『味は4割』、時代の流行と湯気の向こう｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第82回
先日、アメリカの飲食業界に関する記事を読んでいたら、「料理は4割か5割に過ぎない」という、ちょっとセンセーショナルな言葉が目に飛び込んできました。これはニューヨークの人気レストランオーナーの言葉で、「残りの価値は雰囲気と […]
コラム
桜の季節｜お茶コラム
4月といえば日本では入学式や入社の季節でもあり、新しい門出を迎え、フレッシュな気持ちになる月なのではないでしょうか。そんな私もカナダにインターンシップ・プログラムで訪れたのは約20年前の4月でした。日本のような春の陽気 […]
伝統の道を拓く③｜金継ぎ開拓民のお茶休憩
唯一の金継ぎ師であるという事実は、平時であれば「何か古くて珍しいことをやってる人がいるみたい」くらいの立ち位置だったはずです。しかし、コロナ禍であるという状況がその存在感を急速に強めてゆきました。 当時、長期にわ […]
東日本大震災から14年｜東北の小さな酒蔵の復興にかける熱い想い【第151回】
2025年3月11日、東日本大震災から14年の区切りの日になりました。あの日から14年。熊本の地震や能登の大震災。まだまだありますが、日本はあらためて自然災害の多い国だと感じています。 東日本大震災の追悼式典は今も行われ […]
～結核菌感染～｜王瑞雲の連載コラム
結核は大昔から世界中に広がっており、原因もわからず死病と言われていました。日本では一時期下火になったのですが、近年結核患者数が増えています。 結核は肺の病気だけでないのです。私は一時「腸結核」と診断されましたが、長姉が「 […]
第79回 新しいこと｜トロントの多様性をクリエイティブに楽しむ
春になると、何か新しい気持ちが芽生えますね。新しいことに挑戦するのは怖いし、不安もあるけれど、誰もが同じように新しい経験を通して成長していくものです。 もし最初から全てを知っていたとしたら、きっと退屈な人生になってし […]
「Where Jazz Lives」The REXのジャズな夜。｜トロント音楽散歩 with Cecili
トロントのクイーンストリート沿い、一番賑やかな通りを歩いていると、老舗の雰囲気満点の建物に、“Where Jazz Lives”と古びたフォントで色褪せた文字が見える。心地よいジャズの音色が流れてくるのは、トロントのジャ […]
安福和弘先生インタビュー｜カナダと日本の医療制度の違い
マイケル病院の医師、ボビー・ヤナガワと川口保彦です。今回はトロント総合病院で呼吸器外科のトップを務められている安福和弘先生にお話しをうかがいました。 現在のお仕事に至る経緯を教えていただけますか？ 父の仕事の関係で中学生 […]
花粉症に効くツボ｜Wellness…温故知新｜あなたもプチヒーラーに！
花粉症は、植物の花粉がアレルゲン（アレルギーを引き起こすもと）となっておこるアレルギー性疾患の事です。花粉に対する抗原抗体反応が過敏になって、鼻水・くしゃみ・目のかゆみ・涙が止まらないなどの症状が出てきます。指圧と共にマ […]
第62回 子どもの写真と自己肯定感の関係｜カエデの多言語はぐくみ通信
写真を撮られることは好きですか？子ども時代に写真をたくさん撮ってもらうことと自己肯定感はどうやら関係があるようです。 写真が少ない子ども時代 私は昭和真っただ中に3姉妹の末っ子に生まれました。当時は年長者は大事にされ下に […]
アラフォー留学は遅すぎる？実体験からの学びと今後のキャリア｜37歳で人生初の海外留学に挑戦中【第7回｜最終回】
37歳で海外初留学に挑戦中の石川なつみです。あっという間に昨年9月から始まった大学院生活も終盤を迎え、この連載最終回では留学の振り返りと今後の展望をお伝えします。 ヨーロッパ・北米に留学 大学院では国際経営学（Inter […]
コミュニティーとしての『会社』の在り方｜カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第81回
カンパニー旅行でカンクンへ 先月、ラーメン雷神のカンパニートリップでスタッフを連れてカンクン旅行に行ってきました。「ラーメン屋がカンクン？」と驚かれるかもしれませんが、僕にとってこれはただの慰安旅行ではなく、コミュニティ […]
カナダでの学びと子育てのリアル｜37歳で人生初の海外留学に挑戦中【第6回】
37歳で人生初の留学に挑戦中の2児のママ学生石川なつみです。カナダでの留学生活が始まり、早くも1カ月が経過しました。前回の記事でもお伝えした通り、週の半分はオンタリオ州ロンドンで授業を受け、残りの半分は家族が暮らすトロン […]
桃の節句｜お茶コラム
3月3日は「桃の節句」ですね。この日は私の誕生日で、名前の由来でもあるので、昔から特別な日でした。毎年お雛様を飾って妹とお祝いしたものです。 「桃の節句」は中国の「上巳の節句」が起源で、厄払いの行事として日本へ伝わったと […]
伝統の道を拓く ②｜金継ぎ開拓民のお茶休憩
漆芸全般に言えることですが、金継ぎの作品をひとつ仕上げるには少なくとも1ヶ月かかり、その作業風景は決して派手なものではありません。仮にトータルで20時間の作業があったとして、劇的な変化が訪れるのは破片を接着する瞬間と、最 […]
眼精疲労に効くツボ｜Wellness…温故知新｜あなたもプチヒーラーに！
疲れると目がショボショボしますよね。これは「肝」を潤す「血」の成分の不足が原因です。血の成分が不足すると身体に栄養がいき渡らず、眼球のピントを合わせる筋肉などの力が低下します。また、「肝」の気は上昇する習性を持つため、頭 […]
感染性心内膜炎 (心臓の感染症)｜カナダと日本の医療制度の違い
セントマイケル病院の医師、ボビー・ヤナガワと川口保彦です。今回は心臓の感染症で怖い病気の一つ、感染性心内膜炎について説明いたします。 感染性心内膜炎とはどういう病気ですか？ 感染性心内膜炎（Infective Endoc […]
雪が少ないとどうなるか｜東北の小さな酒蔵の復興にかける熱い想い【第150回】
今年の日本は東北地方の日本海側を中心に大雪に見舞われています。青森県青森市や山形県酒田市、新潟県なども大雪の被害の報告が数多く出ています。しかし、逆に、太平洋側に関して雪は例年よりも降っていません。岩手県も盛岡市や私の住 […]
