【33皿目】Caesar Salad（シーザーサラダ）｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
皆さん、サンクスギビングはいかがだったでしょうか。ターキーなど食べましたか？カナダに長く住んでいる人は知っていると思いますが、サンクスギビングがクリスマス前の最後のロング・ウィークエンド。それが終わるとあとは年末に向けて […]
レシピ
【32皿目】Winter Spiced Squash Soup（ウィンター・スパイススクワッシュスープ）｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
10月はサンクスギビングデーがあってそれが終わるといよいよ冬の準備をし始めるトロント。毎年今年は雪が多くなる、寒くなるって言っても最近は雪が減ったなーと感じます。 僕が来た2008年や2009年はもっと降っていた気がする […]
【31皿目】Butter Chicken（バターチキン）｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
普通に過ごすとなんでもない9月が、子供を持ったり自分が学校に行ってると新学期の月となるのが北米ならでは。日本の感覚でいると最初は戸惑ったけど最近はだいぶ慣れてきた感はあります。 ただもう一つ戸惑うのが学校の基準。カナダは […]
【30皿目】Corn Potage（コーンポタージュ）｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
最近月に1回ぐらいはトロントに行くのですが、毎回ダウンタウンを通るたびに新しいコンドが増えていってるような気がして、いつの間にかCNタワーだったりTDのオフィスのビルなんかがコンドの陰に隠れてしまって見えにくくなっている […]
【29皿目】Bolognese（ボロネーゼ）｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
6月に入ってやっと暖かさが安定してきて最近バックヤードや公園などでバーベキューをしている人たちがだいぶ増えてきます。そんな僕もバックヤードでステーキや焼き鳥を焼いたり。毎年この時期になると言っていますが、自分の家のバック […]
【28皿目】Vichyssoise（ビシソワーズ）｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
先月の話なんですが4月なのに30℃まで上がったり、そうかと思ったら次の週には一桁まで落ちて僕が住んでるハミルトンでは雪がチラついたりなんてこの時期の天候の不安定さはさすがカナダだなと毎年思わされます。 ただ天候の不安定さ […]
【27皿目】Peperoncino Pasta｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
やっと4月になって春陽気になってきたけど、まだまだ気が抜けないのがカナダでありトロント。春になって暖かい日が続いても急に大雪が降ったり。僕はそれを「トロントの春一番」と呼んでいます。 そして春になると色々な野菜が出始めて […]
【26皿目】北アメリカの国民食「チリ」（チリコンカン）｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
なんだかこの冬は暖かいなって感じるのは僕だけではないはず。 毎年冬前になると「今年は雪が多い冬」「今年の冬は冷え込む」なんて予報は最近あてにならなくなってきたような。 そんな天気の予報だけじゃなくて、物価の上昇や、不動産 […]
【25皿目】チョコレートケーキの定番ガトーショコラ｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
最近なんだか雪が減ったなーと思うんですよ。僕がカナダに来たのって2008年の２月で、来た当日に空港からホームステイ先に行くまでの道のりで雪の多さに衝撃を受けたものです。実は最初から料理というわけではなく１年目は夏は芝刈 […]
【24皿目】みんな大好きアップルパイ｜イケメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
2023年になりました！ありがたいことに今年でこのコラムも３年目を迎えます。まさかこんなに続くとは正直ビックリしていますが今年も頑張ってカナダに住んでいる人たちの生活の手助けになるようにレシピと一緒に料理のコツやスーパ […]
【23皿目】メープルローストスクワッシュ｜イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
毎年思うんだけど12月になるのが早い。あっという間に１年が終わっていく。特に今年は自分のお店を持って１年目ということもあって日々探り探りながら色々なことに挑戦したり、たくさんの新しい人と出会ったりとイベントが多く例年以 […]
【22皿目】キューピー(風）マヨネーズ｜イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
サンクスギビングデーはいかがでしたか？前回ターキーの説明をしたにも関わらず僕はターキーを食べませんでした（笑）。でも毎日刺身とか寿司とかを作ってると流石にステーキや肉が食べたい！ってなってラム、ビーフ、ソーセージをコテ […]
【21皿目】一度は作ってみたい「ターキー」｜イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
いよいよ10月になりサンクスギビングを過ぎるともう今年も終わりな雰囲気に。僕はいつもサンクスギビングの週末に誕生日を迎えるので毎年毎年忙しいままに歳を重ねていく… 今回はこの時期から年末にかけてよく調理されるターキー […]
【20皿目】秋の代表 「カボチャ」を使った 「パンプキンパイ」｜イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
9月はカナダの新学期。新しい季節なはずなのに段々と涼しい日が増えてきて、今年もそろそろ年末に向けて準備し始めなきゃなって感じるのはカナダらしいところ。去年まではこの時期になるとサンクスギビングやクリスマスのターキーのオ […]
【19皿目】イタリア料理 夏野菜の「フリッタータ」｜イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
8月になると夏もピークを迎えて夏野菜もどんどん美味しいものが出てきます。以前にも紹介したコーンやトマト、それからズッキーニ、ナス、パプリカなど。 そんな夏野菜の代表料理といえば夏野菜の煮込み料理「ラタトゥイユ」が有名 […]
【18皿目】ファーマーズマーケットで手に入るコーンを使ったコーンクリームパスタ｜イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
いよいよカナダデーも過ぎて夏らしい日が続きますが、トロントの夏の楽しみと言えばお祭りやパティオだけではないんです。僕のオススメはファーマーズマーケット!!トロントの市内にも所々に出てたりしますが、Evergreen B […]
【17皿目】トマトが苦手な人でも飲めるトマトスープ｜イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング
いよいよ6月になって夏に向かって暑さが増してきましたが皆さんいかがお過ごしでしょうか。今年はイベントなんかがようやく戻ってきて賑やかな夏が過ごせそうですね。私事なんですが、先月に自分のお店がグランドオープンしました!! […]
西洋の食卓を彩る〝日本食材〟を使ったアレンジレシピの提案を実演 カナダ最大規模の食品見本市 「RCショー2022」｜特集「カナダ食学」
RCショー2日目となる5月10日、会場ステージでは在ホノルル日本総領事館の牧野雄太シェフと在トロント日本総領事館の鈴木春菜シェフによる料理の実演ショーが行われた。日本食材を西洋の食卓向けにアレンジした料理の提案をテーマ […]