家で日本のケーキ屋にありそうなシュークリーム焼いてみた|#トロントグルメ部
皆様こんにちは、ちゃんげんです。今回は、先日おうちでシュークリームを焼いてみたのでそれを皆さんに紹介したいと思います。在宅命令中なので、おうちでベーカリーに励む方が多いかと思いますので、参考になれば幸いです。
シュークリームを作ってみよう!と思ったのは実は先日、絞り袋を初めて購入しましてそれを使ってみたかったから、という不純な動機でもあります。笑
とある動画を観ながら初めて作ったのですが、押さえておかなければならないポイント満載で意外と難しかったです。
薄力粉の繋がりを弱くするために生地にバターを加えたり、糊化した生地が固まらないように、卵は必ず常温に戻した状態で使い、少しずつ生地に加えて馴染ませる、生地をオーブンに入れる前に、卵が固まるスピードを遅めるため&生地を膨らみやすくするためにハケを使って、生地の表面に水を塗る、などなど。動画の中で理由を説明してくれた上での工程だったので、納得しながら作業を進めることができました。
初めて知ったのですが、シュー生地は、薄力粉や卵が吸収した水分がオーブンで加熱されて、それが蒸発して水蒸気になって膨らむんだそうです。奥が深い。。。それと、シュークリームのシューはキャベツの意味らしいです。知らない事ばかり、、!!そんな中でも、なんとか念願の絞り袋を使用して、生地を絞り出し、オーブンへ。なんとも歪な形なので写真を載せるの辞めようか迷ったほど。。
が、焼き上がりは想像よりもかなり膨らんでくれました。笑
中には、カスタードクリームではなく、クレームシャンティ、いわゆるホイップクリームを入れました。
気になるお味はなんと、日本のケーキ屋さんで買うようなシュークリームの味で、生地の卵の味をしっかり感じられるし、ホイップクリームも丁度いい甘さだったので自画自賛しながら食べました。笑
初めてのシュークリームにしては、60点というところでしょうか。
次は、100点目指して頑張ります。笑
カナダに住んでいると、日本のケーキ屋さんで売っているような洋菓子がたまに食べたくなりますよね。こっちで買うケーキは、信じられないくらい甘いケーキが多いですし。。
皆さんももしよかったら、これを機におうちでシュークリーム、挑戦してみてください。
それでは、また来週〜。