ヨーロッパの伝統菓子｜特集「MY TORONTO 2023」｜食の編集部食べ歩きシリーズ

スペインの南部、アンダルシア州グラナダの名物菓子ピオノノ

　卵白で作られるメレンゲに黄身と砂糖、ミルクを加えて黄金色に焼き上げられるふわふわな生地。スペインデザートには定番のドゥルセ・デ・レチェを塗ってロールされたピオノノは素朴な味わいながらも濃厚。

雪どけのような食感のクッキー

　ひと口食べるとほろほろっと砕けるやわらかいクッキー。ほんのり甘く、ミルキーさが濃厚なドゥルセ・デ・レチェが口の中にまろやかに広がる。

デンマークのペストリーショップのココナッツマカロン

　ココナッツ独特の食感にマカロンのようなしっとりさも加わった小ぶりなケーキ。底にはチョコレートがコーティングされており、これがまたいいアクセントになっている。食感やココナッツの味わいを楽しみながらコーヒーといただきたい。

たまごなしでは語れないポーランドのお菓子

　ポーランドに行ったら必ず食べたいスイーツの一つ、ポンチキ。穴の空いてないふかふかなドーナツで、中にはフルーツジャムやクリームのフィリングが入っている。

ウクライナの伝統的なドーナツ

　ウクライナの甘い一口サイズドーナツ。本場ウクライナではカッテージチーズに似た「ファーマーチーズ」を詰めて揚げ、仕上げに粉砂糖をまぶして完成。ラズベリー、クラシックプラム、サワーチェリー、ローズジャム、カスタードなど数種類のPonchikiは人気メニュー。

ギリシャではお祭りなどの屋台で売られている子供から大人までみんなに愛されているスイーツ、ルクマデス

　お玉ですくって販売されるルクマデスは、はちみつシロップがかけられ黄金色にてかてか光りを帯びている。もちもち柔らかいそのドーナツを食べればこのお店の人気の秘訣がわかるんだとか。上からシナモンパウダーをまぶすのがオススメ。