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匂いがすき

新しいベーキングクラスが始まりました。

念願のSourdough Bread(天然酵母パン) Baking！

Sourdoughが数年前に初めて出会った時から好きで自分でも作りたいとこのコースを選択。

今回作ったのはこちら。

bread-baking-class-1

bread-baking-class-2

焼きあがったばかりの匂いに癒されます。
切り込みがきれいに立派に広がってくれました。

こちらは先生が作ったもの。

bread-baking-class-3

bread-baking-class-4

切り込みの入れ方によってパンの表情が変わるのが面白い。

今回は初回だったので先生の天然酵母を使ってパンを作りましたが、次からは自分で作った天然酵母でパンを作ります。
初めて自分の天然酵母を育てることに今からワクワク。

Rie

FEATURE ARTICLES MAR 2025
「SAKE meets CANADA」日本酒レガシー 

最新3月号の特集「SAKE meets CANADA」日本酒レガシー。「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録される中、カナダにおける日本酒市場は新たな局面を迎えている。TORJAでは、カナダで進化する日本酒文化の今を深掘りする。

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