カナダのしがないラーメン屋のアタマの中

ここカナダのオンタリオ州において、経営者にとってはまた悩ましい季節がやってきました。もはや恒例の季節行事と言ってもよいでしょう。2015年以来、18年と19年を除いて毎年10月に行われてきた、最低賃金の引き上げです。 1 […]

先日、個人投資家の友人からラーメン関連の企業について聞かれて、いろいろとラーメン業界の話で盛り上がりました。聞けば、雷神でもお付き合いのある、ラーメンのタレや業務用の調味料などを製造している和弘食品という会社は、ここ数年 […]

店内飲食でプラスチック容器を使用した某牛丼チェーン店 某牛丼チェーン店が一部の店舗で、オペレーションの簡素化のために陶器のどんぶりから使い捨てのプラスチック容器に変更したところ、「ディストピア容器」と揶揄され、一定の顧客 […]

電気工や配管工、工事現場の作業員など、いわゆるブルーカラーと呼ばれる職業が、アメリカのZ世代のあいだで人気になってきているそうです。 一昔前は、ホコリにまみれてキツイ仕事をこなす肉体労働というイメージで、大学を出てホワイ […]

今年は世界的な「選挙イヤー」と言われており、年明けの台湾総統選を皮切りに、3月にはロシア大統領選があり、4月は韓国で総選挙がおこなわれ、現在はインドの総選挙の真っ最中です。そして中でも世界から注目を集めているのが11月の […]

今年2月、日本で飲食店向けの予約・顧客管理システムを提供するTableCheckが、人気店の行列に並ばずに確実に入店できる、有料の優先案内サービス「テーブルチェックファストパス」の提供を開始しました。 お客さんがオンライ […]

前回のコラムで、インフレと飲食店の値上げについて書きましたが、おとなりアメリカではバイデン大統領が「シュリンクフレーションは詐欺だ」との発言をしたとして話題になっています。 シュリンクフレーションとは、「シュリンク」すな […]

ここ数年で世界はコロナからの脱却を果たしたものの、サプライチェーンの混乱、戦争による穀物価格やエネルギー価格の高騰により、世界中でインフレが進みました。各国はインフレを抑制すべく利上げを繰り返してきましたが、家計や企業は […]

新年あけましておめでとうございます 今年も仕事はもちろん、趣味のスケボー、剣道、それから音楽や読書、映画に触れる時間をちゃんと割いて、遊ぶように働き、働くように遊びたいと思います。家族や友人と過ごす時間を大切にし、大きな […]

先日、Z世代の女性の、9時から5時までの8時間労働はクレイジーだという主張が、ティックトックでバズっているという記事を目にしました。家賃が高くて会社の近くには住めないし、朝7時半に電車に乗って、帰りは18時15分になる。 […]

最近ニュースを見ていて、学生時代に見た『ハイファ』というガザの難民キャンプを舞台にしたパレスチナ映画を思い出しました。細部はよく覚えていませんが、主役を演じたモハメッド・バクリという俳優が、イスラエル生まれのパレスチナ人 […]

日本国内のラーメン屋の倒産件数が前年同期比で3.5倍と大幅に増加 先月、東京商工リサーチの調査により、今年1月から8月で、日本国内のラーメン屋の倒産件数が、前年同期比で3.5倍と大幅に増えていることがわかりました。資本金 […]

カナダのインフレがとまりません。6月、7月と二度の政策金利の引き上げをおこなってなお、7月のCPI（消費者物価指数）は、2%の目標に対して3.3％増という結果にいたりました。 10月には、オンタリオ州の最低賃金の15・5 […]

最近、ラーメン屋や中華料理屋のワンオペ動画にハマっています。ワンオペとはワン・オペレーションの略語で、仕込みから営業、そして閉店後の清掃まで、店主が一人でお店をこなす様子を追いかける動画で、なかなか中毒性があって延々と見 […]

先日、トロントの夏の風物詩とも言えるPRIDEパレードが開催され、今年も大盛況のうちにPRIDEウィークが終幕しました。自分の感覚では、LGBTQ＋の人たちが訴える諸々の権利は、基本的人権として当たり前に認められるべきで […]

生成系のAIが世間をにぎわせています。昨年の暮れにリリースされて、今年になって早々に、大幅なアップデートを遂げたChatGPTをはじめとする生成系AIによって、文章や画像、動画や音楽、そしてコードに至るまで、日々あらゆる […]

先日、日本の次世代ドローンの研究開発をおこなうスタートアップ・エアロネクスト社が、ドローンによるラーメンの配送の実証実験を行いました。岩手県岩泉町で行われた実験では、町内の道の駅から対岸の施設に道の駅で調理された味噌ラー […]