Mr.Guu流行るにはワケがある！＃32
イベント・パティオの夏到来
サマータイムが始まってからグンと日が長くなりそろそろ本格的な夏が目前に迫ってきています。先月の半ばには日本からはかなり遅れて満開になったハイパークの桜でしたが、トロントでは数少ない花見スポットという事でお花見に出かけられた方も多かったのではないでしょうか。日本ではごく普通の花見もここカナダでは外でアルコールが飲めないのでお預けですが、これからの時期はパティオでの一杯を存分に楽しみましょう。私達のレストランもパティオのある店舗は6店舗中2店舗のみですが、晴れた日はもうすでにパティオは満席です。冬の長いトロントなので本当に皆パティオが大好きですね。これからの時期はパティオのある店、無い店でかなりお客様の来店数が変わってきますので、それぞれ色々な作戦が必要になってきます。どの店もパティオがあれば良いのですが、このパティオの営業許可を取るのも決して簡単な事ではありません。お店の前にパティオ席を作れそうな空間があっても市や住民から許可してもらえないケースが多いですし、申請しても時間とお金は掛かるのに却下される事も。日本では店の前にテーブルと椅子を置いて勝手にパティオ席を作ってしまう店を良く見かけますが、ここカナダでは決して許されません。バーベキュー、ビーチやプールなどこれから暖かくなると何かと日本のように外で飲みたくなりますが、そこはぐっと我慢してカナダはカナダのルールで夏を楽しみましょう。
またこれからの時期は屋外イベントなどが色々開催されるのでこまめに情報を集めたいですね。私のお奨めは6月のトロントジャズフェスティバル、７月のモントリオールジャズフェスティバル、リブフェスティバルやビールフェスティバルでしょうか。イベントによっては外でも飲む事が可能なイベントもありますので、お酒好きの方はその点も要チェックです。私達も夏はいくつかのイベントに参加予定です。先月も日本酒のイベント「KAMPAI TORONTO」にGuuが参加しました。今年で3回目の開催となり初回から参加させてもらっていますが、年を重ねていく度にお酒の種類、来場数ともに増えて大きなイベントになっている事は本当に嬉しく思います。私がトロントに来た5年前は数種類の日本酒しかトロントで手に入りませんでしたが、今は日本酒を扱う業者さんも増え、かなりの種類の日本酒があります。日本食レストランや居酒屋が増えた事が影響していると思いますが、日本の水で日本の酒職人が作った日本酒がここトロントで飲まれている事は日本人としてとても嬉しいです。日本食だけでなくここ最近ではオシャレなバーやレストランでも日本酒を置いている所も増えてきているのも日本酒を理解され始めている証拠かと思います。酒税の問題などでまだまだ高級品のイメージが強い日本酒ですが、一人でも多くのトロントニアンに日本酒の良さを理解してもらえると嬉しいですね。他にも７月末にはトロントでは初めて開催される「Taste ofToronto」にGuu, KintonRame, JaBistroの3ブランドで参加予定です。世界各地で開催されているイベントだけにトロントも有名店ばかりが参加するので今からとても楽しみです。今年の夏も色々なイベントに参加してお客様と楽しみながら少しでも多くの方に私達のレストランを知ってもらえるように頑張りたいと思います。皆さんは今年の夏はどのようにお過ごしですか？
続く
小笠原 克
Ogasawara Masaru
ファッションブランドGAPで大学生時代のアルバイトからマネージャーまで７年間経験したのち、2005年ワーキングホリデーでバンクーバーに渡加。その後、大人気居酒屋のGuuでワークビザを取得し、男前店で副店長を務める。2009年トロント店FCの立ち上げ責任者に任命されトロントへ。12月に1号店である居酒屋店をオープン。毎日大行列ができる大繁盛店となり、トロントの日本食ブームのパイオニアとなる。Guu2号店である酒場店を2011年３月にオープン。2014年1月トロントでGuu、KintonRamen、JaBistro、そして留学エージェントEast-Westを展開するKinkaFamilyInc.のVice Presidentに就任。今年1月には金とん2号店をオープン。今年は同グループの全体の現場責任者として各ブランドの新規出店のほか、新業態の立ち上げなども予定している。
