I Love RYOJI #01
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第1回目は沖縄出身で、地元の元祖りょう次にも良く通っていたという國場めぐみさんに語ってもらいました 地元沖縄で通っていたりょう次グループが3年前にトロントで […]
寿司・日本食
トロントの居酒屋風雲児 #2
物件探しに奮闘中 明けましておめでとうございます。２０１６年もどうぞよろしくお願い致します。毎年毎年、年を重ねる度に１年が過ぎるのが早く感じますが、２０１５年はこれまでになくあっという間に過ぎ去ったように思います。初めて […]
トロントの居酒屋風雲児＃1
トロントの居酒屋風雲児 独立。Ｇｕｕ再オープンにむけて。 色々とバタバタしていて先月はコラムをお休みさせていただきましたが、今月からまた気分を入れ替えて書かせて頂きますので宜しくお願いします。既に風の噂でご存知の方も多い […]
ニューヨーク日本食大図鑑｜特集「そうだ！ニューヨークに行こう」
ラーメン Ganso Ramen 日本人シェフと現地のフードライターのコラボ店。日本の伝統的な継ぎ足しの技術で、濃厚で深いコクのあるスープを創り出している。ニラの利いたモチモチ食感の羽根つき餃子もおすすめ。 ganson […]
編集長嗜好の1枚 まぐろの握り三種のピノ・ノワール
Zenで出会える美味。カナダ・ハリファックス沖で水揚げされた天然のまぐろ寿司三種。シャリの空気感が絶妙な柏原さんの握り、赤身・カマトロ・中トロを喉で味わいながら、嗜好のワインで余韻を楽しむ。 日本のまぐろに比べて、脂がこ […]
