春を感じる爽やかさハーブの香るサラダ｜うんちく好きシェフのかんたんレシピ 第32話

春の珍事が吹き荒れた。不肖、私の催している料理教室に、数多くのお申し込みを頂き、お断りしなくてはならない事態が起こった。目を疑うとはまさにこのことだ。天変地異の前触れか。夢ならば覚めずにと願いたいものだ。

しかしながら、珍事はそうは起こらないので珍事にあり。当欄の文章はいつものごとく進まない。スラスラと書き終え、編集部から大称賛。こんな絵空事は起こらない。構想がまとまらない。構想が、構想が…。

香草を効かせた、ハーブの香るサラダを今月はご紹介いたします。新しいもの好き、食に好奇心旺盛な日本人もハーブ類には、意外と保守的に見受けられます。「使い切れずに捨ててしまった」などの話もよく聞きます。サラダに少量入れるだけでアクセントになり、いつものサラダが一新します。

そうだ、今日は妻に花でも買って来ようか…。そんな珍事もいいではないか。頼み続けている i-phone 6 を、「買ってもいいよ」と言いってくれるかもしれない。この計画は功をそう（香草）するに違いない。

春を感じる爽やかさハーブの香るサラダ

下準備: ハーブ類はざっくりと刻んでおく。

水洗いし 水気を切った野菜類 、およびハーブ類をボールに入れる。ドレッシングをまわしかけ和える。塩およびレモン汁(ともに分量外)で味を整え、お皿に盛り付けて 出来上がり。

今月号レシピ、料理教室のお知らせはブログにて掲載。お時間のある時に見てみてください。
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橋本渚

フレンチ、イタリアンレストランで17年以上の経験を持ち、トロントミッドタウンにて、料理教室を主催。「分かりやすく、楽しい」をモットーに、家庭でできるおもてなし料理を教える。プライベートシェフとしての活動も始める。