【今月のネタ】ブリティッシュコロンビア産「ミル貝」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
近海の鮮魚にこだわるTaro’s Fish。先月の活きボタン海老に続き、BC州から天然のミル貝が入荷。貝好きにはたまらないミル貝のお刺身を期待して、仕込み中のキッチンに突撃してきました！ 「北大西洋で漁獲された天然のカナ […]
グルメ
ヨーロッパからアジアまで、スイーツからワインまでトロントの食情報とレストラン紹介。
この組み合わせ、あなたはもう食べたことある?!｜#トロントグルメ部｜食の編集部食べ歩きシリーズ
多様な食が集まるトロントには、「嘘でしょ？！」「まさか！」と言いたくなる不思議な食べ物も多くある。今回は、“嘘みたいな”デザートを中心に紹介しよう。トロントアイランドの帰りに寄って食べてみてもいいかも？！ 嘘みたいな…リ […]
ジャマイカ料理の定番「Chicken Roti」と お得価格は魅力的なベーカリーセット｜トロントB級グルメ王の百味飲食
皆さんこんにちは。流浪の食いしん坊Tokoです(^^) 毎日する事だからこそ食事は大事‼せっかく食べるなら楽しまないと、という訳でボクの個人的好み丸出しで、ここはおススメのお店を紹介しています‼ […]
見直されるブルーカラー、ラーメン屋のすすめ｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第72回
電気工や配管工、工事現場の作業員など、いわゆるブルーカラーと呼ばれる職業が、アメリカのZ世代のあいだで人気になってきているそうです。 一昔前は、ホコリにまみれてキツイ仕事をこなす肉体労働というイメージで、大学を出てホワイ […]
【一度は食べたいアルバータ牛】恵まれた土地が生む最高品質｜特集「そうだ、カルガリーに行こう」
広大な土地に肉牛専業生産者を多く有するのがアルバータ州だ。Statistics Canadaによると、2023年上半期のアルバータ州における牛の供給量は675万7000頭。2022年同時期よりも微減したが、それでもカナダ […]
ハズレなし！カルガリー訪れてみたいレストランはココ｜特集「そうだ、カルガリーに行こう」
アルバータ牛やバイソン、ハチミツなど多くの食材で知られるアルバータ州。州の中で最も多くの人口が集まるカルガリーには、そういった最高食材を使った最高のレストランも多く店を構える。カルガリーにある人気・有名店について、少しだ […]
カルガリーの凄い日本食レストラングループ「Kinjo Sushi & Grill」を訪問。オーナー・ピーター金城氏の哲学に迫る｜食の編集部が行く ｜特集「そうだ、カルガリーに行こう」
「カルガリーにすごい日本食レストラングループがある！」そんな噂は以前から耳に入っていたが、まさかここまでとは。トロントでレストラン関係者を集めたエキシビションが開催されたのが3月末。その際にピーター金城氏率いる金城グルー […]
【今月のネタ】カナダ名物！バンクーバー産「活きボタン海老」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
今年もこいつの季節がやってきた。艶やかなピンク色、透明感のある深い色合い、ギザギザの頭と硬くて強い甲羅を持った大きな体格、みなさんもうお分かりですね？この季節カナダ西海岸の名物といえば「Spot Prawn」、バンクーバ […]
辛い旨いが最高の冷菜牛薄切り辛ソースがけとコスパ最強パン屋さんの人気雑穀食パン｜トロントB級グルメ王の百味飲食
皆さんこんにちは。流浪の食いしん坊Tokoです(^^) 毎日する事だからこそ食事は大事‼せっかく食べるなら楽しまないと、という訳でボクの個人的好み丸出しで、ここはおススメのお店を紹介しています‼ […]
【今月のネタ】ニュージー ランド産ビンチョウマグロ｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
今月のお魚はニュージランド産の「ビンチョウマグロ」。もうすぐシーズンがやってくるカナダ産の天然本マグロなど鮪と言ったらTaro’s Fish。ニュージランドから1本20キロ程度の「ビンチョウマグロ」を入荷したとのことで、 […]
カナダだから発揮できる、日本食の力 その歩みと未来｜特集「日本食の力と担い手たちの未来」
カナダに暮らしていると何不自由なく日本料理が食べられる。ここトロントでもバンクーバーでも寿司やラーメンのほか、カジュアルに食べられるおにぎりから高級懐石料理まで、店の数もメニューのバラエティーも豊富だ。日本食がこの街の風 […]
日本食レストランがかかえる永住権問題｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第71回｜特集「日本食の力と担い手たちの未来」
先月のはじめ、Zen Japanese Restaurantにて山野内・駐カナダ大使、松永・在トロント総領事との意見交換会が、TORJAの塩原編集長の発起のもとに開かれました。老舗の日本食レストランやミシュランの星付きレ […]
在カナダ日本国大使館 山野内勘二大使がカナダ日本レストラン協会（JRAC）と日本レストラン業界の永住権取得問題について意見交換会を行う｜特集「日本食の力と担い手たちの未来」
5月2日、山野内・駐カナダ大使はオタワからトロントを訪れ、カナダ日本レストラン協会（Japanese Restaurant Association of Canada）のメンバーと日本食レストラン業界が直面しているシェフ […]
セントローレンス・マーケットにある有名ロブスターロールと地元で大人気のデニッシュペイストリー｜トロントB級グルメ王の百味飲食
皆さんこんにちは。流浪の食いしん坊Tokoです(^^) 毎日する事だからこそ食事は大事‼せっかく食べるなら楽しまないと、という訳でボクの個人的好み丸出しで、ここはおススメのお店を紹介しています‼ […]
もしトラ？もしドラ？具体と抽象を往来する｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第70回
今年は世界的な「選挙イヤー」と言われており、年明けの台湾総統選を皮切りに、3月にはロシア大統領選があり、4月は韓国で総選挙がおこなわれ、現在はインドの総選挙の真っ最中です。そして中でも世界から注目を集めているのが11月の […]
【今月のネタ】さわら（鰆）｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
ニューヨークにあるフルトン・フィッシュマーケットの視察から帰ってきた太郎さんと久しぶりのキャッチアップ。楽しみにお店に伺うと登場したのは「さわら」。一緒にニューヨークに視察に行ったリョウ君が「さわらのタタキ」を用意してく […]
5月下旬トロント発の家系ラーメンがオープン！横浜家系らぁめん 颯〜produced by RYUS NOODLE BAR〜
2013年6月にトロントにオープンして以来、多くのファンを集めてきた「RYUS NOODLE BAR」。当時豚骨ラーメンブームだった当時、他店では味わうことができない豚骨と鶏を合わせたオリジナルスープやヘルシー志向トレン […]
ダントツに美味いシャワルマコンボと100%Halal牛肉で作られたフランクフルトドッグ｜トロントB級グルメ王の百味飲食
皆さんこんにちは。流浪の食いしん坊Tokoです(^^) 毎日する事だからこそ食事は大事‼せっかく食べるなら楽しまないと、という訳でボクの個人的好み丸出しで、ここはおススメのお店を紹介しています‼ […]
