日本のビール瓶内発酵・熟成のパイオニア「ニイガタビア」「ブラックビール」ついにトロント進出！[PR]
新潟県の新潟麦酒株式会社で注目のビール、「ニイガタビア」と「ブラックビール」がいよいよトロントに進出することになった。
「ただ、美味しいビールが飲みたかった…！」という想いで起ちあがった同社はまさしくビール好きによるビール好きのためのビールを作っていると言えるのではないだろうか。
日本で初めて瓶内発酵・熟成を取り入れた伝統的ビール
新潟麦酒株式会社のビールは最先端のクラフトビールというよりも、伝統的な製法を行うビールとして知られており、日本で初めて瓶内発酵・熟成を取り入れてビールの酒造免許を取得した。この製造方法はビールの本場であるドイツやベルギーなどで古くから行われているほか、瓶内熟成はシャンパンやワイン造りでも取られている手法である。
本当に美味しいシャンパンは炭酸が消えてからテイスティングをしなければならない、と言われているように泡が消えた状態で他のビールと飲み比べてみることで新潟麦酒が作り出すビールの質の高さがわかるのではないだろうか。
同社のビールは選び抜かれた麦芽、ホップだけを使用した自然発酵を行っており、熱殺菌、濾過、炭酸ガス圧入を行わず、保存料等も一切使わない100%ナチュラルなビールを楽しめるのも特徴だ。
こだわり抜かれた材料と製法のプレミアムビール
「ニイガタビア（ラガー）」
「本当に美味しいビールとは、常温でも美味しく飲めるビール、と考えました」とこのビールが謳っているように、プレミアムビールという立ち位置にあるニイガタビアは吟味した特別仕込みのホップと単一モルトをベースにして作られた同社の自信作だという。
自然発酵による瓶内熟成を行っているため、ワインと同じく、経過日数によって味わいが変わってくる、色々な楽しみ方ができるビールと言えるだろう。アルコール度数も一般的なビールよりやや低めのため、今晩どうしてもビールが飲みたいけどあんまり度数が高いのは…！という方にも安心して飲んでいただける。
フルーティーな香りとコクのある味わいは日本食にもベストマッチ！
グラスに注いでみると、酵母が入っているため琥珀色やブロンズに近いような色をしており、泡立ちは弱いが程よくフルーティーな香りが漂ってくる。実際に飲んでみると、苦みは控えめなのにコクがある。普通のビールよりは酸味が際立つところがとてもまろやかな口当たりなのに独特の風味がするのでビール初心者の方や苦手な方などにも食事と合わせて楽しんでいただけるだろう。
グッと惹きつけながら、後味はすっきり
「ブラックビール」
深煎りされたニュージーランド産スタウトモルトが醸し出す苦みがビール好きにとってはたまらないという一品。黒ビールは下面発酵（ラガー）で低温発酵を行い、発酵が終わると酵母が底に沈殿する手法で作られており、これによってさっぱりとした味わいを楽しむことができる。
こちらも瓶内熟成を行っているため、開栓のタイミングによって違った味や香りを体感することが可能だ。アルコール度数も4.5％と他のビールよりも少し低いため、苦みの強いイメージのあるブラックビールをよりすっきり飲むことが可能になっている。
黒ビールに肉料理や醤油ベースのこってり日本食をペアリングして最高の食事にしたい！
グラスに注ぐと、濃い黒色のボディの上に程よく泡が残り、今すぐにでも飲みたくなってしまうような見た目。注いだだけでもコーヒーやチョコレートにも似た香ばしさが口の中いっぱいに広がってくる。味わいは、しっかりとした苦味を感じさせてくれながら、どこかすっきりと飲むことができる、とても後味がいいビールだ。
新潟麦酒株式会社がこだわり抜いた製法と材料で作り出したビールを玄人だけでなく是非ビール初心者にも試していただきたい。
こちらの店舗でお楽しみいただけます！
●…NIIGATA BEER LAGER
●…BLACK BEER
●● Aoyama Sushi / 2766 Victoria Park Avenue / 416-494-7373
●● KINGYO TORONTO 51B Winchester St / 647-748-2121
●● SUSHI YASU 81 Harbord St / 416-477-2361
●● GUU IZAKAYA TORONTO 1314 Queen St West / 647-351-1314
●● KINKA – CHURCH 398 Church St / 416-977-0999
●● KINKA – BLOOR 559 Bloor St W / 647-343-1101
●● KINKA – NORTH 4775 Yonge St, Unit #114 / 647-346-6246
●● YUMI SUSHI （BLOOR） 2384 Bloor St W / 416-766-3293
●● JAPANHAKO 712 Bloor St W / 416-537-9595
● FUKUI SUSHI （BAYVIEW） 1612 Bayview Ave / 416-487-3388
