「場に合わせて、心に残るケータリングを」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
春といえば、送別会、歓送迎会、卒業、就職など、別れと出会いが交差し、人生の節目が重なる季節だ。年末の忘年会やクリスマスシーズンに次いで、宴会やパーティーが盛んになるこの時期。ここトロントでも、人々の集まりが活発になってき […]
#トロントグルメ部
カナダの東。食べることで、この島にふれる。｜特集「カナダのはじまり。ニューファンドランド島」｜食の編集部
北大西洋の風に包まれた島、ニューファンドランド。氷山の水で仕込むクラフトビール、断崖の宿で味わうガストロノミー、地元の素材を鮮やかに昇華させるシェフたちの技、そして海と森を歩きながら味わう祭りの時間。今回はTORJA編集 […]
Taro’s Fish×ラーメン雷神POP-UP開催｜4月10日(木)〜13日(月)｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
Dates：4月10日（木）〜13日（月） Time : 木曜から土曜 12:00〜19:00（L.C. 18:00）/ 日曜 11:00〜18:00（L.C. 17:00） Place：@Taro’s Fish ウッド […]
今月のネタ「フロリダ産タイルフィッシュ（黄甘鯛）」でおもてなし｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
今日は料理人でもある太郎さんがランチを作ってくれるということでワクワクしながらお店を訪問。グリルの前では太郎さんの手が迷いなく動く。ひと塩を施したタイルフィッシュがグリルの上に置かれると、皮が弾け、芳ばしい香りがふわりと […]
あえて日本酒で、編集長が選んだ モダン・ ガストロノミー｜特集「SAKE Meets Canada 日本酒レガシー 」｜食の編集部食べ歩きシリーズ
食の多様性が進む中、ペアリングの概念も変化している。イタリアンや地中海料理など、ワインが定番とされる一皿の中に、日本酒が引き立てる新たな旨味の調和を提案したい。サフランや柚子の繊細な香りが際立ち、北海道産ウニの濃厚な甘み […]
2025年は営業日拡大！シェパード店、火曜日オープン！ウッドバイン店、日・月曜日オープン！｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
2025年は営業日拡大！ シェパード店、火曜日オープン！ ウッドバイン店、日・月曜日オープン！ 【2月2日(日)は節分の日！】毎年恒例！魚屋さんの「海鮮恵方巻」1PCS 10ドル 立春の前日の節分に食べる「恵方巻」。20 […]
【今月のネタ】ニュージーランド産「藁焼き天然真鯛のタタキ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
カナダの醍醐味、大西洋のクロマグロの季節も終わってしまいました。刺身もいいですけど、これぞ魚屋さん！という一品お願いします！」という僕のリクエストを出して3日。仕込みが整ったから店に来てとの連絡をもらって裏口に行くと、用 […]
【今月のネタ】194キロの衝撃！ノバスコシア産「天然本マグロ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
魚屋さんの朝は早い！朝5時、太郎さんからテキストメッセージが届いた。 「今日は428ポンド（約194キロ）の本マグロが届くよ。カメラを持っておいで！」 428ポンドとはおよそ194キロ。その巨大なマグロは、一体どんな迫 […]
【今月のネタ】モロッコ産の「タコ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
「タコにも創業当初からこだわってきたんだよね」太郎さんの何気ない一言にピンときた編集長の僕。「太郎さん、まだタコを取材したことがないです！」こんなやりとりから決まった今回のタコ。火の入れ方や調理法で多様な魅力を表現できる […]
【豪華な御膳メニューでおもてなし！】Taro’s Fishの「ヒラマサ祭り」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
「まぐろ祭り」、「ポルトガル祭り」と様々なイベントを開催してきた「Taro’s Fish」が9月15日にオーストラリア産の「ヒラマサ祭り」を催した。予約がすぐ埋まるほど大人気だというこのイベントに参加できたラッキーな参加 […]
【今月のネタ】ブリティッシュコロンビア産「ミル貝」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
近海の鮮魚にこだわるTaro’s Fish。先月の活きボタン海老に続き、BC州から天然のミル貝が入荷。貝好きにはたまらないミル貝のお刺身を期待して、仕込み中のキッチンに突撃してきました！ 「北大西洋で漁獲された天然のカナ […]
この組み合わせ、あなたはもう食べたことある?!｜#トロントグルメ部｜食の編集部食べ歩きシリーズ
多様な食が集まるトロントには、「嘘でしょ？！」「まさか！」と言いたくなる不思議な食べ物も多くある。今回は、“嘘みたいな”デザートを中心に紹介しよう。トロントアイランドの帰りに寄って食べてみてもいいかも？！ 嘘みたいな…リ […]
【今月のネタ】カナダ名物！バンクーバー産「活きボタン海老」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
今年もこいつの季節がやってきた。艶やかなピンク色、透明感のある深い色合い、ギザギザの頭と硬くて強い甲羅を持った大きな体格、みなさんもうお分かりですね？この季節カナダ西海岸の名物といえば「Spot Prawn」、バンクーバ […]
【今月のネタ】ニュージー ランド産ビンチョウマグロ｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
今月のお魚はニュージランド産の「ビンチョウマグロ」。もうすぐシーズンがやってくるカナダ産の天然本マグロなど鮪と言ったらTaro’s Fish。ニュージランドから1本20キロ程度の「ビンチョウマグロ」を入荷したとのことで、 […]
【今月のネタ】さわら（鰆）｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
ニューヨークにあるフルトン・フィッシュマーケットの視察から帰ってきた太郎さんと久しぶりのキャッチアップ。楽しみにお店に伺うと登場したのは「さわら」。一緒にニューヨークに視察に行ったリョウ君が「さわらのタタキ」を用意してく […]
5月下旬トロント発の家系ラーメンがオープン！横浜家系らぁめん 颯〜produced by RYUS NOODLE BAR〜
2013年6月にトロントにオープンして以来、多くのファンを集めてきた「RYUS NOODLE BAR」。当時豚骨ラーメンブームだった当時、他店では味わうことができない豚骨と鶏を合わせたオリジナルスープやヘルシー志向トレン […]
美食ポルトガルの味覚が詰め込まれた御膳に舌鼓！ポルトガル産のイカ、金目鯛から珍味ウツボに大穴子まで！盛大に幕を閉じたTaro’s Fish 「ポルトガル祭り」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
トロントのお魚屋さんTaro’s Fish3店舗目となるWoodbine店がオープンして以来、愛媛県の伊達まぐろを使用した「まぐろ祭り」などイベントにも積極的な同店が、3月3日に40名限定で、大西洋に根ざしたアゾレス諸島 […]
【今月のネタ】海のギャング！ポルトガル産「ウツボ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
3月3日に開催するポルトガル祭りのため、2月は料理に使う魚の準備などに忙しくされていた太郎さんから、「ウツボは食べたことあるかい?!」と声をかけてもらった。ウツボといえば、体は黄褐色で斑が密集しており見た目がグロテスク。 […]
