在カナダ日本国大使館 山野内勘二大使がカナダ日本レストラン協会（JRAC）と日本レストラン業界の永住権取得問題について意見交換会を行う｜特集「日本食の力と担い手たちの未来」
5月2日、山野内・駐カナダ大使はオタワからトロントを訪れ、カナダ日本レストラン協会（Japanese Restaurant Association of Canada）のメンバーと日本食レストラン業界が直面しているシェフ […]
寿司・日本食
【今月のネタ】さわら（鰆）｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
ニューヨークにあるフルトン・フィッシュマーケットの視察から帰ってきた太郎さんと久しぶりのキャッチアップ。楽しみにお店に伺うと登場したのは「さわら」。一緒にニューヨークに視察に行ったリョウ君が「さわらのタタキ」を用意してく […]
美食ポルトガルの味覚が詰め込まれた御膳に舌鼓！ポルトガル産のイカ、金目鯛から珍味ウツボに大穴子まで！盛大に幕を閉じたTaro’s Fish 「ポルトガル祭り」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
トロントのお魚屋さんTaro’s Fish3店舗目となるWoodbine店がオープンして以来、愛媛県の伊達まぐろを使用した「まぐろ祭り」などイベントにも積極的な同店が、3月3日に40名限定で、大西洋に根ざしたアゾレス諸島 […]
【今月のネタ】海のギャング！ポルトガル産「ウツボ」｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
3月3日に開催するポルトガル祭りのため、2月は料理に使う魚の準備などに忙しくされていた太郎さんから、「ウツボは食べたことあるかい?!」と声をかけてもらった。ウツボといえば、体は黄褐色で斑が密集しており見た目がグロテスク。 […]
【Japanese Seafood Fair in Toronto】期間中レストランでお食事をされた方は特別料理のサンプルが無料！トロントの日本食レストランで日本産水産物プロモーションイベント開催
期間中レストランでお食事をされた方は特別料理のサンプルが無料! FREE Japanese Seafood Sample Dishes March 11 – 17 2024 3月11日(月)～17日（日）主催 […]
【3月3日40名限定】ポルトガル祭り開催決定！大西洋に根ざしたアゾレス諸島の天然鮮魚を食べ尽くそう｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
【40名限定】大西洋に根ざしたアゾレス諸島の 天然鮮魚を食べ尽くそう 場所： Woodbine店 7240 Woodbine Ave, Unit100 905-470-6698 料理内容や金額などの詳細は決定次第インスタ […]
【今月のネタ】プリンスエドワード島産オイスター（牡蠣）｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜#トロントグルメ部｜食の編集部
編集長、体調壊したと聞いたけど大丈夫？！滋養強壮といえばオイスター！PEI産のオイスターを入荷したから、体力回復にちょっとおいで！」と太郎さんから電話が入る。オイスターは僕の大好物！生はもちろん、牡蠣料理を食べさせてくれ […]
日本酒と多様な料理のコンビネーションを楽しんで「勝山酒造」代表取締役社長 伊澤平蔵さんインタビュー｜メイドインジャパンでカナダを攻めろ！
日本食と共に知名度が上がってきている日本酒。300年以上の歴史を誇る日本の酒蔵「勝山酒造」は、2019年に世界最大規模のワインコンテストIWCのSAKE部門で世界一に輝くなど、国際的に高く評価されている。 同社の伊澤平蔵 […]
【愛媛県協賛】豪華フルコース！まぐろ祭り開催｜トロントの魚屋さんTaro’s Fishで編集長のちょっと立ち話｜メイド・イン・ジャパンで カナダ 攻めろ！
