「美容師とソムリエ、二つの情熱が交差する人生のピボット」ワインソムリエ・インストラクター長岡裕司さん（中編）｜Hiroの部屋
トロントで生まれ、日本での大学生活を経て再びカナダに戻った長岡さん。飲食業に魅了され、英語の壁や文化の違いを乗り越えながら高級レストランでキャリアを積み、やがてワインの世界へと歩みを進めていきました。努力の末に国際的な資 […]
カナダで暮らす人びと
「娘の涙が教えてくれた、人生の優先順位」ワインソムリエ・インストラクター長岡裕司さん（前編）｜Hiroの部屋
トロント生まれで日本育ち、再びカナダに戻り飲食業の世界で着実にキャリアを重ねて長岡さんを迎える。金融の道を志しながらも、自らの「本当にやりたいこと」を見つめ直し、レストランの現場で英語やサービスを身につけ、やがてソムリエ […]
「お金と時間の選び方」カナダで生きるふたりが語る、これからの生き方のヒント ファイナンシャル・アドバイザー伊奈 久美子さん（後編）｜Hiroの部屋
インフレや物価高、不動産の高騰、将来への不安──そんな変化の時代を、私たちはどう生きていくべきか。カナダで長くビジネスを築き上げてきたヒロさんと、ファイナンシャル・アドバイザーとして新たなステージに挑む久美子さんの対談最 […]
【300年のお香の伝統を受け継ぐ】畑 正高社長｜会ってみたい京都人
日本人を魅了した『香』 火を扱う知恵を手に入れた人類が芳香性に富む物質から醸し出される匂いが有用であることはかなり原始的で自然な発見だった。不可思議で強烈な匂いを演出するという知恵は嗅覚によるコミュニケーションそのものだ […]
カナダ移住ストーリー：10年の試練を乗り越えたキャリアの選択 ファイナンシャル・アドバイザー伊奈 久美子さん（中編）｜Hiroの部屋
前編でも触れた通り、コロナ禍を機に「人生の後半戦をどう生きるか」を改めて考えたヒロさん。人生の長期的な計画を重要視しながらも、今も充実させる。「今」と「将来」のバランスをどうするのか――今回の対談では、そんな人生観を軸に […]
パンデミックが人生の転機に。 飲食業から ファイナンシャル業界へ転身 ファイナンシャル・アドバイザー伊奈 久美子さん（前編）｜Hiroの部屋
今月からの対談は飲食業からファイナンシャル業界に転身した久美子さんが登場。パンデミックをきっかけに変化した仕事や価値観についてヒロさんと語り合ってもらう。 ヒロ： TORJAで、友人である久美子さんが紹介されるのも初めて […]
【長年の研鑽の先に —鮨職人・加地さんの今】鮨加地オーナー ・加地満博さん（後編）｜Hiroの部屋
トロントの西、エトビコにある名店「鮨加地」オーナーの加地さんが料理の世界に足を踏み入れたのは13歳の頃。若くして北陸から関東へと渡り、修行と挑戦の日々を重ねていった。東京では一時、美術の道を志すも、親戚の卓越した才能を目 […]
800年の伝統を守る 冷泉 貴実子氏｜会ってみたい京都人
千年の都「京都」。2000以上の神社仏閣を有し、世界文化遺産は17カ所を誇る日本の伝統文化を象徴する都市京都。都の中心に位置する「京都御所」は江戸時代初めから、明治維新まで天皇のお住まいであった。京都は桓武天皇が794年 […]
絵の世界で食べていこうと 思うも、理想と現実を知る。料理の世界に戻り、師匠と出会う。鮨加地オーナー鮨加地オーナー加地満博さん（中編）｜Hiroの部屋
13歳で料理の道に入り、26歳でトロントへ渡った「鮨加地」オーナーの加地さん。45年以上にわたり鮨職人として活躍し、日本食がまだ珍しかった時代から、トロントの寿司文化を築いてきた。前編では、加地さんが数々の日本食レストラ […]
