銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol.5 ~ トロントに寿司ブームを起こした店『笹屋』
紆余曲折がありながら、木村さんの燻っていた大志がようやく実り始めた。そんな心意気が形となった『笹屋』。1980年代のトロントの地にはわずか5件ほどしかなかった日本食レストラン、その知名度を上げる火付け役ともなった、木村オ […]
日本食
トロントの居酒屋風雲児 #13 「２つのバトルに挑戦」
「２つのバトルに挑戦」 明けましておめでとうございます。２０１６年もあっという間に終わってしまいましたが、私にとっては新しいスタートとなった年でした。まだまだやるべき事が山積みですが、一歩ずつ前に進んでいけるように今年も […]
銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol.4 ~ 1970年激動のカナダ史、木村さんの大志
昨年10月より始まった銀杏オーナーシェフの木村重男さんのカナダでの歩み。今月号からは木村オーナーシェフの最初の日本食レストラン“笹屋”、その開店に至るまでの軌跡を、カナダ史の流れとともにご紹介していこう。 Vol.４ 1 […]
I Love RYOJI #11 お酒を交わすにもぴったりな沖縄居酒屋RYOJI
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第11回目は百花さん お酒を交わすにもぴったりな沖縄居酒屋RYOJI。 お店の扉を開けるといつものように素敵な笑顔とめんそーれ（いらっしゃい：沖縄の方言）で […]
I Love RYOJI #10
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第10回目はおしょうさん 日本の美味しいものをあまり知らないまま、20代前半で海外へ出て20年以上北米で生活しているので、今まで沖縄料理もほとんど食べたこと […]
トロントの居酒屋風雲児 #12 レストランの評価
レストランの評価 紅葉の季節は本当にすぐに終わってしまい、落ち葉だらけの道を見てなぜか少し寂しい気持ちになる今日この頃。今年の冬はかなり寒くなるという噂をよく聞きますが、本当に寒くなるのでしょうか？少しビビって新しいカナ […]
銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol.3 ~ 木村さんの挑戦、その始まり
2号に分けてご紹介してきた、銀杏レストランの魅力、それの維持に努力を惜しまない木村オーナーシェフ。その原動力の元はどこから来るのだろうか。 今月号からは、木村さん個人が持つ歴史を振り返りながら、その当時のカナダの様子を辿 […]
【第13回】JAPANESE GOURMETの本 | トロントの本屋さん
こんにちは、今月のトロントの本屋さんは、OCS JAPANESE BOOKSTOREの堀内が担当させていただきます。11月に入り気温もグッと下がり始める頃ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。 仕事の速い人が絶対やら […]
銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol. 2 銀杏レストランが持つこだわり
創立から60年以上の歴史を持つInternational Plaza Hotel。それはトロント・ピアソン国際空港からの利便性もあり、カナダを初め、他国からのお客さまにも愛されているという意味合いを持つ。そのIntern […]
トロントの居酒屋風雲児 #11 「名前の由来」
いつの間にか葉が色付き、紅葉を楽しむ暇もないくらいあっという間に過ぎていくトロントの秋ですが、カナダの広大さ、自然の多さを再認識させられる良い時期ですね。食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋などと日本では色々と言われる秋です […]
I Love RYOJI #09 小さなお子様連れのお母さんたちにも優しい
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第9回目は、家族連れにも優しい・楽しいと大満足のミエさん 小さなお子様連れのお母さんたちも喜んで利用出来る！ 日本と比べてカナダの方が子供・赤ちゃん連れにも […]
トロントの居酒屋風雲児 #10
#10 「郷に入れば郷に従え」 肌寒い日も多くなり、そろそろトロントの長い冬がやってきそうな気配がしています。今年の冬は寒くなるでしょうか？店をオープンして初めての冬になるので、このエリアの冬のビジネスが気になります。夏 […]
銀杏・木村オーナーシェフのカナダストーリー Vol. 1 木村さんの歩み
空港から５分、トロントにある老舗日本食レストラン『銀杏』オーナーシェフの木村重男さんは、30年以上カナダでレストランを経営し、さらに“日本食レストラン協会(JRAC)会長”と“日本食普及親善大使”を務めながら、“剣道道場 […]
I Love RYOJI #08
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第8回目は、沖縄を愛するワタシのりょう次初体験物語のちひろさん 『懐かしい沖縄の面影』 トロントに住んで早2年、まだまだ行ったことのない日本料理店があるのだ […]
トロントの居酒屋風雲児 #9
オープンして2ヶ月が経ちました! 毎年、大好きな夏はあっという間に過ぎていきます。今年は店のオープンもありなかなか夏らしい事が出来なかったので、来年こそは絶対に夏休みをとって夏を満喫しようと今から燃えています。そのために […]
I Love RYOJI #07
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第7回目は、Ryojiの大ファンで常連の石崎さん ◆Ryojiがお気に入りの理由を教えて！ もともと沖縄料理が好きで、トロントに初めて来た2013年に初めて […]
I Love RYOJI #06
RYOJIファンがRYOJIの魅力やオススメを寄稿するコーナー 第6回目は、「沖縄出身ワーホリ・ガール」カリンさん 一度行けばハマる場所。沖縄人がおすすめできる本場の沖縄料理居酒屋。トロントには”うちな〜んちゅ（沖縄出身 […]
トロントの居酒屋風雲児 #8
オープンまでラストスパート！ すっかり日の入りも遅くなり、夏がもうそこまで来ているなと実感する今日この頃ですが、皆さんは水着や旅行の準備など夏の準備は万端でしょうか？私はここ最近はオープンが近づいているので家族と過ごす時 […]