コースメニュー 【前菜】海老蓮根饅頭 / 大正海老酢味噌和え / 酒蒸し浅蜊 松葉銀杏 / 芋甘煮 / 牛蒡チップと日の出玉子 / 鮪皮珍味 【煮物】鮪柔らか煮 【造里】中トロ/ 漬け赤身 / ユッケ鮪 / 縞鯵 / 帆 […]
【11月11日波レストランに総勢130名が集う】トロント日系ビジネス交流会「dot To dot」忘年会 ｜#Social Scene
2013年から続くトロント在住の様々な人たちが交流する「dot To dot」がコロナ明け初開催として忘年会を波レストランで催した。久しぶりの日本人コミュニティーの集まりということで永住者から駐在、留学生など年齢層も幅広 […]
寿司幽玄のオープニング記念。銀座の寿司の名店「はっこく」の店主、佐藤博之氏によるテイスティング・イベント｜食の編集部食べ歩きシリーズ
寿司幽玄のオープニングを記念して東京・銀座からもっとも予約が取れにくい鮨屋として知られる「はっこく」の佐藤親方によるテイスティング・イベントの模様を紹介する。 【関連記事】 本格「おかませ」の寿司幽玄がトロント・ダウンタ […]
本格「おかませ」の寿司幽玄がトロント・ダウンタウンにオープン！｜食の編集部食べ歩きシリーズ
高級懐石料理と寿司の両方において熟練した技術を身につけ、日本と海外で長年の経験を持つ料理長の五十嵐享平氏率いる寿司レストランがトロント・ダウンタウンにオープンした。「寿司幽玄」ではプライベート感満載の8席の「シェフカウン […]
多くのトロントニアンを魅了し大盛況で幕を閉じた「Next Stop: Japan」｜11月1日～4日 トロント・ユニオン駅
日本の伝統工芸品やファッション、文化、食などを体験できるイベント「Next Stop: Japan」が11月1～4日、トロントのユニオン駅で開かれた。日本の駅の中を再現し、ステーションを設置して多様な体験を提供した同イベ […]
【ミシュランガイド・ トロント2023が発表】新たにZENグループの「Kappo Sato」と 女性シェフのジュリー・ハイド氏率いる「Restaurant 20 Victoria」が一ツ星に輝く｜#Social Scene
9月27日、今年で2回目となる「ミシュランガイドトロント2023」が発表され、全82軒のレストランと28種類の料理を選出され、昨年に引き続き「Sushi Masaki Saito」が二ツ星を獲得。また、新たにミシュラン星 […]
150種類以上の日本酒を提供「カンパイ・トロント」｜#Social Scene
10月1日の「日本酒の日」より一足早い9月30日、トロントの日系文化会館で日本酒輸入エージェントの業界団体のオンタリオ日本酒協会（SIO）が主催した「カンパイ・トロント」が開催された。イベントには、日本の酒蔵や輸入事業者 […]
2024年度和食まつりに向け、日本レストラン協会（JRAC）がトロントの飲食関係者らを集めた懇親会を開催｜#Social Scene
JRACは、トロントにある日本食レストランや日本酒エージェントが中心となって組織された団体で、カナダで和食や日本食材、日本酒などの魅力を発信し販売を振興することを目的として2004年に設立された。 これまでも定期的にイベ […]
カナダ最大のトロント・ユニオン駅と日本酒イベントで日本産ホタテなど水産物の美味しさと魅力をアピール｜日本貿易振興機構（ジェトロ）トロント
9月30日 カンパイ・トロント（日系文化会館） 10月19・20日 Next Stop: Japan -Scallop Delight（トロント・ユニオン駅） ジェトロ・トロントは、9月と10月にかけてカナダで最大の日本 […]
世界から4名のみ！2023年度「日本食・食文化普及人材育成支援プログラム」に Zen Japanese Restaurantの Vincent Nnatnhan Phamさんが選出。総領事公邸にて壮行会が催される。
農林水産省は日本食・食文化の海外発信の一環として、日本産食材や日本食・食文化の魅力を発信する外国人日本料理人の人材育成を目的として、日本料理に関する知識・調理技能を向上させるため研修生として招へいし、日本料理の知識、調理 […]
