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銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol.6 『笹屋』の人気の秘密

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何もかもが手探りの状態、それでも仲間たちと共にアイディアを寄せ集め、ようやくオープンに至った『笹屋』。木村さん自身オーナー経験がない中で始めたその名前の由来は、木村さんと同志が長年携わってきた剣道からアイディアを得たそう […]

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銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol.5 ~ トロントに寿司ブームを起こした店『笹屋』

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紆余曲折がありながら、木村さんの燻っていた大志がようやく実り始めた。そんな心意気が形となった『笹屋』。1980年代のトロントの地にはわずか5件ほどしかなかった日本食レストラン、その知名度を上げる火付け役ともなった、木村オ […]

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銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol.4 ~ 1970年激動のカナダ史、木村さんの大志

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昨年10月より始まった銀杏オーナーシェフの木村重男さんのカナダでの歩み。今月号からは木村オーナーシェフの最初の日本食レストラン“笹屋”、その開店に至るまでの軌跡を、カナダ史の流れとともにご紹介していこう。 Vol.４ 1 […]

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I Love RYOJI #11 お酒を交わすにもぴったりな沖縄居酒屋RYOJI

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RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第11回目は百花さん お酒を交わすにもぴったりな沖縄居酒屋RYOJI。 お店の扉を開けるといつものように素敵な笑顔とめんそーれ（いらっしゃい：沖縄の方言）で […]

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銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol.3 ~ 木村さんの挑戦、その始まり

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2号に分けてご紹介してきた、銀杏レストランの魅力、それの維持に努力を惜しまない木村オーナーシェフ。その原動力の元はどこから来るのだろうか。 今月号からは、木村さん個人が持つ歴史を振り返りながら、その当時のカナダの様子を辿 […]

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銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol. 2 銀杏レストランが持つこだわり

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創立から60年以上の歴史を持つInternational Plaza Hotel。それはトロント・ピアソン国際空港からの利便性もあり、カナダを初め、他国からのお客さまにも愛されているという意味合いを持つ。そのIntern […]

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I Love RYOJI #09　小さなお子様連れのお母さんたちにも優しい

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RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第9回目は、家族連れにも優しい・楽しいと大満足のミエさん 小さなお子様連れのお母さんたちも喜んで利用出来る！ 日本と比べてカナダの方が子供・赤ちゃん連れにも […]

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銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol. 1 木村さんの歩み

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空港から５分、トロントにある老舗日本食レストラン『銀杏』オーナーシェフの木村重男さんは、30年以上カナダでレストランを経営し、さらに“日本食レストラン協会(JRAC)会長”と“日本食普及親善大使”を務めながら、“剣道道場 […]

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I Love RYOJI #06

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RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第6回目は、「沖縄出身ワーホリ・ガール」カリンさん 一度行けばハマる場所。沖縄人がおすすめできる本場の沖縄料理居酒屋。トロントには”うちな〜んちゅ（沖縄出身 […]

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