カナダで日本の伝統技術を伝える グローバルに活躍する和菓子家 三堀純一 インタビュー後編
菓道という言葉を提唱し和菓子の魅力を世界へ、そして日本へ広げる活動をする三堀純一氏。４月に北米を回るワークショップのスタート地点としてトロントで講演を行った。TORJA前号では和菓子の道を進むと決めてからの紆余曲折、パフ […]
寿司・日本食
磨かれた養殖技術と名産物の食材と柑橘でフーディーなカナディアンを魅了 小沢カナダ主催 愛媛県産フードフェア
3月19日にトロントで人気の日本料理店、Zen Japanese Restaurantにて小沢カナダ主催のもと愛媛フードフェアが開催された。当日は愛媛県産の柑橘類や野菜、水産物を活用した料理と共に愛媛県の酒蔵で製造された […]
カナダでさらなる日本酒市場の拡大を目指して。ジェトロトロントがペアリングセミナー「Sake Basics and Food Pairings」をオタワで初開催
3月1日、ジェトロトロントは、在オタワ日本大使館協力の下、日本酒セミナーをオタワ市ダウンタウンのLCBOで開催した。ジェトロトロントは、カナダにおける新たな日本酒拡大可能性の高い都市の一つとしてオタワをターゲットに定め、 […]
日本の伝統芸能と料理がトロントで一挙に味わえる 観光促進イベント“Evening of Japan” 開催｜カナダ人に日本の魅力を発信
日本をより良く、そしてより多くのカナダ人、トロントニアン達にに知ってもらうことを目的とした“Evening of Japan”が３月28日、日本政府観光局（JNTO）の主催によってThe National Clubにて開 […]
カナダを代表するセレブシェフ 「Lee Restaurant」 Susur Lee氏 日本食を探る旅
カナダを代表する一流シェフが見た日本食＆食材の可能性 3月13日Lee RestaurantにてSusur Lee Journey to Japanが開催された。本イベントは日本政府観光局（以下、JNTO）とエアカナダ […]
トロントで和菓子教室を開催 菓道家 三堀純一氏 記者会見レポート＆インタビュー
4月12日、和菓子職人で菓道一菓流の開祖である三堀純一氏による記者会見がGusta Cooking Studioにて行われた。 三堀氏はテレビ番組の菓子職人選手権で優勝した実績を持ち、日本の様々なバラエティ番組等でも活 […]
4月から新店舗でリニューアルオープン！ランチは嬉しい毎日営業！｜I Love RYOJI 第24回
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第25回目は Akiさん 飲み会のためにりょう次に来てから気が付かないうちにもう2時間も経っていた。初めて来たお店でこんなにも時間を忘れて食事と同僚たちとの […]
文化を次世代に繋げる重要性 | 銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol.18
今年で開店34周年を迎えた銀杏。記念イベントの開催も決定し、食材集めからメニュー作成までこれまで通り職人としてのこだわりを詰めてきた。日本人として、日本食文化を次世代に繋ぎたいという心意気に迫った。 開店34周年を迎えて […]
居酒屋風雲児、久々の食レポ！ | トロントの居酒屋風雲児【第28回】
先月の中頃からサマータイムが始まり、少しずつ日が伸びて来ていよいよ春が来るかと思いきや、また雪が降ったりと春の訪れが待ち遠しい今日この頃。日本では桜が咲いた場所もありますが、今年のハイパークの桜は今月中には咲くでしょうか […]
日本のビール瓶内発酵・熟成のパイオニア「ニイガタビア」「ブラックビール」ついにトロント進出！[PR]
ついにトロント進出！ 新潟県の新潟麦酒株式会社で注目のビール、「ニイガタビア」と「ブラックビール」がいよいよトロントに進出することになった。 「ただ、美味しいビールが飲みたかった…！」という想いで起ちあがった同社はまさし […]
本物の日本酒をZenの料理と嗜む 石本酒造「越乃寒梅」｜メイドインジャパンでカナダを攻めろ！
こだわりの酒蔵から生み出された日本酒と本格日本料理のペアリングが魅力を引き立てあうテイスティング・イベント開催 JFCインターナショナル・カナダは、新潟県の銘酒 越乃寒梅のテイスティング・ディナーを寿司会席レストランのZ […]
トロント日系コミュニティ イベント＆ニュース 4月号(2018年)
4月21日 広島県人親睦会 開催 4月21日に広島県出身の日系カナダ人と移住者で集う広島県人会親睦会がトロント本願寺で開催される。親睦会ではビンゴやカラオケ、合唱などのイベントがあり、初めての人同士でも気軽に話ができるよ […]
念願のタコライス | I Love RYOJI 第24回
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第24回目はみずきさん 以前から噂は耳にしていた沖縄居酒屋の『RYOJI』。ソーキそばが特に美味しいらしく友人からも何回か勧められてはいたもののなかなか機会 […]
和牛の魅力を理論的に説明・実演とテイスティングを交えた「和牛セミナー」が開催
日本食普及の親善大使であり、カナダ日本食レストラン協会（JRAC）会長の木村氏が経営する銀杏レストランで開催 2月5日に全農アメリカが主催する和牛セミナーが銀杏にて開催された。このセミナーは参加者に対して和牛の部位やそれ […]
まだ食べられるのに捨てられる…「食品ロス」 | トロントの居酒屋風雲児【第27回】
寒く長いと思っていた今年の冬ですが、今月半ばからはサマータイムが始まります。少しずつ春を感じるようになってくる楽しい季節ですが、このまますんなり春を迎えられるのでしょうか？冬物のジャケットをしまうタイミングはもうすぐでし […]
日本産食材の奥深さと可能性をカナダで発信！日本産食材サポーター店セミナー「Best of Japan」｜メイドインジャパンでカナダを攻めろ！
日本料理の名店「つきぢ田村」三代目 田村隆氏を招いて行われた ２月２日（金）、Canada’s 100 Best Restaurantという雑誌を立ち上げ、トロントだけでなくカナダのグルメに精通しているジェイコブ・リッチ […]
5周年おめでとう！ | I Love RYOJI 第23回
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第23回目は番外編！ 沖縄からトロントに進出！ 先月1月に日本人ファンも多いりょう次が5周年を迎え、1/18・19・20の３日間に渡って、記念イベントが開催 […]
〝いただきます〟の意味 | トロントの居酒屋風雲児【第26回】
今年のトロントの冬はなかなか寒いですが、日本も各地でかなりの雪のようですね。四季があり、季節によって色々な変化を見れるのはトロントのいい所でもありますが、あまり極端に寒い日が続くとお店への客足も遠のくので、ほどほどにして […]
