Mr.Guu流行るにはワケがある！＃45
「家族と両親と飲食店の仕事」
今年のトロントの夏は例年と比べて夏らしい日が多かったので、あっという間に終わってしまうトロントの夏、皆さんも色々と夏をエンジョイしているのではないでしょうか。私は子供がまだ10ヶ月と小さいのでなかなか遠出が出来ませんでしたが、来年の夏は息子と一緒に水遊びなど出来たらいいなと思います。そんな息子が先日、初めての高熱に数日うなされ41.５度まで熱が上がってしまい少し驚きましたが大事に至らずに済み良かったです。これから色々と病気や怪我があるのかと思うと先が心配ですが、私自身も子供の頃は決して大人しい子供では無かったので額や頭など色々な所を切って縫いましたし、腕の骨を折って全身麻酔の手術をした事もありました。そんな色々な怪我をして親に心配をかけたにも関わらず子供の頃は親の気持ちなど一切考えられませんでしたが、親になって初めて親の気持ちが少し分かった気がします。
新店舗の立ち上げのために今年の夏も忙しい日々が続き、なかなか家族と一緒に過ごす時間が作れませんでしたが、そんな中でも毎日息子の面倒を見てくれている妻には本当に感謝していますし、母は偉大だなと痛感しました。出産の時、息子が出てきた瞬間を見た時から女性は凄いなと思いましたが、産まれてから母乳で育て、毎日何回ものオムツ替え、ミルクや離乳食、と母親が居ないと子供は生きて行けないと思うと本当に凄いなと思います。もちろん私も母親は大好きですし尊敬していましたが、息子を育てる妻を横で見てて自分も同じ様にしてもらっていたんだなと思うと母親にいくら感謝しても足りないなと思います。
今私が飲食店の仕事をしているのもやはり両親の影響が強いのは間違いありません。父は今でこそ体調を崩しリタイアしていますが、以前はイタリアンレストランを数件経営していた事もありますし、母は今でも二十年近く続く料理教室を自宅で開催しています。そんな母は料理を教えながらも今でもまだいくつもの料理教室に通い、和食、洋食、中華、エスニックと幅広く勉強し続けています。その料理に対する熱意は尊敬以上の物です。また母は食べ歩きにも熱心で話題になってる店には必ずといっていいほど足を運んでいるのではないでしょうか。友人からのお奨め、雑誌やテレビに特集されている店など母のアンテナはとても敏感です。私が学生時代も親と食事に行く事を嫌がる友人は多くいましたが、私はあまり反抗期も無かったので色々な店に連れて行ってもらいました。地元の居酒屋からお洒落系、料理の鉄人の店、ミシュラン星付きなど今思うとあの年でよく連れて行ってもらえたなと思う店が色々とあります。タキシードを着てパーティーに参加させてもらった事もありました。そんな食べ歩きに連れて行ってもらったお陰で私が料理に興味を持った事は間違いありません。もちろん食べるだけでなく飲む事も大好きなのは両親譲りですし、料理にあった飲み物を飲んで友達や家族と過ごす時間の楽しみ方を教えてくれたのも両親です。
息子がこれからどうやって成長して行くかなんて想像もつかないですが、一緒に料理を作ったり飲んだりする日がいつ来るのかなぁと想像するだけでニコニコしちゃう親バカな最近です。私も親父と初めて二人で酒を交わした時の事を今でも覚えていますが、自分が息子と一緒に飲む日が来るなんて思うととても楽しみです。そのためにもまだまだ元気に頑張らなきゃ、と家族からパワーをもらって今年の暑い夏も乗り切ろうと思います。
小笠原 克 Ogasawara MasaruファッションブランドGAPで大学生時代のアルバイトからマネージャーまで7年間経験したのち、2005年ワーキングホリデーでバンクーバーに渡加。その後、大人気居酒屋のGuuでワークビザを取得し、男前店で副店長を務める。2009年トロント店FCの立ち上げ責任者に任命されトロントへ。12月に1号店である居酒屋店をオープン。毎日大行列ができる大繁盛店となり、トロントの日本食ブームのパイオニアとなる。Guu2号店である酒場店を2011年３月にオープン。2014年1月トロントでGuu、KintonRamen、JaBistro、そして留学エージェントEast-West を展開するKinkaFamilyInc.のVice Presidentに就任。今年1月には金とん2号店をオープン。今年は同グループの全体の現場責任者として各ブランドの新規出店のほか、新業態の立ち上げなども予定している。
