寿司・日本食

2016年3月28日

トロントの居酒屋風雲児 #4

衛生管理について今年の冬は例年と比べるとやはり暖かかったですね。マイナス30度になる日はほとんど無く、例年毎日のように着るカナダグースも今年は着る機会が少なかったように思います。世界各地で暖冬だったようですが、来年の冬 […]

2016年2月26日

お正月を日本で過ごしてみて・・・今年は10年振りとなる久々の日本でのお正月を過ごしましたが、やはり日本のお正月はいいですね。年越しそば、お節、お雑煮、初詣、紅白歌合戦にお年玉など日本特有の楽しい事がいっぱいです。めでた […]

2016年2月9日

RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー第1回目は沖縄出身で、地元の元祖りょう次にも良く通っていたという國場めぐみさんに語ってもらいました地元沖縄で通っていたりょう次グループが3年前にトロントで […]

2016年1月27日

物件探しに奮闘中明けましておめでとうございます。２０１６年もどうぞよろしくお願い致します。毎年毎年、年を重ねる度に１年が過ぎるのが早く感じますが、２０１５年はこれまでになくあっという間に過ぎ去ったように思います。初めて […]

2015年12月21日

トロントの居酒屋風雲児独立。Ｇｕｕ再オープンにむけて。色々とバタバタしていて先月はコラムをお休みさせていただきましたが、今月からまた気分を入れ替えて書かせて頂きますので宜しくお願いします。既に風の噂でご存知の方も多い […]

2015年12月2日

ラーメン Ganso Ramen 日本人シェフと現地のフードライターのコラボ店。日本の伝統的な継ぎ足しの技術で、濃厚で深いコクのあるスープを創り出している。ニラの利いたモチモチ食感の羽根つき餃子もおすすめ。 ganson […]

2012年2月29日

Zenで出会える美味。カナダ・ハリファックス沖で水揚げされた天然のまぐろ寿司三種。シャリの空気感が絶妙な柏原さんの握り、赤身・カマトロ・中トロを喉で味わいながら、嗜好のワインで余韻を楽しむ。日本のまぐろに比べて、脂がこ […]