13歳の時に家出をし、料理の世界へ。トロントで数々のレストランを立ち上げ、鮨職人として名前が広く知られていく。鮨加地オーナー加地満博さん（前編）｜Hiroの部屋
トロントで45年以上、寿司職人として研鑽を積み、数々の名店を生み出してきた加地さん。26歳で日本を離れ、「いつか戻る」と思いながらも、この地で寿司文化を築き上げてきた。数々の名店を手掛け、トロントの寿司文化の発展に寄与し […]
「― 楽しさが原動力 ― ネイルサロン経営に込めるマリカさんの哲学」ネイルサロン・オーナー 木澤マリカさん（後編）｜Hiroの部屋
トロントで日本のネイル文化を広める木澤マリカさんは、20代に寝る間も惜しんで技術と集客に励み、30代では子育てと仕事の両立を模索する中で、自分らしい働き方を確立中だ。中編では、子供に「キャッスル」と呼ばせるサロンを通じ、 […]
「20代はがむしゃらに頑張り、仕事と子育てのバランスをうまく取りたいと思った30代」ネイルサロン・オーナー 木澤マリカさん（中編）｜Hiroの部屋
トロントで日本のネイル文化を広めるサロンオーナー、木澤マリカさん。20代には寝る間も惜しんで技術と集客に励み、30代では子育てと仕事の両立を模索する中で、自分らしい働き方を確立した。「働く母親の姿を子供に見せたい」と語り […]
「トロントで日本のネイルサロンを広める」ネイルサロン・オーナー 木澤マリカさん（前編）｜Hiroの部屋
今回から3回に渡り対談するのは、ニューヨークや東京・表参道で経験を積んだ後、トロントに完全予約制のネイルサロン『Nail Salon From M -tokyo-』をオープンし、今年8月オジントンに2店舗目となる『SOL […]
「燃え尽きた選手人生新しい挑戦に役立った語学力」元プロサッカー選手／ 現サッカーエージェント」元プロサッカー選手／ 現サッカーエージェント長岡 郷さん（後編）｜Hiroの部屋
高校卒業後にブラジルにサッカー留学し、その後はヨーロッパやカナダで活躍した元プロサッカー選手の長岡郷さん。5年前に現役を引退し、サッカー選手の契約をまとめたりクラブと交渉したりするエージェントの仕事に勤しむ日々だ。選手か […]
「海外視察と人との出会いは勉強の連続」元プロサッカー選手／ 現サッカーエージェント長岡 郷さん（中編）｜Hiroの部屋
高校卒業後にブラジルに渡り、これまでヨーロッパやカナダのサッカーリーグで活躍されてきた元プロサッカー選手の長岡郷さん。引退後は選手とさまざまなサッカーチームの間を繋ぐ仲介エージェントとして、現在は海外を飛び回る日々を送っ […]
「憧れはキングカズ、ブラジルに行きたくて仕方なかった」元プロサッカー選手／ 現サッカーエージェント長岡 郷さん（前編）｜Hiroの部屋
今回登場いただくのは、ブラジルやヨーロッパ、そしてカナダのサッカーリーグでも活躍された元プロサッカー選手の長岡郷さん。現在はエージェントとしてサッカーチームと選手の間に入るプロの世界の裏方として世界を飛び回る。共通の友人 […]
「楽しむことが自信に繋がった」日本人女性シェフ芥川 奈緒さん（後編）｜Hiroの部屋
カナダに来てから料理の道へと進んだ芥川奈緒さんは、これまでに2つのミシュラン店で勤務後、この連載中に大手日系レストランにヘッドハンティングされ、現在はシェフとして活躍する。学生時代の留学で気に入った街・トロントで永住権も […]
「日本食レストランへの転職はチャンス日本人女性シェフ」芥川 奈緒さん（中編）｜Hiroの部屋
大学在籍中にトロント留学を経験し、また戻ってきたいという気持ちから現在ではシェフとしてトロントで活躍する芥川奈緒さん。ミシュラン店である「alo」と「Quetzal」で長年働いてきたが、このたび新たな挑戦として転職を決意 […]
