イランのご飯とおこげ事情｜編集部ブログ
みなさんこんにちは！
春日和がやっと来たなと思ったら一気に冬に逆戻りしましたね。
4月に横殴りの雪が見られるのもカナダならではですね。
そんなトロントに大雪が降ったイースターマンデーの前日、イースター当日に夫方の親戚と集まってホームパーティをしました。
イランの美味しいご飯やスイーツをみんなで囲んで会話を交わして楽しい時間を過ごしました。
この日は、ケバブと、チキンの煮込みなどを作ってくれましたが、みなさん、真ん中にある大皿にのった黄金色の料理なにか分かりますか？
こちら鍋でこげをつけたイランの長いお米、バスマティライスです。
そう、イランではご飯をケーキのように盛り付けてみんなで分けて食べるのです。
上からかけられてるのはザクロの実です。甘酸っぱくて意外とおかずとご飯と一緒に食べると合います。
このご飯のおこげは「タディーク」と呼ばれ、取り合いになるほどイランの人たちにとても愛されてます。
ご飯のおこげが好きなんて日本人と似ていると思いませんか？
お客さんがお家に来てる際などはおもてなしとして、お客さんのお皿にタディークを盛り付けてあげるのがマナーとなっているようです。
この綺麗な焦げ目をつけるのがとっても難しいのです。
コンロの前で40分以上我慢強く様子を見ていなければいけません。
私も何回か挑戦してみましたが、真っ黒に焦げすぎてしまったり、逆に火加減が弱すぎて固まらなかったり、まだ成功したことはありません。
いつか、綺麗なタディークを親戚のみんなにお披露目できるように私の練習は続きます。
