中国での新店オープン、メディアの外側と内側｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第92回
先日、中国の内モンゴル自治区に位置する、北京から飛行機で1時間ほどの省都フフホトという都市で、ラーメン雷神の姉妹店「拉麺吉田屋」がオープンしました。 文化も商習慣もまったく違う、トロントから片道24時間の、内モンゴル自治 […]
コラム
恵方巻と煎茶｜お茶コラム
2月の主な行事といえば「節分の日」ですが、「季節を分ける日」という意味があるそうです。各季節のはじまり、立春、立夏、立秋、立冬のうち、春のはじまりである「立春」。その前日が「節分」です。 皆さんお馴染みの節分行事、「豆ま […]
伝統の道を拓く⑧ 《 金継ぎの価値を左右する正統性 下》｜金継ぎ開拓民のお茶休憩
また、化学接着剤と金色の粉を用いた工作を金継ぎだと言って紹介したところで、そのコンセプトは日本文化の文脈においても海外で象徴化された金継ぎの文脈においても沿うものではありません。 海外において、金継ぎは人生と重ね合わせて […]
震度5弱の夜、200年の土蔵に走った3メートルの亀裂。“命の蔵”の修繕｜東北の小さな酒蔵の復興にかける熱い想い【第161回】
12月8日の午後11時15分に発生した青森県東方沖地震ですが、私の蔵のある二戸市も震源に近く、震度5弱の強い揺れが来ました。スマホの緊急地震速報が夜遅く鳴り響き、そこから強い揺れが来ました。東日本大震災以降、多くの地震が […]
～お酒を飲む方へ その②～｜漢方内科医の手当て｜王瑞雲の連載コラム
前回酒に飲まれる人々の手当ての仕方を書きました。最近女性も男性に負けないくらいに社会的活動をする人も多いですが、仕事はきつく、性別関係なく、ストレスを抱える人々も増えているのが現実です。 酒飲み会にかこつけて飲まされ、 […]
第8回「やってみたい」「上手くなりたい」「観てみたい」を全力応援 文＝海上誠｜スポーツは武器になる｜J Athletics Canada
文：海上 誠 | J Athletics Canada 屋内スポーツの時期です。トロント市の公民館プログラムや、学校主導のアフタースクールが活発で、冬だからといって街のスポーツのスピードは落ちません。日照時間が限られる分 […]
第88回2026年、「centerline」を 引く」トロントの多様性をクリエイティブに楽しむ
毎年、年末になると翌年の目標を書いています。ただ、2026年はこれまでとは少し意味が違います。数字や案件の話以前に、「自分は何者なのか」をはっきりさせたいと思ったからです。 自分はこれまで、音楽・アート・イベント・海外・ […]
第72回「カナダの数学教育が危ない」｜カエデの多言語はぐくみ通信
2025年5月～6月に実施され同年12月に発表されたオンタリオ州学力調査（EQAO）の結果を巡り、「数学教育の危機」とも言える状況が浮き彫りになりました。子どもたちの数学力が落ち込みすぎだというのです。 2025年のEQ […]
【特別編】非日常から日常へ。海外で日本酒が〝自然に選ばれる〟未来東京の地酒「澤乃井」小澤幹夫社長が語る〝日本酒の次のステージ〟」｜女史が綴るカナダ日本酒歳時記｜カドエンタープライズ・宮下清子
昨年2025年11月、トロントのワインフェスティバルに出展し、試飲会やレストランイベントも重ねた「澤乃井」ブランドの小澤酒造23代目当主である小澤社長。歴史ある酒蔵として知られ元禄15年（1702年）創業、奥多摩国立公園 […]
AIによる飲食店の提案、「タイパ」は美味しいのか？｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第91回
先月、ぐるなびはAIエージェントを搭載した飲食店提案アプリ「UMAME!」を正式にリリースしました。このサービスは、従来の検索型グルメサイトとは異なり、利用者の好みや行動履歴、写真、位置情報などをもとに、AIが飲食店を提 […]
丙午の年｜お茶コラム
新年明けましておめでとうございます。 今年の干支（えと）は午（うま）ですね。そして丙午（ひのえ・うま）」の年です。 干支というと、12種の動物のことを思い浮かべる人がほとんどかと思いますが、干支は「十干（じっかん）」と「 […]
伝統の道を拓く⑦ 《 金継ぎの価値を左右する正統性 上》｜金継ぎ開拓民のお茶休憩
海外には、化学接着剤と金色の粉を用いて、破損した器の接着と破損箇所の金装飾を行う工作があり、それが「Kintsugi」という言葉を伴ってビジネス化されています。実際の金継ぎと違って数時間で完了しますが、フードセーフではな […]
揺れなくても、津波は来る─岩手沖 地震が突きつけた“体感と避難”のズレ｜東北の小さな酒蔵の復興にかける熱い想い【第160回】
岩手県は東日本大震災の際にも津波による大きな被害を受けました。東日本大震災以前も、大きな地震の度に津波がやってきました。当然、東日本大震災以降も大きめの地震の際には津波警報や注意報が度々発令されて避難をしてきました。その […]
～お酒を飲む方へ その①～｜漢方内科医の手当て｜王瑞雲の連載コラム
新春のお慶びを申し上げます。お正月と言えば「お屠蘇」と連想する人は、お酒が飲める人だと思います。お屠蘇は昔から一年の始まりの厄除けとして飲まれていたようです。その「屠蘇散」を構成している生薬は時代によっては少し変化してい […]
第7回「ワールドカップの抽選会と、トロントが熱くなる夏。」文＝海上誠｜スポーツは武器になる｜J Athletics Canada
文：海上 誠 | J Athletics Canada サッカーファンならずとも、トロント在住であれば今年の夏にワールドカップがトロントにやってくることはご存知じゃないでしょうか？いちファンとして「世界の組み合わせ」の行 […]
第71回「同窓会って楽しいのだろうか」｜カエデの多言語はぐくみ通信
日本人には理解しにくい事象として、北米には先住民の血が流れていないのに先住民であると、故意あるいは過失で名乗る人がいます。なぜでしょうか。 夫は先住民の孫？ 私の義母はイギリスでアメリカ兵の戦争の落とし子として生まれ、父 […]
第87回「ブルージェイズ、そして トロントへの想い」｜トロントの多様性をクリエイティブに楽しむ
ワールドシリーズ、ブルージェイズ対ドジャース。 日本ではドジャースファンが圧倒的に多いですが、本当に素晴らしいシリーズでしたね。ドジャースの日本人選手たちの活躍も見事でしたが、ブルージェイズもタレント揃いで、試合のたびに […]
2026年、トロント日本食市場の転換点｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第90回
昨年は12月に家系ラーメンの町田商店がオープンし、丸亀製麺もオープン間近（12月11日現在）となりました。家系ラーメンも丸亀製麺のうどんも、昔からお客さんとして大ファンなので、日本の味がここトロントで味わえるのはうれしい […]
