グルメ特集

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2014オープン注目レストランガイド

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2014年オープンした注目レストランガイド in Toronto 流行や新しいモノ・コトに敏感なトロントの人々。そんな彼らに今話題の2014年にオープンしたばかりの新しいレストランの中からTORJA編集部が15件を厳選。 […]

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トロントで楽しむプティーン/スモークミートおすすめ10店｜特集「フレンチカナダ」

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1950年代にケベックで生まれたプティーン。ルーマニア系移民がモントリオールに伝えたスモークミート。 どちらもフレンチカナダを代表する料理の1つだ。今回トロントにいながらにして楽しめるフレンチカナダの味としてTORJA編 […]

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食すモントリオール：高級レストランやカフェなどモントリオールのお店10軒｜特集「フレンチカナダ」

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レストラン in ケベック フランスの影響を色濃く受けながらも、カナダらしいモザイク文化が全面に出ているモントリオールの食事情。高級レストランの他、忘れてはいけないカフェやペイストリーまでTORJA編集部が見つけたお店を […]

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トロントで楽しむ高級フレンチレストラン4軒｜特集「フレンチカナダ」

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ホリデーシーズンには家族や大切な人と特別な時間を過ごしたい人も多いはず。そんな希望に応えるべく、TORJA編集部が選んだ4軒のフレンチレストランをご紹介。トロントで気軽に本格フランス料理を味わおう。 ICI Bistro […]

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食の街ケベック・シティおすすめレストラン10軒｜特集「フレンチカナダ」

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フレンチカナダの名称は伊達じゃない。フランス系移民を中心とした伝統的なフランス料理を始め、カナダらしく異文化の要素が入ったレストラン、メープルをふんだんに使った料理…と挙げればきりがない。そんな食の街ケベックでTORJA […]

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モントリオールに行ったら一度は味わいたい！老舗スモークミート店「Schwartz’s」

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モントリオール名物　老舗スモークミート店「Schwartz’s」 ジェネラルマネージャーFrank Silvaさんに聞く、大人気スモークミートの魅力 　東ヨーロッパ移民が始めたスモークサンドイッチの店は、今で […]

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焼酎の魅力と北米での広がり

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スコッチウイスキーやシャンパンに並ぶ世界品質・薩摩焼酎 薩摩酒造・本坊敦子さんに聞く焼酎の魅力と北米での広がり 北米での焼酎の広まり 今回でトロントは3回目ですが前は少なかった焼酎の種類が少し増えているので、徐々に浸透し […]

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カナダ最高峰のレストラン Canoeのチーフパティシエ、ロバート・ゴンサルヴェスさん

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食を通じた特別な経験を楽しんでもらいたい カナダ最高峰のレストラン Canoeのチーフパティシエ、ロバート・ゴンサルヴェスさんに聞いた、そのこだわりと挑戦。 パティシエになったきっかけ こだわり 元々の僕の背景は料理人だ […]

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日本で唯一のカナダワイン専門店　Heavenly Vines店長のJamie氏に聞く カナダ随一のスイーツ、アイスワインの秘密に迫る

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カナダ最大のワイン産地、ナイアガラ地区のワインは旧世界（※ブルゴーニュやボルドーわなどのヨーロッパワイン）を彷彿とさせる繊細で上品なワインが多く、国際的品評会でも高評価をうける実力派のワイナリーが数多く出てきている。その […]

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トロントでイタリア本格派ジェラートを作る Alessandroさんに突撃インタビュー!!

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トロントもいよいよ夏真っ盛り！ 暑い時についつい食べたくなるスイーツと言えばジェラート！ そこでトロントでイタリア本格派ジェラートを作る Alessandroさんに突撃インタビューをしてきました!! ジェラートショップオ […]

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