Yonge St. ☎ 905-7078426
chosunok.ca

Pork Belly Bao

お店で毎日蒸されているモチモチのやわらかい皮に包まれたレストラン自慢のチャーシューは、台湾産の黒糖で味付けられている。深い甘みの染みたチャーシューにトッピングのピーナッツの相性が絶妙である。小腹が空いた時にぜひ食べたい一品。

Mean Bao
167 Bathurst St. ☎ 416-862-7737
meanbaotoronto.com

Five-Spice Pork Belly

トロントで2店舗を構えるアジア系サンドイッチショップ。Pulled Porkなどの定番メニューも人気だが、新しい味としておすすめしたいのがFive Spice Pork Belly。スペシャルスパイスと柔らかい豚バラ肉の組み合わせが癖になる味。値段もお手頃なのでいろいろ試してみてほしい。

Banh Mi Boys
392 Queen St.W ☎ 416-363-0588
banhmiboys.com

Stair Fried Spicy Pork

日本でいう豚キムチ。たっぷりのキムチと豚肉を豪快に炒めた一品。とてもシンプルな味で万人受けする定番メニュー。キムチの自然な辛さと酸味があるので辛いのが苦手な人でも楽しめる。ご飯と一緒でも、ビールと一緒でも進むこと間違いなし。

Song Cook’s Authentic Korean
6-72 Steeles Ave. W ☎ 647-678-8000
songcooks.com

Sam Gyeop Sal

韓国の定番焼肉メニュー。豚ばら肉をテーブルで調理し、サンチュに巻いて食べる。ここでは食べ放題も行っているのでガッツリ
お肉を食べたい人におすすめだ。2人オーダーに1つ味噌チゲまたはキムチチゲが付いてくるのも嬉しい。種類豊富なサイドディッシュとお肉を存分に楽しんでほしい。

Pyung Won House
5588 Yonge St. ☎416-225-0904

Pork Belly Pancakes

中国文化を強く受けたマレーシア料理に少し現代風のアレンジを加えているお店。マレーシアで主食として食べられるタロ芋で作ったパンケーキに甘塩っぱい醤油ベースで煮込まれた豚バラ肉をトッピング。しっかりとしたパンケーキとほろほろと崩れる豚肉の相性が抜群だ。

Soos Resto/Bar
94 Ossington Ave. ☎ 416-901-7667
soostoronto.com

Grilled Honey Pork Neck Meat

人気シーフード料理が多い店だが、もちろん肉料理もおすすめ。Pork Neckと聞いて少し躊躇するかもしれないが、豚トロに近い味で甘く照り照りに焼かれた肉は柔かく程よい脂肪が乗っておりとってもジューシー。食が進む味付けで、ビールとの相性も抜群。思ったより油がしつこくないので食べ過ぎないように気を付けよう。