【第53回】五大湖の宝物：ウィスコンシン州ミルウォーキーの「フローズン・ カスタード」が織りなす幸せの魔法｜グレートレークスとブルーサークルの旅

トロントにお住まいの皆さま、五大湖スペシャリストの私がお届けする、とっておきのグルメ旅情報です！ミシガン湖の対岸に位置するウィスコンシン州最大の都市、ミルウォーキー。ビール醸造の歴史とハーレーダビッドソン発祥の地として知られるこの街には、実はもう一つ、地元の人々に深く愛され、家族の団らんを彩る「秘密のデザート」があります。それは、フローズン・カスタード（Frozen Custard）！

日本の皆さまにはまだ馴染みが薄いかもしれませんが、ミルウォーキーは「フローズン・カスタードの首都」とも呼ばれるほど、このデザート文化が根付いています。一般的なアイスクリームとどう違うの？と思われるかもしれませんね。その違いこそが、このデザートの魔法なのです。

フローズン・カスタードの秘密：濃厚なのに軽やかな舌触りのワケ

フローズン・カスタードは、通常のアイスクリームに「卵黄」を加え、さらに「Churning（攪拌）」の工程で、空気の混入率（オーバーラン）を極限まで低く抑えることで作られます。アメリカの食品医薬品局（FDA）の基準では、フローズン・カスタードと名乗るには最低でも1.4%の卵黄固形分を含み、かつオーバーランを抑えることが定められています。

この製法のおかげで、フローズン・カスタードは驚くほどリッチで濃厚な風味を持ちながら、口に入れた瞬間にスッと溶けていくシルクのような滑らかさと、密度が高いからこその重厚な満足感を両立しているのです。まるで上質なフランやクレームブリュレを凍らせたような贅沢さ！一度食べたら、アイスクリームには戻れない、というファンが続出するのも納得です。

ミルウォーキー3大カスタード店を巡る旅：歴史と老舗の味！

ミルウォーキーを訪れるなら、ぜひ挑戦していただきたいのが、この街を代表するフローズン・カスタードの名店巡りです。各店が長い歴史を持ち、それぞれが独自の「今日のフレーバー（Flavor of the Day）」を提供しています。

1. Gilles Frozen Custardジルズ)：ミルウォーキー最古の歴史

1938年にポール・ジルズによって創業された、ミルウォーキーで最も古いフローズン・カスタード・スタンドです。85年以上にわたり、変わらぬ製法で愛されてきた、歴史と伝統の味。シンプルながらも質の高いカスタードが魅力で、家族みんなでテラス席に座り、活気ある地元の雰囲気を味わいながら食べるカスタードは格別です。

• 住所 7515 W Bluemound Rd, Milwaukee, WI 53213, USA
• ホームページ https://gillesfrozencustard.com/
• Instagram @gillesfrozencustard

2. Leon’s Frozen Custardレオンズ)：1940年代のノスタルジー

1942年創業。ノスタルジックなネオンサインが目印の、ドライブインスタイルの人気店です。創業以来、クラシックなバニラ、チョコレート、そして日替わりフレーバーが楽しめます。昔ながらの「カーホップ・サービス」の雰囲気が残り、濃厚な口当たりとレトロな雰囲気を体験できるでしょう。

• 創業年 1942年
• 住所 3131 S 27th St, Milwaukee, WI 53215, USA
• ホームページ https://leonsfrozencustardmke.com/
• Instagram @leonsfrozencustard

3. Kopp’s Frozen Custardコップス)：ハンバーガーとカスタードの代名詞

1950年にエルサ・コップによって創業。巨大な「ジャンボ」ハンバーガーとフローズン・カスタードが名物で、この街の「食通」の象徴的な存在です。日替わりフレーバーは毎日ウェブサイトで発表され、ファンはそれをチェックしてからお店へ向かいます。そのバラエティと独創性には目を見張るものがあり、特に「バターピーカン」や「シナモン」系のフレーバーは根強い人気です。

• 創業年 1950年
• 代表的な住所 7631 W Layton Ave, Milwaukee, WI 53220, USA (Greenfield店)
• ホームページ https://www.kopps.com/
• Instagram @koppsfrozencustard

ご旅行前に各店舗のウェブサイトで営業時間や日替わりフレーバーをチェックすることをお勧めします。

家族旅行におすすめのミルウォーキー観光

フローズン・カスタードで満たされた後は、ミルウォーキーの魅力的なスポットを巡りましょう。

• ミルウォーキー美術館（Milwaukee Art Museum）： ミシガン湖畔に翼を広げたような壮麗な建物（クァドラッチ・パビリオン）は、それ自体がアート作品。家族で記念撮影をするのに最高のロケーションです。
• ハーレーダビッドソン博物館（Harley-Davidson Museum）： バイク好きのお父さんだけでなく、その歴史とデザインに触れるのはきっとお子さんにとっても楽しい体験になるはずです。
• ミルウォーキー・パブリック・マーケット（Milwaukee Public Market）： 美味しいグルメや新鮮な食材、お土産が揃う屋内マーケット。天候を気にせず、様々な地元の味を楽しむことができます。
• リバーウォーク（RiverWalk）： 街の中心を流れる川沿いの遊歩道を散策。美しい景色を眺めながら、食後の運動がてらに散歩するのもおすすめです。

トロントからミルウォーキーまでは、湖を隔てたお隣さん。ミシガン湖を横断するフライト、もしくはシカゴ経由の陸路も便利です。フローズン・カスタードを求めて、ぜひこの秋・冬の家族旅行の計画にミルウォーキーを加えてみませんか？一口食べれば、きっとウィスコンシン州の温かいおもてなしの心を感じられるはずです。