【今月のネタ】ブリティッシュコロンビア産「天然生・活き締めアルバコア（ビンチョウマグロ）」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
BC沖からトロントに届いたのは、冷凍を一切介さない“生”のビンチョウマグロ。この時期が旬を迎える特別な一尾だ。普段から「BC産のアルバコアは冷凍でも美味しい」と語る太郎さんだが、今回入荷したのはそのさらに上をいく存在。天 […]
#トロントグルメ部
トロントの抹茶をリサーチ！抹茶メーター｜#食の編集部｜特集「日本茶祭り2025見どころガイド 」
苦さ控えめのスイーツから、濃厚な抹茶ラテまで。気分や好みに合わせて楽しめるよう、抹茶度合いをメーターでご紹介。あなたにぴったりの“抹茶”がきっと見つかるはず。 Charidise 27 Baldwin St 台湾料理を提 […]
食卓で 美味しい「Snowy Grouperのカルパッチョ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
ここ数ヶ月は、高知フェアや2号店の5周年イベント、さらにはお客様へのケータリングと大忙しだったTaro’s Fish。しばらくレシピコーナーがお休みになっていたが、久しぶりに太郎さんから「夏らしく、裏庭で育ったハーブを使 […]
Taro’s Fish 2号店（Markland店）が5周年ーコロナ禍から歩み続けた 地元密着のおもてなしが好評！｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
コロナ禍に誕生したTaro’s Fish 2号店（Markland店）が、2025年で５周年を迎えた。豊富な手巻き寿司とあたたかな接客で、着実に地元に根を下ろし、多くのファンに支持されてきた。 店の代名詞とも言えるのが、 […]
物産・踊り・日本酒・土佐御膳─五感で楽しむTaro’s Fishの高知フェア｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
オーナー・太郎さんが現地での出会いをきっかけに企画した本イベントでは、「桂月」の試飲会や物産販売、よさこいダンスの披露などが行われ、店内はまるで小さな高知に。柚子やカツオなど高知の鮮魚と食材をふんだんに使った「土佐御膳」 […]
カナダ最大の日本酒フェスティバル「Kampai Toronto 2025」で感じた日本酒の現在地。 カナダにおける“ブームの次”を問う。｜#トロントグルメ部 #食の編集部ルポ
2025年6月12日に「Kampai Toronto」がトロントで開催された。当日は、LCBO（オンタリオ州酒類管理委員会）のジョージ・ソレアス会長が初めて会場を訪問。さらにオタワから山野内勘二・駐カナダ日本国大使も現地 […]
これぞ “魚屋ごはん” 好きなネタを選んでDine-inで手巻き寿司はいかが？｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
初夏の気配が心地よいトロント。Taro’s Fishの3号店では、Dine-inスペースに加えてパティオでもビールを楽しめる季節がやってきた。定番のランチメニューに加え、日替わりのうどんや丼ぶり、刺身や天ぷらなど豊富なラ […]
ナイアガラが誇る極上アイスワイン｜#トロントグルメ部｜食の編集部食べ歩きシリーズ｜特集「 初夏にこそ映える、冷たい贅沢ナイアガラの宝石、アイスワイン」
カナダの冬が生んだ奇跡の一滴、アイスワイン。なかでもナイアガラは世界屈指の産地として知られ、その甘美な味わいはまさに芸術。今回、TORJA食の編集部が選んだのは、確かな実力と個性を兼ね備えた4つのワイナリー「Pillit […]
「場に合わせて、心に残るケータリングを」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
春といえば、送別会、歓送迎会、卒業、就職など、別れと出会いが交差し、人生の節目が重なる季節だ。年末の忘年会やクリスマスシーズンに次いで、宴会やパーティーが盛んになるこの時期。ここトロントでも、人々の集まりが活発になってき […]
カナダの東。食べることで、この島にふれる。｜特集「カナダのはじまり。ニューファンドランド島」｜食の編集部
北大西洋の風に包まれた島、ニューファンドランド。氷山の水で仕込むクラフトビール、断崖の宿で味わうガストロノミー、地元の素材を鮮やかに昇華させるシェフたちの技、そして海と森を歩きながら味わう祭りの時間。今回はTORJA編集 […]
Taro’s Fish×ラーメン雷神POP-UP開催｜4月10日(木)〜13日(月)｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
Dates：4月10日（木）〜13日（月） Time : 木曜から土曜 12:00〜19:00（L.C. 18:00）/ 日曜 11:00〜18:00（L.C. 17:00） Place：@Taro’s Fish ウッド […]
今月のネタ「フロリダ産タイルフィッシュ（黄甘鯛）」でおもてなし｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
今日は料理人でもある太郎さんがランチを作ってくれるということでワクワクしながらお店を訪問。グリルの前では太郎さんの手が迷いなく動く。ひと塩を施したタイルフィッシュがグリルの上に置かれると、皮が弾け、芳ばしい香りがふわりと […]
あえて日本酒で、編集長が選んだ モダン・ ガストロノミー｜特集「SAKE Meets Canada 日本酒レガシー 」｜食の編集部食べ歩きシリーズ
食の多様性が進む中、ペアリングの概念も変化している。イタリアンや地中海料理など、ワインが定番とされる一皿の中に、日本酒が引き立てる新たな旨味の調和を提案したい。サフランや柚子の繊細な香りが際立ち、北海道産ウニの濃厚な甘み […]
2025年は営業日拡大！シェパード店、火曜日オープン！ウッドバイン店、日・月曜日オープン！｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
2025年は営業日拡大！ シェパード店、火曜日オープン！ ウッドバイン店、日・月曜日オープン！ 【2月2日(日)は節分の日！】毎年恒例！魚屋さんの「海鮮恵方巻」1PCS 10ドル 立春の前日の節分に食べる「恵方巻」。20 […]
【今月のネタ】ニュージーランド産「藁焼き天然真鯛のタタキ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
カナダの醍醐味、大西洋のクロマグロの季節も終わってしまいました。刺身もいいですけど、これぞ魚屋さん！という一品お願いします！」という僕のリクエストを出して3日。仕込みが整ったから店に来てとの連絡をもらって裏口に行くと、用 […]
【今月のネタ】194キロの衝撃！ノバスコシア産「天然本マグロ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
魚屋さんの朝は早い！朝5時、太郎さんからテキストメッセージが届いた。 「今日は428ポンド（約194キロ）の本マグロが届くよ。カメラを持っておいで！」 428ポンドとはおよそ194キロ。その巨大なマグロは、一体どんな迫 […]
【今月のネタ】モロッコ産の「タコ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
「タコにも創業当初からこだわってきたんだよね」太郎さんの何気ない一言にピンときた編集長の僕。「太郎さん、まだタコを取材したことがないです！」こんなやりとりから決まった今回のタコ。火の入れ方や調理法で多様な魅力を表現できる […]
【豪華な御膳メニューでおもてなし！】Taro’s Fishの「ヒラマサ祭り」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
「まぐろ祭り」、「ポルトガル祭り」と様々なイベントを開催してきた「Taro’s Fish」が9月15日にオーストラリア産の「ヒラマサ祭り」を催した。予約がすぐ埋まるほど大人気だというこのイベントに参加できたラッキーな参加 […]
