Mr.Guu流行るにはワケがある！＃29
#29 １位を継続することへのチャレンジ。
今年のトロントは本当に寒いですが、日本も今年は大雪との事で色々と大変な冬を過ごしている方も多いかと思います。先月はソチオリンピックが開催されていたので、雪のせいにして家に引きこもりテレビに釘付けの方も多かったのではないでしょうか。私もカナダ滞在が長くなってきたせいか、オリンピックを見ているとカナダと日本の両方のメダル獲得に喜べるので2倍楽しめたように感じます。しかしメダルを取る選手達は本当に凄いですよね。世界で一番になるためにどれだけの練習を重ねてきたのか。もちろん素質があった選手もいるかもしれませんが誰よりも努力を惜しまないからメダル獲得が出来たのだと思います。
年末からキントンラーメンの２号店立ち上げがあり、実は今も次の新しいブランドの出店のために忙しくしている今日この頃ですが、そんななか親友の結婚式のために先月４泊５日で日本に一時帰国してきました。飛行機で1泊のため日本は3泊4日のみでしたが、素晴らしい結婚式で久々の友人達にも会う事が出来てとても良い時間を過ごす事が出来ました。今回は自由な時間は1日のみなので、買い物と食べ歩きであっとういう間に過ぎてしまいましたが、今回の食べ歩きは昼からで4軒しか行けませんでした。昼はラーメン。地元横浜の家系ラーメンをもちろん食べたかったのですが、新しい物にチャレンジする事も勉強なので今回は初めての店「鶏喰～TRICK～」にチャレンジ。グルメサイトの食べログで横浜ではかなりの高評価という事で、やはり30分以上並びましたが噂通りにとても美味いあっさり系の鶏ラーメンでした。2軒目は東京恵比寿へ移動し、焼き鳥の「あぶりどり バリ鳥」。東京に現在4店舗あるカジュアルな焼き鳥屋さん。毎日5時から7時まで生ビール、スパークリングワインやサワーなどの泡物がすべて300円と最高な価格でした。早めの時間に来店したのですが、7時ちょっと前にはもちろんお替わり頼んじゃいました。3軒目も恵比寿で「鶏ハウス」。恵比寿周辺に現在10店舗の色々な居酒屋を運営している会社の一つのブランドで焼き鳥と手羽先唐揚げと名前の通り鶏専門居酒屋。美味しかったのですが3軒連続で鶏料理だったので、〆は気分を変えて渋谷道玄坂の「DORAEMON」。この店は名古屋を中心に魚介、イタリアン、焼き肉、餃子など現在9店舗の色々な居酒屋を中心として運営している会社の東京初出店のイタリアンのブランドです。居酒屋甲子園という日本の居酒屋ナンバーワンを決めるイベントでも昨年の2013年優勝という経歴を持つお店。このグループは第1回・第2回・第3回・第8回と過去4回居酒屋甲子園に参加しており、過去4回すべて決勝大会へ進み、第2回大会の優勝に続き今回で2回目の優勝となった本当にパワーのあるグループです。この店の何が良いってスタッフ皆が笑顔で楽しそうに働いている点は素晴らしいですし、スタッフ皆が面白く、お客様との距離が近い点もとても好印象でした。前回の居酒屋甲子園も約1400店舗の中からの1位という事ですが、1位を取るための努力はオリンピックと変わらないほど大変ではないでしょうか。
どの業界や仕事でも1番を取る事は決して簡単な事ではないですし、その1位を継続する事はもっと難しいのではないでしょうか？トロントでもかなりの数の競合店が出店してきている中で私達も1位を狙ってこれからも頑張り続けます。当たり前の事を当たり前に行い、常に新しい事にチャレンジする事を忘れず前に進み続けるのみです。
続く
小笠原 克
Ogasawara Masaru
ファッションブランドGAPで大学生時代のアルバイトからマネージャーまで７年間経験したのち、2005年ワーキングホリデーでバンクーバーに渡加。その後、大人気居酒屋のGuuでワークビザを取得し、男前店で副店長を務める。2009年トロント店FCの立ち上げ責任者に任命されトロントへ。12月に1号店である居酒屋店をオープン。毎日大行列ができる大繁盛店となり、トロントの日本食ブームのパイオニアとなる。Guu2号店である酒場店を2011年３月にオープン。2014年1月トロントでGuu、KintonRamen、JaBistro、そして留学エージェントEast-Westを展開するKinkaFamilyInc.のVice Presidentに就任。今年1月には金とん2号店をオープン。今年は同グループの全体の現場責任者として各ブランドの新規出店のほか、新業態の立ち上げなども予定している。
