トロントで食す！世界の唐揚げ（フライドチキン）
1. THE Harlem UNDERGROUND
(Brunch・Lunch:$14.00 /Dinner:$16.95)
745 Queen St. W / 416.366.4743
harlemrestaurant.com
南アメリカに古くから伝わる調味料であるケイジャン・シーズニングを使用した、少しスパイシーなフライドチキン。皮はカリカリッとした食感で、一口かじればジューシーな肉汁と香りが口のなかに一気に広がる。また、付属のグレイビーソースやスコッチ・ボネット・コリアンダー・ライムシロップをつければ、また違った味が楽しめる。甘いワッフルとのコンビネーションも絶妙だ。
2. ALBERT’S REAL JAMAICAN FOODS
Fried Chicken Drum Stick Only ($1.75)
542 St. Clair Ave. W / 416.658.9445
albertsrealjamaicanfoods.ca
ニンニクのきいたジャマイカンスパイスのほか、何種類ものオリジナルスパイスをミックスした深みのあるフライドチキン。後から追いかけてくるような辛さが特徴的だが、マイルドな辛さなので辛いのが苦手な方でも大丈夫。Thigh（膝から上のもも肉）とDrum Stick（膝から下のもも肉）から選ぶことができ、1本からでも購入が可能（値段は異なる）。リピーターの中には、本場ジャマイカ出身の人も多いという。
3.WILD WING
225 Queen St. W /647.797.9464
wildwingrestaurants.com
Singleを頼むと8～10個のフライドチキンがバスケットに入ってくる。チキンそのものはシンプルだが、なんといっても101種類のオリジナルソースから好きなソースを選べるのが最大の魅力。中でも多くのカナディアンが注文する人気のフレイバーは、Honey GarlicとGar Par（ホワイトガーリックソースとパルメザンチーズ）とSpicyBBQ。さらにディップソースも3種類（BlueCheese・Dill・Ranch）の中から1つ選ぶことができ、飽きずに完食できること間違いなし。
4. CHICK・N・JOY
1483 Queen St. E / 416.461.5848
URLなし
秘伝のレシピで味つけしたチキンを高温の油で揚げることにより、脂っこくならないように仕上げている。かぶりついた瞬間、お肉がほろほろと骨からはがれていくほど柔らかい食感だが、大きくて肉厚なので食べごたえは抜群。また、フライドチキン同様37年間変わらない味を守り続けている付属のチキングレイビ―ソースはまろやかな口当たりで、チキンの美味しさをさらに引き立たせている。
5. Thompson Diner
Potatoes ($18.00) ※写真の付け合わせはFried Onions
550 Wellington St. W / 647.601.3554
thompsondiner.com
ブラックペッパーやガーリック、ハウスバターなどを使ったシンプルな味つけで、チキン本来の旨みを堪能できるクラシカルなフライドチキン。15分ほど揚げたチキンの皮はサクサクで、こんがりとしたこげ茶色が食欲をそそる。中はしっとりとしていて、噛めば噛むほど肉汁が出てくる。また、付属のButtermilk Ranchは少し酸味があり、フライドチキンの味をキュッと引き締めている。
