【食材を探る・きのこ】秋の味覚”きのこ”の魅力と日本食材の実情
日本食材卸問屋の OZAWA Canadaさんに聞く トロントを中心としたオンタリオ州で日本食品全般の卸問屋として活躍しているOZAWA Canada。秋の味覚に欠かせない〝きのこ〟に関しては納品当日に収穫された新鮮きの […]
(11月号)JAPANESE GOURMET in TO
数年前から怒濤のスピードで広がっているトロント日本食ブーム。今やお店選びにも迷えるほどの数々の業態のお店が出来上がり、さらに拡大をしています。今回の特集はこの創刊時からトロント日本食事情をウォッチングしているTORJAならではの切り口で、食材から日本食レストラン、日本酒、お菓子などを取り上げていきたいと思います。
【食材を探る・豚】カナダポークの魅力と物流の仕組みについて担当部署に聞いてみた
輸出の半分以上は日本へ！？ カナダは豚肉製品において世界第３位の輸出国。その中でも日本は輸出金額でトップに位置し、カナダにとって日本は重要な市場であり繋がりが強い。近年日本でますます注目の集まるカナダポークの人気の秘密や […]
【食材を探る・味噌】 Jerry Lewyckyさんインタビュー
味噌の魅力に魅せられた トロントオーガニック食品第一人者 40年前に味噌の味に一目惚れして以来、さまざまな形で味噌に関わり続けてきたJerry Lewyckyさん。現在はTradition Misoのオーナーとしてこだわ […]
MUJI発！ついついリピートしてしまう魅惑のお菓子たちをご紹介！
もう 「日本のお菓子が気軽に食べたいなぁ〜」 なんて迷う必要なし！ 昨年末、カナダ2号店のMUJI Square One Shopping Centre店オープンと同時に販売を開始したMUJIの食料品。先月21日に3号店 […]
UNCLE TETSU’S JAPANESE CHEESECAKE ユニオンビル店ついに10/8グランドオープン！
現在トロントにショップ２店舗、カフェ１店舗を展開している日本発のチーズケーキ屋さん「Uncle Tetsu Japanese Cheesecake（てつおじさんのチーズケーキ）」がついにユニオンビルにオープンした。グラン […]
寒い季節到来！人気店の身も心もあったかくなるメニュー！
居酒屋 Ju 『おでんとロール白菜』 ノースエリアで焼き鳥と居酒屋料理を楽しみたいならココ。昔から大人気の本格炭火焼き鳥は熟練の技、お店も拡張し寿司や刺身なども楽しめる。 同店で寒い季節に味わいたいオススメは、おでんとロ […]
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