アパシメント製法にこだわった重厚でフルボディーのワインが特徴「Big Head Wines」｜カナダワインすべてのみたいあじわいたい第4回
オーナーのアンドレイ氏はポーランド移民としてカナダに移住し、当初は建設業に従事していましたが、「Vineland Estate Winery」のオーナー、ジョン・ハワード氏の自宅工事を行った際に、彼のワイナリーでの仕事を勧められ、1993年にワイン業界に入りました。ワイン醸造の手伝いをしながら1996年にはアシスタント・ワインメーカーに昇進し、2000年には彼自身の醸造したワインがイタリアのワインコンクールで金賞を受賞するなど頭角を現しました。
その後、「De Sousa Winery」や「Legends Estates Winery」などで醸造に携わりました。転機は2007年、イタリアのヴェネト州を訪れた際に現地の製法アパシメントに触れ、それをナイアガラで導入したいと考えました。ちょうどその時期、アパシメント製法にこだわったワイナリー「Foreign Affair Winey」の立ち上げとともに醸造責任者に就任し、アンドレイ氏が造るアパシメント製法のワインが大ヒットしたのです。
その後、2012年にヴァーチャルワイナリー（醸造施設を既存のワイナリーに貸してもらい生産を行うこと）として独立し、初めて自身のワイナリー「Big Head Wines」が誕生しました。2014年にハンターロードに醸造施設を建設、2015年についにワイン小売業の認可を受け、テイスティング施設を併設するワインブティックをオープンさせました。
●Big Red 2018($22)
カベルネフラン、メルロー、カベルネソービニヨン、シラーをブレンドし、アルコール度数14.3％とフルボディーのしっかりしたワインに仕上がっています。ブラックベリーやイチゴ、バニラやシナモンの芳醇な香りの赤ワインは、ラムのすね肉のシチューやビーフシチューなどに相性抜群です。
●Chenin Blanc 2019($25)
シュナン・ブランというナイアガラではとても珍しい品種です。桃や完熟した洋ナシ、リンゴなどの香りがするとてもフルーティーで辛口の白ワインです。春先から夏の時期にナイアガラ産のフルーツを入れたサラダやオイスターなどと一緒に楽しみたいワインです。
Big Head Wines: bigheadwines.ca
