【食の編集部調査隊】トロント・チャイナタウンを探る「カナダにおける本格的な中華料理にあった本当の歴史」｜特集「トロント調査隊がいく！」
「Netflix」のグルメドキュメンタリー「Ugly Delicious」で、トロントにも進出しているラーメンチェーン店Momofukuの創業者で有名シェフのデイビッド・チャン氏は北米におけるアジア料理を批判的な視点で紹 […]
#トロントグルメ部
【食の編集部】9か国アンケート！トロントで 「本場の味」を提供しているのは？｜特集「トロント調査隊がいく！」
「カナダ料理って何？」と聞かれたときに、言葉につまった経験はあるだろうか。カナダ料理とはズバリ、「多国籍料理そのもの」というのが個人的な回答である。実際トロントを歩けば世界中の料理を食べることができ、それぞれのレストラン […]
今月のネタ 「ニュージー ランド産」天然のメダイ（目鯛）｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
「編集長、今日はニュージーランドから脂たっぷり大きな天然メダイが入ったよ」との第一声をもらい駆けつけたのはノースヨーク店。長年懇意にしている鮮魚卸と漁師さんが太郎さんに扱ってもらいたいと思ったはずと感じたという見事な1本 […]
大阪発祥 ジャパニーズ・ ピッツァ「ピザ・サントロペ」を カナダ・トロントで味わう！｜特集「カナダ移住で知った生活デメリット」｜食の編集部食べ歩きシリーズ
大阪でピザのデリバリー専門店を多店舗展開している「ピザ・サントロペ」が初の海外店としてトロントにオープンしたのは昨年11月下旬。お店の場所は、ベイストリートとジェラルドストリートの交差点近く。ピザのサイズはS・M・Lの3 […]
ざっ串グループからNEW OPEN！心地いい音楽と美味しいお酒の楽しめるKitchen BAR「New Retro」｜#トロントグルメ部
トロントとバンクーバーで「ざっ串」や「雷神」などの人気店を展開するざっ串グループがカールトン店の地下1階にキッチンバーをオープンした。80年代のシティ・ポップが流れる雰囲気ある空間の中でいいお酒とタパスがゆっくり楽しめる […]
今月のネタ 「ヨーロピアン・シーバス（スズキ）」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
日本では夏の高級魚として知られ「鯛に次ぐ美魚」とも言われるスズキ。海外ではヨーロピアン・シーバスとして呼ばれている。今回は、その淡白ながらも独特の風味がある透明感のある白身をご家庭でも美味しくいただけるようにと、中華蒸 […]
日本食もいろんな形に変化 新しい“うどん”スタイルに感動｜#トロントグルメ部
トロントで食べる日本食は、必ずしも“ザ・日本”という料理が出てくるとは限りません。先日友人と食べに行った「MENAMI Udon ＆ Sake Bar」では、新しい日本食に出会ったような面白い体験をしてきました。 うどん […]
トロントでも和菓子を楽しむ！日本を思い出すたいやきの味。｜#編集部ブログ
先日、友人に「たいやきを食べないか」と誘われました。まずカナダ人がたいやきを知っていることに驚きましたが、何よりトロントでたいやきが食べられることが衝撃を受けました。 Christie駅にある、韓国スーパー「PAT Ce […]
今月のネタ 「カナダの冬の味覚 バンクーバー産の生ウニ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
日本に住んでいると冬の味覚といえば、蟹、牡蠣、ブリ、アンコウ、フグなどを思い浮かべる私。今回カナダの冬の味覚として教えてもらったのが、バンクーバーからやってくる「ウニ」。北海道産をはじめ日本のウニは絶品だが、バンクーバ […]
ヨーロッパの伝統菓子｜特集「MY TORONTO 2023」｜食の編集部食べ歩きシリーズ
2022年にTORJA・食の編集部が2号にわたり総力取材したヨーロッパの伝統菓子特集。多民族国家カナダの最大都市として知られるトロントは世界中からたくさんの人が移住している多様性あふれるマルチカルチャーな都市だ。もちろ […]
ベトナム人お墨付き！ベトナムコーヒーが楽しめるThe Oats Kafe｜#トロントグルメ部
Wellesley駅から徒歩5分にあるThe Oats Kafeに行ってきました。今回はベトナム人の友人2人と一緒に入店。友人に本物のベトナムの味かどうか確かめてもらいます。 ベトナム人2人のおすすめはBac XiuとE […]
人生初・エチオピア料理に挑戦！トロントでヘルシーに楽しめるインジェラ｜#トロントグルメ部
トロントといえば多国籍料理。街を歩けばいろんな国の料理に出会えます。今回はGreenwood駅にあるWasemaで生まれて初めてエチオピア料理を食べました。 【Wasema Ethiopian Restaurant】 今 […]
「世界中に日本食の文化をマーケティングしていく」チャンネル登録者数200万人超えフロリダ在住人気YouTuber寺田弘行さん｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
日本食に対する情熱が世界中に輪をつないでいく 【寺田弘行さんプロフィール】 フロリダ在住の人気料理人YouTuber・寺田弘行さん。高知県の調理師学校を卒業後、マイアミに拠点を置き日本料理のシェフとして働くかたわら、Y […]
“世界”がここに！トロントの食を楽しむ｜#トロントグルメ部
台湾に興味がある方ならご存知の「魯肉飯（ルーローファン）」。 細かく刻んだ豚肉を煮てご飯の上に載せたシンプルな料理ですが、先日、台湾人の友人と台湾料理屋で食べてみました。 私は大満足だったものの、友人曰く「台湾で食べる方 […]
番外編 チャンネル登録者数200万人 人気ユーチューバー寺田弘行さんがやって来た！｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
ヒロさんのユーチューブチャンネルはこちら Hiroyuki Terada – Diaries of a Master Sushi Chef https://www.youtube.com/c/Hiroyuk […]
1時間待ち韓国料理｜#トロントグルメ部
先日、中国出身の友達おすすめの韓国料理レストランに行ってきました！Bathurst駅から歩いて数分のところにある、JinDalLaeというお店です。とても人気で予約ができないと友達が言っていたのでオープンした頃に行ったの […]
スタートからガッツリ！カナダの“朝”を食べよう｜#トロントグルメ部
鋭いナイフが刺さったサンドイッチ…まさか危険な香りが…というのは冗談で、これは先日ホストファミリーとBreakfast（というかブランチ）を食べに訪れた店で出てきた料理です。 カナダに来てから何度かBreakfastのお […]
今月のネタ 「秋から冬が旬！ヒラメ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話
トロントの短い夏も終わり、少し肌寒さを感じる秋がやってきた。Taro’s fishにもフロリダやボストン、ポルトガル、ニュージーランドなど世界の港から秋冬に美味い地魚が揃う。今回案内してもらったのは淡泊で繊細、上品な味 […]
