「店の顔」KOYOIマネージャー上間千加哉さん インタビュー

KOYOI Japanese Restaurant
マネージャー
上間 千加哉さん

沖縄県出身
カナダ滞在歴 4年
趣味 音楽を聴くこと・散歩・YouTube

　ワーホリを経験し、カレッジでホスピタリティー産業を学んだ上間さん。キッチンで働いていたところマネージャーに昇格したという。もともとコヨイの大ファンだったという上間さんにコヨイの魅力や抱負などを語ってもらった。

カレッジでカナダの観光業やレストランビジネスを学ぶ

　高校を卒業後にカナダにワーホリで１年滞在しました。語学学校のパスウェイコースで英語を勉強したり、レストランで働き、その後1年間日本でカレッジの入学費用を貯め、カナダに戻ってきました。カレッジでは、Tourism and Hospitality Managementを2年間学び、カナダの観光業のことやレストランがどういうシステムなのか、そしてカスタマーサービスについても学びました。日本にはないカナダらしい接客などを学ぶことができていい経験になりました。

大好きだった店でマネージャーに挑戦するチャンス

　もともと人と話すことが好きでレストランなどの接客業をやりたいと思っていました。パンデミックの最中にカレッジを卒業したこともあって、なかなか仕事が見つからず、大変な時期がありました。そんな時に、コヨイのオーナーと共通の友人がいて、その友人の紹介でコヨイで働くことになりました。

　コヨイはワーホリのときに職場の人から日本食の美味しいお店があると連れていってもらうなどして知っていて、訪れていました。雰囲気と食事がすごく良くてトロントのレストランで大好きなお店の1つです。

　キッチンとして働き始めて、オーナーからある日マネージャーに挑戦する気はないかと聞かれ、最初は自信がなくてやっていけるか不安だったのですが、友人の一言で挑戦してみようと思い、オファーを受けることにしました。今は1日でも早くマネージャー業に慣れるように頑張っています。

またお客さんに戻って来てもらえるような雰囲気づくり

　自分がまだお客として来ていた頃から、雰囲気や食事、接客もすごく感じの良いお店だと思っていました。実際に働いてみて、周りのスタッフもすごく丁寧に教えてくれて、優しいメンバーに囲まれた職場です。マネージャー業は人生で初めてなので戸惑うことばかりでまだ慣れていませんが、一歩一歩全力を心がけてやっていきたいと思っています。また、これからは自分がお店の雰囲気を率先して良くしていく立場になるので、今いるスタッフにも働いていて楽しいと思ってくれるような雰囲気を作り、お客さんには、またコヨイに戻ってきたい思ってもらえるような接客を心がけていきます。

編集部あとがき

　将来の目標はまだきちんと定まっていないと語る上間さんだが、まず目先の目標は永住権取得だそうだ。今はコヨイのことで頭がいっぱいで、この機会にどう成長できるかだと思っているとのこと。常にどんなお店がお客にとって居心地のいいお店なのか、どう楽しい雰囲気を作っていけるかが課題と口にする上間さんの活躍に期待したい。