皮目をしっかり焼いてパリパリに。鴨の塩焼き｜うんちく好きシェフのかんたんレシピ 第20話
料理教室をしていると目にします。皆さんの料理上の思い違い、勘違い。鶏の唐揚げが、その際たるものでしょうか。漬け込むほどに美味しくなる。その幻想…。残念ながら不正解。脱水効果で肉が硬くなります。調味したら即、調理することを […]
うんちく好きシェフのかんたんレシピ
アウトドアでもできる！白身魚の塩釜焼き｜うんちく好きシェフのかんたんレシピ 第18話
もしもし西根さん、こんにちは。 お〜っ、さすがですね。パーチをゲットですか！！じゃあパーチで美味しくて簡単、パーチグーな料理考えてみますね。えっ、ダジャレは必要ない…。釣り人なのに連れないな〜。 ちなみにパーチはスズキ科 […]
