【編集長が勝手に予想】中国手打ち麺ブームがやってくる！トロント・マーカム・ミシサガからリピート間違いなしの厳選３店をオススメ！｜特集「カナダのアジアンヌードルを食べ尽くせ！麺活特集」

　トロントには昔から美味しい中華系のヌードル店があるのだが、この２、３年はちょっとオシャレなフュージョン系の手打ち麺のお店が出店を加速しているのをご存知だろうか？トロント近郊在住者に最近知られている手打ち麺といえばいつのまにか急拡大して至る所にある「Magic Noodle」やフィンチの「Artisan Noodle」あたりが有名だけど、今回は独断と偏見で今一番ホットだと思われる中華系手打ち麺をトロント・マーカム・ミシサガから各１店舗ずつ厳選して紹介しよう！

Richmond Hill

地元客で賑わう店に間違いなし！麺好きにオススメしたいモチモチの噛み応え
阿强拉面 KUNG FU NOODLE

　ハイウェイ７沿い、飲食店の激戦区とも呼ばれるFirst Markham Placeにあり、様々な競合店も多い中、地元の中華系のお客さんで連日賑わう。さほど広くない店内では厨房の中も見ることができ、常に大将がタネをこねてバシンバシンと麺にコシを与えている様子が伝わってくるなど、食す前から十分期待ができる。

　メニューは冷やし系や炒め系など豊富だが、やはりおすすめしたいのは汁なし混ぜ麺か湯麺。ソースやスープと絡み合う手打ち麺をぜひ味わってもらいたい。

　個人的にはこちらのお店は汁なしの混ぜ麺がオススメ。Spicy Bean Sauce With BeefやMinced Pork & Stewed Eggplantなんてとても日本人の舌に合う辛さの濃厚なソースになっていて、モチモチの麺は癖になること間違いなし。

Toronto DownTown

今日本でも大ブーム中の蘭州ラーメン。辛い牛肉スープと選べるモチモチ麺に夢中
GB Hand-Pulled Noodles

　まだオープンして間もないこちらのお店はすでにCBCで取り上げられるほどの人気店で絶えず行列と狭い店内はトロントのヌードルラバー達で賑わっている。

　ここのオススメは何と言ってもSpecial Lanzhou Beef Noodles。大中小から選べるこの湯麺は牛肉スープとラー油の辛さが融合するのが特徴。麺は細麺や太麺など数種類から選ぶことができる。個人的にオススメなのは、太麺。コシがしっかり残る太麺とあっさりしながらも味わい深いスープが太い麺の噛み応えとベストマッチ。金曜日から日曜日限定のBraised Beef Tendon Noodleも中華系のヌードル屋さんではマストと言っていいほどの注目麺。柔らかいビーフと一緒に食べるコシのある麺は食べ応えある一品だ。

Mississauga

四川料理の辛さと香辛料の奥深さを感じることができる。
何重にも深みが効いたスープのコクと深い辛さは四川ファンを唸らせる
Szechuan Noodle Bowl

　四川料理の辛いサイドメニューも充実している同店だが、是非とも辛いヌードルをすすってもらいたい。普通の手打ち麺や刀削麺のほか、限定でほうれん草ヌードルも提供する。

　このお店の魅力は何と言っても四川らしい辛さとスパイスが効いた重厚感あるスープ。トッピングを牛肉や豚や豚の内臓などから選ぶことができるが、特にオススメしたいのが酸菜（Chinese Pickles）。中国独自の漬け方で用意された白菜とひき肉が合わさったタネがどっかりとスープの上にかけられ、コクのあるスープに融合していくつもの味を楽しむことができる。このスープに絡まるオリジナル手打ち麺もまた絶品なり。